Când mergi pe bază de plante, mai întâi corpul tău are o perioadă de adaptare. Mi-au trebuit două săptămâni întregi pentru ca un nou nivel de energie să înceapă. Trecerea de la proteinele animale la cele vegetale din surse precum leguminoase, tofu, nuci, semințe și alte alimente vegetale, cum ar fi legumele, a fost una graduală.
Deodată am poftit mai mult năut și quinoa, salate sănătoase și nuci și semințe. Dar asta nu înseamnă că am fost un mâncător perfect. Departe de. Mi-am spus că vinul este pe bază de plante și că se bucură de dulciuri (delicioasă înghețată cu lapte de migdale și cu lapte de ovăz) și am găsit o mulțime de soluții pentru a mânca sănătos.În zilele noastre poți mânca burgeri fără carne, care sunt alcătuiți din ingrediente false și să te simți virtuos, chiar dacă ceea ce mănânci este alimente foarte procesate!
Așa că m-am hotărât să scriu ceea ce am învățat pe bază de plante: binele, răul și de-a dreptul nesănătos. Am încercat pe toate. Iată ce am învățat.
Top 20 de legume cu cele mai multe proteine pe porție
"Pentru mine, mult mai greu decât să renunț la carnea roșie a fost să nu mănânc brânză. Am fost un cheese-a-holic, luând-o la prânz (Într-o salată) și din nou la cină, adesea ca un aperitiv suplimentar de brânză și biscuiți înainte de cină, și apoi pe paste. Mi-a plăcut și iaurtul grecesc la micul dejun, omletele cu brânză pentru brunch și înghețata la desert. Am avut multe lactate."
A fost ușor să înlocuiți crema de cafea cu lapte de ovăz sau iaurt cu opțiuni non-lactate. Renunțarea la brânză presupunea disciplină. În cele din urmă, am găsit brânzeturi noi cu nuci de caju și, de asemenea, m-am înțărcat de nevoia de brânză.
Ce se întâmplă când renunți la lactate
Odată ce am scos toate acele lactate din sistemul meu, totuși, fața mea părea mai puțin umflată, corpul meu se simțea mai puțin inflamat și articulațiile mele (precum genunchii și șoldurile) se simțeau cu ani mai tinere și când alergam mă simțeam fizic. brichetă.
De atunci am învățat că brânza nu numai că dă dependență (de la casomorfina din brânză), ci că mulți oameni sunt parțial sau total intoleranță la lactoză. Cred că am sensibilitate la lactoză pentru că atunci când am renunțat la brânză aveam mai puțină inflamație în corp și asta însemna să alerg fără dureri de genunchi și să mă trezesc cu mai puțină balonare și cu o față mai zveltă, chiar.
Lactatele conțin adesea hormon de creștere și au fost legate de cancer
"De atunci am aflat că există hormoni de creștere administrați vacilor care alăptează care pot ajunge în laptele, smântâna și brânză, iar când mă gândesc la posibilele boli care mă țin treaz noaptea, cancerul de sân este numărul unu , așa că orice posibil estrogen suplimentar care ar putea fi pândit în laptele sau produsele lactate este o înfrângere majoră."
Știu că grăsimile saturate din brânză și laptele plin de grăsimi sau din carnea roșie și alimentele procesate sau prăjite sunt îngrozitoare pentru arterele mele și pot duce la creșterea colesterolului, depozite de plăci, hipertensiune arterială și un risc crescut de boala de inima. Chiar dacă 48% dintre americani au un fel de boală de inimă și pot suferi un atac de cord, un accident vascular cerebral și alte evenimente potențial mortale asociate, estrogenul este cel care mă face să renunț sau să reduc mult din consumul meu de brânză.
Vacilor li se administrează Hormon de Creștere Bovină, sau BGH administrat vacilor pentru a crește producția de lapte, precum și antibiotice de calitate medicală pentru tratarea infecțiilor, potrivit celor mai recente cercetări. Expunerea noastră umană la aceste antibiotice ne poate face mai puțin capabili să luptăm împotriva infecțiilor atunci când avem nevoie de antibiotice pentru a funcționa. Dar pot crește și creșterea celulelor, ceea ce este înfricoșător, iar Societatea Americană de Cancer spune că vacile cărora li se administrează BGH li se administrează mai multe antibiotice decât vacile cărora nu li se administrează BGH.
Laptele este rău pentru tine? Iată 7 motive pentru care lactatele sunt nesănătoase
Deci mi-e dor de lactate, nu de carne. Iată ce le pot împărtăși după ce am fost în mare parte pe bază de plante timp de peste trei ani ca director editorial al The Beet.
Iată 5 lecții pe care le-am învățat renunțând la carne și lactate timp de trei ani
1. Nu pune o etichetă pe dieta ta
Nu sunt vegan, nici măcar pe bază de plante, dar mă înclin foarte mult să mănânc mai multe alimente pe bază de plante, cât de des pot. În prima săptămână în care încercam să fiu complet vegan, un designer de modă celebru ne-a invitat să-i vedem noua lansare și ne-a servit o salată de varză delicioasă cu parmezan presărat deasupra. L-am mâncat.
"Apoi am fost la cina cu vechii prieteni și am cerut chelnerului opțiuni vegane. S-au uitat la mine de parcă i-aș fi numit ucigași de animale. Nu am spus niciodata asta! Totuși, etichetele te pregătesc pentru eșec și, chiar dacă reușești să rămâi complet pe bază de plante sau vegan, ele stabilesc o abordare opozițională a viziunii tale asupra vieții.Eu sunt vegan, el nu!"
