Atinge-ți obiectivele alegând o opțiune mai sănătoasă pentru prânz, cum ar fi această supă vegană cremoasă de morcovi prăjiți și fasole albă, o rețetă inclusă în Cursul de gătit dietetic sănătos pe bază de plante al sfeclei. Acest curs este un plan de două săptămâni creat de dieteticianul înregistrat Nicole Osinga, în care veți învăța să pregătiți mesele și să gătiți mâncăruri sănătoase și delicioase pe bază de plante.
Pentru a vă oferi un gust al unei rețete la cursul de gătit, am deblocat această supă de morcovi prăjiți și fasole albă doar pentru dvs. Acest fel de mâncare se întâmplă să fie, de asemenea, una dintre cele mai populare rețete ale noastre pe TikTok, cu peste 1,1 milioane de vizualizări!
De ce este sănătoasă această supă de morcovi prăjiți și fasole albă:
Morcovii și țelina sunt pline de vitamine, iar turmericul este un condiment puternic antiinflamator și poate ajuta la reducerea inflamației și poate ajuta la problemele digestive.
De ce funcționează pentru pierderea în greutate:
O porție de fasole marine oferă 19 grame de fibre, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din valoarea zilnică recomandată a fibrelor pentru femei (care este de 25 de grame conform USDA) și exact jumătate din ceea ce au nevoie bărbații (38 de grame). o zi pentru bărbați conform USDA).
Supă de morcovi prăjiți și fasole albă
Servește 4 Timp total: 1 oră
Ingrediente
- 18 Morcov (mediu, decojit și tocat grosier)
- 1 lingura ulei de masline extravirgin (divizat)
- Ceapa galbena (medie, taiata cubulete)
- 3 tulpini de țelină (tocate)
- 4 Usturoi (căței, tocați)
- 4 căni bulion de legume organice
- 2 1/2 căni de fasole albă marine (fiertă, scursă și clătită)
- 1 linguriță turmeric
- 1/4 cană Tahini
- 1/2 lămâie (suc)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375oF (191oC) și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Într-un castron mare, aruncați morcovii tăiați cu jumătate din uleiul de măsline. Răspândiți-le peste foaia de copt și prăjiți timp de 40 de minute, amestecând la jumătatea gătitului.
- Într-o oală mare, încălzește restul de ulei de măsline. Adăugați ceapa și țelina, fierbeți timp de 7-10 minute sau până se înmoaie. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 2 până la 3 minute.
- Adăugați morcovii prăjiți, bulionul de legume, fasolea albă, turmeric și tahini în oală. Utilizați un blender de imersie pentru a face piure până la omogenizare completă. Adăugați suc de lămâie și sare și piper după gust.
- Împărțiți între boluri și bucurați-vă!
Note:
Rămăși: Se lasă la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile sau se congelează până la 6 luni.
Dimensiunea porției: O porție este de aproximativ 2 căni.
Fără blender prin imersie: Folosiți un blender obișnuit, asigurându-vă că există un loc în capac pentru ca aburul să iasă.
Sfat pentru morcovi: Dacă utilizați morcovi de dimensiuni diferite, țintați aproximativ 0,5 lb. de morcovi per porție.
Fără morcovi: Folosiți cartofi dulci în schimb.
Adăugați topping: Iaurt grecesc, avocado, legume prăjite, semințe de dovleac, semințe de susan, semințe de cânepă, scorțișoară sau turmeric suplimentar.
Nutriție: Calorii 426; Grăsime 13; Carbohidrați 67g; Fibre 23g; zahăr 18g; Proteine 16g; Colesterol 0mg; sodiu 887 mg; Vitamina A 46529IU; Vitamina C 22 mg; calciu 269 mg; Fier 7mg
