Când te așezi să mănânci un burger, o friptură sau o altă bucată de carne, nu îți imaginezi că farfuria ta este plină de antibiotice, dar este. Și există o legătură între acest fapt și pandemie, ceea ce ne face să ne întrebăm: de ce i se permite industriei cărnii să drogheze americanii fără știrea lor și ce putem face pentru a o opri? În afară de a nu mai mânca carne?
Aceasta a fost întrebarea după ce a citit un nou raport al Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale care dezvăluie faptul că industria cărnii din America folosește excesiv antibioticele și pune cantități nesănătoase de medicamente în sistemul nostru alimentar.
Raportul de 14 pagini, intitulat „Burgeri mai buni: de ce este timpul ca industria cărnii de vită din S.U.A. să-și renunțe la obiceiul la antibiotice”, analizează o varietate de subiecte privind utilizarea abuzivă și utilizarea excesivă a antibioticelor la vaci și găini destinate oamenilor. consum.
" În primul rând, raportul dezvăluie modul în care parcurile de carne de vită -- în esență croșetele animalelor -- conțin în mod regulat antibiotice importante și creează bacterii rezistente la antibiotice care provoacă infecții greu de tratat și moarte la americani. Prezentare generală a studiului arată că problema este gravă:"
"Rezistența la antibiotice reprezintă una dintre cele mai grave amenințări la adresa sănătății noastre. Subminează eficacitatea antibioticelor și, prin urmare, capacitatea de a efectua în siguranță transplanturi, înlocuiri articulare, cezari, dializă și alte proceduri care necesită medicamente de încredere pentru a trata infecțiile care le complică adesea. Deja, oamenii din Statele Unite experimentează cel puțin 2.8 milioane de infecții cauzate de bacterii rezistente la antibiotice în fiecare an, ducând la până la 162.044 de decese."
Orice ne slăbește capacitatea de a lupta împotriva infecțiilor este periculos
Fermierii sunt conștienți de această problemă, continuă raportul, deoarece aceste medicamente din furaje îmbolnăvesc adesea bovinele, iar cei care împachetează carne rămân muți la utilizarea antibioticelor. În America, folosim antibiotice mai frecvent decât în multe alte țări din lume, ceea ce indică faptul că standardele noastre pentru utilizarea antibioticelor la animale trebuie să fie mai stricte, astfel încât atunci când oamenii au nevoie de medicamente, acestea să funcționeze. Cum ajunge antibioticul de la animal în sistemele noastre? Este direct: atunci când o vaca este procesată și devine friptura sau burgerul tău, medicamentele sunt trecute direct la oameni în carne.
"Problemele legate de utilizarea excesivă a antibioticelor, care sunt importante pentru oameni, sunt înrădăcinate în industrie, iar ei au puterea de a o schimba, dar va avea nevoie de conducere și nu au fost dispuși să preia asta. , explică autorul raportului David Wallinga, MD, consilier principal în domeniul sănătății la NRDC, într-o declarație publicată pe site-ul web al Centrului de Cercetare și Politică a Bolilor Infecțioase."
Bacterii rezistente la antibiotice se pot răspândi la oameni atunci când manipulează carnea de vită crudă sau consumă carne insuficient gătită, iar fermierii și muncitorii agricoli pot fi expuși în timp ce lucrează la plante, punându-i la un risc crescut. În plus, oamenii care locuiesc în zonele de hrănire, „în aval sau în avalul vântului”, pot fi afectați atunci când bacteriile rezistente la antibiotice sunt transportate în aer, apă și sol și ulterior sunt inhalate sau ingerate atunci când mâncăm hrana care crește în acest sol. .
Pentru cei mai mulți dintre noi, riscul de superbacterii care sunt rezistenți la bacterii este cel mai mare atunci când cumpărăm și mâncăm carne de vită de la magazin alimentar, deși în timpul COVID-19 impactul negativ pe care aceste practici le au asupra muncitorilor agricoli și asupra comunităților care înconjoară loturile de îngrășare. a fost de asemenea clar.
Acest lucru este deosebit de deranjant, deoarece o proporție mare de lucrători de prelucrare a cărnii -- peste 20.000 de persoane, s-au îmbolnăvit în interiorul fabricilor, ceea ce a determinat marile companii să închidă fabrici și lipsa de carne la mijlocul până la sfârșitul lunii mai.Și în timp ce COVID-19 este un virus și nu este cauzat de bacterii, acestea sunt complicațiile secundare -- cum ar fi pneumonia și alte infecții sunt cauzate de infecții și inflamații bacteriene, și aici intervine supraexpunerea la antibiotice. Dacă ești bombardat în mod constant cu antibiotice, prin carne, acestea încetează să funcționeze atunci când infecțiile reale se instalează, iar corpul tău nu răspunde. Așa este compromisă imunitatea.
Raportul menționează industria păsărilor de curte, unde s-au înregistrat îmbunătățiri marcante: se estimează (cu unele avertismente) că utilizarea de antibiotice importante din punct de vedere medical de către industria puilor din SUA a scăzut cu aproximativ 73% din 2013 până în 2017. aceasta a creat precedentul pentru ca alte industrii de creștere a animalelor să urmeze exemplul.
Supradoza de antibiotice în carnea de vită nu este necesară și creează vaci și oameni mai bolnavi
La finalul lucrării, Wallinga îndeamnă să se ia măsuri pentru promovarea cărnii de vită de la bovine crescute fără utilizarea de rutină a antibioticelor.În plus, el pledează ca producătorii convenționali de carne de vită să-și regândească politicile de antibiotice pentru a acționa mai responsabil, să colaboreze cu programe de certificare terță parte pentru a verifica protocoalele de utilizare responsabilă a antibioticelor și să sprijine crearea de ținte naționale de reducere a utilizării antibioticelor și a unui sistem național de monitorizare. privind utilizarea antibioticelor la ferme. În concluzie, el cere, de asemenea, ca FDA și USDA să facă mai mult pentru a opri utilizarea inutilă a antibioticelor în sistemul nostru alimentar.
În ultimele luni, pe fondul focarului de coronavirus, a existat o îngrijorare tot mai mare cu privire la consumul de carne. În mai, medicii au avertizat consumatorii că coronavirusul se poate răspândi prin produsele din carne. Între timp, industria cărnii ar putea suporta o lovitură pentru profituri de aproximativ 20 de miliarde de dolari, pe măsură ce mai mulți consumatori aleg înlocuitori pe bază de plante. Există, de asemenea, îngrijorarea tot mai mare că fermele industriale ar putea provoca o altă pandemie, deoarece din ce în ce mai mulți experți în sănătate și medici îndeamnă oamenii să se bazeze pe plante, în lumina crizei globale de sănătate.
Pentru majoritatea oamenilor care urmează o dietă pe bază de plante, a afla despre legătura dintre coronavirus și „Big Ag” și utilizarea excesivă a antibioticelor în sistemul de carne de vită al națiunii noastre este suficient pentru a ne inspira să-i convingem pe cei dragi să stea departe. din carne pentru viitorul previzibil. Pentru a fi și mai convingător, transmiteți acest articol și raportul Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale tuturor iubitorilor de burgeri din viața noastră. Și mai aruncă câțiva burgeri pe bază de plante pe grătar în această vară.
Pentru cum să mergeți pe bază de plante, consultați Ghidul pentru începători pentru o dietă pe bază de plante