Pe măsură ce am lansat The Beet în 2020 și am lucrat pentru a crea cel mai incluziv conținut, am încercat să creăm un site care să îmbrățișeze oricine este interesat să mănânce mai mult pe bază de plante, indiferent dacă sunt stricti sau pur și simplu curioși. Sfecla a salutat pe oricine, chiar și pe cineva care tocmai luase o friptură la cină, dar astăzi și-a dorit să mănânce o dietă mai bazată pe plante din orice motiv.
2. Mai multe plante sunt mai bune decât nu
Nu sunt perfect. Trișez la efortul de a mânca pe bază de plante. Nu mai puțină lumină în universul pe bază de plante decât T. Colin Campbell spune că poți folosi 95 la sută pe bază de plante și să ai practic aceleași rezultate și beneficii pentru sănătate ca cineva care este mai strict.
Pentru mine, asta însemna o masă pe săptămână care nu respecta regula fără brânză și, de asemenea, am primit peștele înapoi în dieta mea, nu pentru că aș fi vrut să fiu fără inimă sau să susțin pescuitul excesiv, ci pentru că simțeam că Aveam nevoie de această sursă de proteine și am beneficiat de acidul gras omega-3 din pește.
Toată lumea trebuie să-și tragă propriile linii, să-și creeze propriile limite și să se lase de la sine (dacă asta nu este o metaforă dureroasă în acest moment). Pentru mine, o abordare pescatariană, în mare parte bazată pe plante, sau înclinată spre plante sau spre plante, se simte corectă. Găsește ceea ce funcționează pentru tine.
3. Nu încercați să-i convingeți pe alții să se bazeze pe plante. Tata nu predică.
Cum mănânci este o decizie intimă și extrem de personală. Este ca religia sau pe cine și cum alegi să iubești. Nimeni altcineva nu poate să-ți spună ce alegeri să faci. Fă-i doar pe cei cu care poți fi mulțumit. Prietenii tăi vegani nu predică.
Și probabil că ei cred că atunci când mănânci produse de origine animală ai contribuit la viața dăunătoare și la moartea tragică a unei alte ființe sensibile. Dar nu vrei să auzi asta, așa că nici nu trebuie să predici.
Vreau ca cei dragi să nu fumeze, să limiteze grăsimile saturate, să mănânce mai puține produse de origine animală.De asemenea, vreau să poarte centurile de siguranță și să conducă în siguranță și să privească în ambele părți înainte de a coborî de pe bordură. Când sunt mici (copiii mei) pot să pun în evidență alegerile lor și să explic de ce stăm departe de mâncarea nedorită și limităm dulciurile. Acum că toți cei cu care sunt înrudit sunt adulți, își fac propriile alegeri. La fel și eu.
4. Nu, nu cred că mă voi întoarce să mănânc din nou carne roșie
Toată lumea întreabă: Dacă pleci de la The Beet, te vei întoarce să mănânci friptură? Raspunsul este nu. Acum că am raportat studiu după studiu despre modurile dăunătoare prin care carnea roșie contribuie la cancer și boli de inimă, împreună cu alte afecțiuni ale stilului de viață, cum ar fi hipertensiunea arterială, inflamația și obezitatea, nu am niciun interes.
În timpul pandemiei, am evitat COVID-ul timp de doi ani și jumătate (până în sfârșit am primit un caz ușor la un eveniment de băuturi în interior în timpul reuniunii mele de facultate). Cred că dieta mea axată pe plante, cu tone de legume și leguminoase, nuci și semințe, a ajutat sistemul imunitar al corpului meu să creeze apărări utile.De cele mai multe ori mă trezesc la 6 dimineața pentru a face mișcare, am multă energie și mă simt puternic. Singura mea dezamăgire a fost să beau mai mult vin sau să mănânc mai multe dulciuri decât ar fi trebuit!
Voi mai mânca carne? Urăsc să spun niciodată, dar de unde stau astăzi, am aflat despre modurile crude și nesănătoase în care carnea este crescută și cultivată, așa că răspunsul meu este nu. Asta nu înseamnă că nu mi-a plăcut niciodată. Am făcut-o, dar și mie mi-a plăcut să fumez și nici nu mai fac asta.
"Obișnuiam să iubesc felul în care mama făcea friptură marinată, dar am avut multe dragoste timpurii, inclusiv patine cu rotile și multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi tocană de vită și bezele și chiar ne-a servit cu limbă, ceea ce este cam la fel de groaznic. masă după cum îmi pot imagina. (Ea era sudică!) Am renunțat la carne și nici azi nu mă joc cu trolii."
5. Veganul nu este pe bază de plante, dar sănătos este sănătos
Skittles din punct de vedere tehnic sunt vegane, dar nu sunt pe bază de plante. O mulțime de alimente junk pot fi numite vegane, dar dacă ceva nu este făcut în principal din plante, poate fi vegan, dar nu sănătos.Acestea fiind spuse, ceea ce este sănătos este o dietă plină de legume și fructe, leguminoase și cereale integrale și nuci și semințe. Cheia este să găsești hrană cât mai mult în aceeași formă pe măsură ce crește.
Createle rafinate și zahărul adăugat și făina albă sau orezul alb vă vor crește glicemia, vor provoca insulina și vor determina celulele să stocheze zahărul din sânge în plus sub formă de grăsime. Așa că poți spune că ești vegetal sau vegan și încă mănânci tone de cărți simple, zahăr adăugat și vin. A fost o capcană în care am căzut o vreme și m-a făcut să pierd mușchi și să mă îngrășesc.
M-am întors acum să mănânc sănătos, fără a ascunde obiceiurile proaste în spatele etichetelor, cum ar fi să fiu pe bază de plante sau mai ales pe bază de plante. Sănătos este sănătos. Dacă mănânci sănătos, treabă bună. Știi cine ești!
