Când bei vin, uneori te doare capul sau zgârieturi în gât? Acest lucru ar putea avea mai puțin de-a face cu alcoolul și mai mult un factor de ceea ce altceva este în vinul tău. Când alegi un vin sănătos, vrei unul cu mai puțini aditivi și mai puține substanțe chimice în procesare. Dar FDA nu cere ca acestea să fie pe etichetă, ci doar conținutul de alcool.
Cum te asiguri că alegi cel mai bun, cel mai sănătos vin când te afli la magazinul de băuturi alcoolice? Băuturile din vin caută un vin mai sănătos, care să aibă beneficiile antioxidanților împreună cu efectele relaxante ale unui zumzet plăcut, minus efectele reziduale ale prea multor zahăr, aditivi, taninuri sau chiar calorii suplimentare.
"Aici, avem toate răspunsurile la întrebările tale arzătoare despre vin. Mai jos, descoperim ce face vinurile vegane (sau, mai important, ce poate face unele vinuri să nu fie vegane), plus ce le face organice, naturale și biodinamice. Citiți mai departe pentru criteriile noastre despre ce reprezintă vin sănătos și cum să vă asigurați că cumpărați o sticlă care corespunde standardelor dvs."
Este toate vinurile vegane?
Vegan: S-ar putea să fii surprins să afli că unele vinuri nu sunt vegane din punct de vedere tehnic. Subprodusele de origine animală sunt adesea folosite ca adjuvanti de procesare, numiți agenți de finisare. Agenții de clarificare sunt adăugați în vinuri de obicei pentru a lega și îndepărta substanțele nedorite. Agenții de clarificare obișnuiți de origine animală includ:
- Albușuri
- Cazein
- Fragmente osoase
- Microorganisme inclusiv exoscheletele de râme
- Isinglass (vezică de pește)
„Motivul pentru care multe companii folosesc agenți de ameliorare este că există presiunea pieței pentru a introduce un produs în magazine și încearcă să grăbească un proces natural”, spune Helen Johannesen (de la Helen's Wine Shop cu sediul în LA) pe podcastul ei, WINE FACE.
„Toată această stabilizare și amendare s-ar întâmpla în mod natural dacă oamenii ar lăsa timp să se întâmple.” Ea continuă să explice, dacă cumperi vin de la un magazin alimentar obișnuit, există șanse mari să fi folosit un agent de amendare de origine animală. Cumpărând de la un magazin local de vinuri înseamnă că este posibil să aveți șanse mai mari să obțineți un vin grozav și să puteți afla despre procesul de producție. Întrebați dacă este vegan.
Este vinul sănătos?
"În ceea ce privește metrica sănătos sau nesănătos, vinul vegan nu este strict unul sau altul. Puteți avea un vin vegan convențional care este umplut cu o grămadă de aditivi pe care mulți i-ar considera nesănătoși. Dar dacă consideri personal că nu folosiți subproduse animale în niciun aspect al procesului de vinificație ca fiind sănătos, atunci alegerea unui vin vegan poate fi o opțiune bună pentru dvs."
Sfat: De unde știi dacă vinul este vegan? Căutarea unui vin vegan necesită adesea să faci propriile cercetări. Nu aveți încredere că chiar și un somelier de la un restaurant de lux va ști dacă vinurile lor sunt vegane sau nu. Există câteva resurse grozave care să vă ajute: Barnivore păstrează o bază de date de căutare a vinurilor vegane.
De asemenea, BevVeg este un site de certificare a vinului vegan pe care unii vinificatori l-au adoptat. Puteți consulta o listă cu mărcile certificate BevVeg aici. PETA a publicat o listă excelentă de vinuri vegane preferate, cu cele mai bune gustări, specificând mărcile de care să fii atent.
Ce este vinul organic?
Există două caracteristici definitorii ale vinului organic: nu se folosesc pesticide la cultivarea sau prelucrarea strugurilor și nu se adaugă sulfați în vin.USDA dă denumirea de vin organic și au linii directoare stricte pentru producători. Pe lângă agricultură, pesticidele și erbicidele sintetice nu sunt permise pentru a trece calificările de certificare organică ale USDA.
Nu este permis orice fel de pesticid care a fost determinat a fi dăunător pentru mediu sau pentru oameni. Rețineți că doar pentru că un vin este organic, nu înseamnă că este vegan. Uneori, agenți de clarificare de origine animală sunt încă utilizați în vinurile ecologice.
Ce este vinul natural?
Vinul natural reprezintă vinul făcut cu o intervenție minimă, atât în podgorii, cât și în pivniță, denumite adesea vinuri „de intervenție joasă”. Deși nu există o denumire oficială pentru un vin natural (cum este pentru vinul organic), în general, criteriile pentru vinul natural sunt următoarele:
- Struguri organici (sau struguri cultivați biodinamic).
- Culease manual/recoltare (fără tehnologie în domeniu).
- Vii cu randament scăzut.
- Fără adaos de zaharuri, drojdii cultivate (de cultură) sau bacterii străine.
