Nu trebuie să vizitezi un restaurant indian pentru a avea un preparat de conopidă plin de aromă. Creșteți-vă următoarea cină cu acest fel de mâncare delicios și crocant de gobhi cu praf de pușcă vegan. Este simplu de făcut și va fi un succes instantaneu în casa ta. Această rețetă vegană crocantă Gobhi cu condimente cu praf de pușcă este creată de bucătarul-șef Hari Nayak de la Sona New York - vizitați restaurantul lor pentru mâncăruri indiane de lux și modern.
Ce este praful de pușcă Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi este un fel de mâncare de conopidă făcut cu o varietate de condimente precum chana dal, fulgi de chili roșu, urad dal, frunze de curry, turmeric și pudră uscată de nucă de cocos.Gobhi vegan este un fel de mâncare foarte frecvent întâlnit în meniurile restaurantelor indiene. Ceea ce face această rețetă unică este amestecul de condimente cu praf de pușcă care adaugă un profil de aromă complex și stratificat.
Este praful de pușcă Gobhi Vegan?
Această rețetă de gobhi cu praf de pușcă este complet vegană și fără gluten. Această rețetă folosește făină de porumb și orez pentru a da conopidei un aspect crocant în timpul procesului de prăjire.
Ingrediente Gobhi cu praf de pușcă vegan
- Florets conopida
- Sare
- Apă fierbinte
- Pudră de ardei iute roșu Kashmir
- Fulgi de chili roșu
- Frunze de curry
- Pudră de coriandru
- Pastă de usturoi ghimbir
- Suc de lămâie
- Coriandru
- Făină de porumb
- Făină de orez
- Ulei pentru prăjit
De ce ingrediente aveți nevoie pentru amestecul de condimente cu praf de pușcă?
- Semințe de susan, prăjite uscat
- Ulei
- Urad dal
- Chana dal
- Fulgi de chili roșu
- Frunze de curry
- Pudră uscată de nucă de cocos
- Zahăr brun
- Turmeric
- Sare
Cum să faci praf de pușcă vegan Ghobi
Albiți conopida cu sare și apă fierbinte timp de 3 până la 4 minute. Scurgeți apa și răciți într-un castron mare.
Adăugați toate ingredientele, amestecați bine .
Adăugați suficientă apă pentru a crea un strat foarte ușor de aluat în jurul conopidei. Încinge uleiul și prăjește conopida până devine crocantă. Se amestecă cu condimentul cu praf de pușcă. Urmează rețeta pentru condimente cu praf de pușcă
Ce să servești cu praf de pușcă vegan Gobhi
- Orez basmati la abur
- Naan fără lactate
- Vegan Roti
- Vegan Raita (Indian Iaurt Dip)
Vegan Gunpowder Gobhi
Ingrediente
- 15 buchete conopidă
- ½ linguriță sare
- 4 cani de apă fierbinte
- 1 linguriță pudră de chilli roșu Kashmir
- ¼ linguriță fulgi de chili roșu
- 1/4 cană frunze de curry, tocate
- ½ linguriță pudră de coriandru
- 1 linguriță pastă de usturoi ghimbir
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 linguri coriandru tocat fin
- ½ linguriță sare
- ¼ cană făină de porumb
- ¼ cană făină de orez
- ulei pentru prăjit
Amestec de condimente cu praf de pușcă
- 1 lingura de seminte de susan, prajite uscat
- 2 lingurițe ulei
- ½ cup urad dal
- ¼ cup chana dal
- 2 linguri fulgi de chili roșu
- 10 frunze de curry
- ¼ cană pudră uscată de nucă de cocos
- ½ linguriță zahăr brun
- ½ linguriță turmeric
- 1 linguriță sare
Instrucțiuni
- Albiți conopida cu sare și apă fierbinte timp de 3 până la 4 minute. Scurgeți apa și răciți într-un castron mare.
- Adăugați toate ingredientele, amestecați bine .
- Adăugați suficientă apă pentru a crea un strat foarte ușor de aluat în jurul conopidei . Încinge uleiul și prăjește conopida până devine crocantă. Se amestecă cu condimentul cu praf de pușcă. Urmează rețeta pentru condimente cu praf de pușcă
Amestec de condimente cu praf de armă
- Uscați semințele de susan prăjite într-o tigaie până devin maro auriu și ușor prăjite. Transferați în blender și păstrați deoparte.
- În aceeași tigaie, încălziți uleiul și adăugați dals. Se prăjește la foc mic până când dalul devine ușor auriu. Transferați în blender și păstrați deoparte.
- Adăugați chili, nucă de cocos, zahăr, sare și turmeric. Se amestecă într-o pudră grosieră și se lasă deoparte.
Rețete indiene vegane care v-ar putea plăcea
- Vegan Chana Masala
- Supă de roșii Saar