„Mulți viticultori tradiționali din întreaga lume reînvie agricultura tradițională cu tehnici și know-how moderne”, spune Drew Cuddy, partener director la Satellite, un magazin de vinuri naturale și un restaurant din Santa Barbara.
„Este nevoie de mai multă muncă fizică și de interes pentru a lucra cu adevărat în armonie cu natura, dar beneficiile sunt că vinul este pur și simplu mai bun, iar familiile viticultorilor nu trebuie să se teamă de efectele utilizării Roundup și altele incredibil de chimicale distructive la casele lor.”
Ce este vinul natural și este mai bun pentru tine?
Sfat: De când mișcarea vinului natural a apărut în Franța în anii 1960, multe baruri de vinuri naturale și magazine au apărut în toată țara. Data viitoare când veți ieși la un pahar, faceți o căutare rapidă pentru „baruri de vinuri naturale.”
Ce este vinul biodinamic?
"Biodinamica, așa cum este definită de Asociația Biodinamică, este o abordare holistică, ecologică și etică a agriculturii, >"
De asemenea, asigură un proces de vinificație „curat”, astfel încât să nu fie folosite pesticide sau îngrășăminte. O premisă de bază este obținerea unei conexiuni mai extinse cu lumea și universul. Ei cred că există elemente ascunse care leagă o vie de fermierii care o îngrijesc și o cultivă.
Ce face un vin sănătos?
Deși definiția fiecărui vin despre un vin sănătos poate varia, mai jos sunt câteva dintre criteriile cheie pe care le-ați putea folosi pentru a constitui o băutură benefică.
- Bogate în antioxidanți: Vinurile roșii seci, deoarece își mențin pielea de struguri în timpul fermentației, oferă un pumn antioxidant mai puternic. Antioxidanții găsiți în vinurile roșii se numesc polifenoli, care s-a dovedit că protejează mucoasa vaselor de sânge din inimă.Studiile au arătat că consumul de vin roșu (cu moderație) a fost asociat cu riscuri mai mici de cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă.
- Sărac în zahăr: Mai puțin zahăr rezidual înseamnă adesea mai puține calorii, așa că dacă numărați caloriile sau doar căutați mai puțin zahăr în dieta dvs., atunci stați departe de vinurile mai dulci ca Moscato. De obicei, un alb uscat sau un roșu uscat va avea tendința de a avea un număr mai mic de calorii (110-130 pe turnare de 5 uncii).
- Fără pesticide: Deoarece vinurile ecologice nu conțin reziduuri de pesticide, la fel și vinurile naturale, unii ar putea spune că sunt de fapt mai sănătoase. Datorită principiilor de agricultură ecologică utilizate, acestea sunt și mai sănătoase pentru mediu. De asemenea, vinurile ecologice nu conțin sulfiți și conservanți adăugați care pot declanșa efecte secundare negative pentru oameni, cum ar fi simptome asemănătoare astmului și dureri de cap.
- Conținut de alcool: Este posibil să mai savurezi câteva înghițituri din vinul tău preferat fără la fel de mult zumzet dacă alegi un vin cu un conținut mai mic de alcool pe uncie.În timp ce diferența dintre 10% pentru majoritatea albilor și până la 15% pentru unele roșii sună neglijabilă, aceasta se traduce printr-un nivel mai ridicat de alcool în sânge cu cât bei mai mult.
Cum să găsești un vin sănătos
Deoarece etichetarea vinului nu dezvăluie tot ce ai putea dori să știi, poate fi dificil să găsești un vin care să corespundă nevoilor tale personale. Cuddy observă că se ferește de a cumpăra vin de la un magazin alimentar. "Nu o face!" spune Cuddy. „Aproape toate vinurile de acolo sunt garantate că vor fi produse în masă, puternic manipulate, au aproape conținutul maxim permis de SO2 și vor avea mulți dintre stabilizatori, agenți de colorare, clarificatori și o mulțime de alte ingrediente non-vin care le sunt permise. a adăuga, dar nu a eticheta.”
Când este posibil, căutați vin de la magazinul de vinuri local. Vânzătorii care aleg să lucreze la magazinele locale de vinuri tind să fie extrem de cunoscători despre vin, iar multe magazine în ascensiune sunt axate pe vinul natural, așa că cu siguranță vei găsi niște vinuri grozave, naturale și organice de la nivel scăzut. producători de randament.De asemenea, probabil că ei vă vor putea spune dacă un vin este vegan sau nu - dacă aceasta este o căsuță din lista de verificare a criteriilor vinului.
Când alegeți un vin, căutați vinuri fără adaos de zahăr, făcute cu struguri cultivați organic (care ar trebui să nu conțină glifosat, ingredientul din Roundup) și sulfiți adăugați minim pentru a prelungi termenul de valabilitate, precum cei de la Pivnițe Duck Pond prietenoase cu veganele. Nu doar că au fost extrem de gustoase, dar ne-au lăsat fără dureri de cap sau gât zgârieturi a doua zi, o victorie.
Pentru mai multe sfaturi de specialitate, vizitați articolele The Beet's He alth & Nutrition.
