Nimic nu spune confortabil ca un castron de chili vegan cald și consistent. Această versiune simplă este plină cu legume și o varietate de fasole - nici măcar nu veți rata carnea. Chiliul vegan de casă este ușor de făcut și poate fi făcut într-o singură oală mare. Nimeni nu va ști că acest chili vegan este complet fără carne și vegan!
Ingrediente vegane chili
- Ulei de măsline extravirgin
- ceapa galbena
- Porumb congelat
- Ardei gras verzi
- Usturoi,
- Roșii prăjite la foc
- Fasole fasole
- Pinto fasole
- Pudra de chili
- Chimen măcinat
- Apă
- Sare roz de Himalaya și piper negru măcinat
Toppingurile preferate de chili vegan
Chili vegan este incomplet fără toppinguri precum smântâna vegană, brânză fără lactate și avocado tocat. Tăiați felii de jalapeño pentru a aduce puțină căldură acestei rețete. Presărați coriandru tocat și ceapă roșie tăiată cubulețe pentru a adăuga un element proaspăt și luminos acestui chili vegan. Stoarceți sucul de lămâie deasupra pentru o notă de aciditate și aciditate.
Ce să folosiți în chili în loc de carne
Puteți să-l „cuviți” cu și mai multă bunătate pe bază de plante, adăugând încă o ceașcă de legume tocate, cum ar fi morcovi, țelină și/sau cartofi dulci. Sau alegeți clasicul mirepoix (2 părți ceapă tăiată cubulețe la 1 parte fiecare morcov și țelină tăiate cubulețe) - doar omiteți ceapa din lista de ingrediente.
Înlocuiți 1 cutie de fasole cu carne pe bază de plante pentru un chili vegan mai consistent. Carnea pe bază de plante mărește cantitatea de proteine și face această rețetă de chili vegan și mai asemănătoare cu chili-ul din carne.
Amestecați carnea tocată pe bază de plante, cum ar fi Beyond Crumbles, Gardein Crumbles sau Impossible Ground Burger. Începeți prin a rumeni carnea, apoi adăugați ceapa, porumbul și ardeiul gras și continuați cu restul rețetei.
Este chili-ul vegan bun pentru tine?
Acest chili vegan de casă nu este numai bun pentru tine, ci este extrem de hrănitor. Această rețetă necesită tone de legume, inclusiv ceapă galbenă, porumb, ardei gras verzi și roșii. De asemenea, conține fasole și fasole pinto. Combinația de legume și fasole face ca această rețetă să aibă un conținut ridicat de fibre, antioxidanți și proteine.
Cum să faci chili vegan de casă
- Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, porumbul și ardeiul gras. Gatiti, amestecand des, pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se călește până se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați roșiile, fasolea, pudra de chili, chimenul și apa. Se amestecă pentru a combina. Aduceți chili vegan la fierbere, apoi reduceți la fiert și gătiți, acoperit, timp de 30 de minute sau până se îngroașă. Asezonați după gust cu sare și piper.
Această rețetă de chili vegan are un pic de picior din pudra de chili și chimen. Adaugă mai multă profunzime chili-ului tău vegan cu ciocolată neagră vegană. Ciocolata vegană este un ingredient unic care adaugă bogăție și umami chili-ului vegan, complimentând și celel alte condimente.
Pentru un plus de aromă, puteți înlocui apa cu bulion de legume.
Cum să faci chili vegan mai puțin picant
Dacă nu sunteți un fan al alimentelor picante, reduceți cantitatea de pudră de chili și chimen. Utilizați 1/2 lingură de pudră de chili și chimen în loc de 1 lingură. Gustați chili pe măsură ce condimentezi pentru a vă asigura că nu este prea picant.
Adăugați lapte fără lactate, smântână groasă, iaurt, brânză sau smântână pentru a repara chili vegan care are deja prea multă căldură.
Ce să faci cu restul de chili vegan
Să te-ai săturat să mănânci un bol de chili vegan? Există atât de multe moduri diferite în care poți folosi chili pentru a-l face și mai delicios! Completați nachos vegan, cartofi prăjiți cu brânză vegan sau hot dog vegan cu chili vegan pentru a le schimba fără efort. Adăugați chili vegan într-o quesadilla fără lactate sau pregătiți un cartof încărcat de două ori copt pentru o masă sățioasă.
Cel mai bun mod de a păstra chili vegan
Dublați sau triplă această rețetă pentru a o păstra la îndemână în congelator sau pentru a pregăti mesele pentru săptămână. Acest chili vegan poate fi păstrat la frigider până la 5 zile și la congelator timp de trei luni. Lăsați ardeiul să se dezghețe la frigider câteva ore înainte de a se reîncălzi în cuptorul cu microunde sau pe plită.
Vegan Vegetable Chili
6 porții
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 35 de minute
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
- 1½ cani de porumb congelat
- 2 ardei gras verzi medii, tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 (14,5 uncii) cutie de roșii prăjite la foc (cu sucuri)
- 1 (15 uncii) cutie de fasole fără sare, scursă și clătită bine, sau 1½ cană de fasole gătită
- 1 (15 uncii) cutie de fasole pinto, fără sare adăugată, scursă și clătită bine, sau 1½ cană de fasole pinto gătită
- 1 lingură pudră de chili
- 1 lingură chimen măcinat
- 3 căni de apă
- Sare roz de Himalaya măcinată fin și piper negru măcinat
Topping:
- Smântână vegană
- Ceapă roșie tăiată cubulețe
- Jalapeño felii
- Coriandru proaspăt tocat
Instrucțiuni
- Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, porumbul și ardeiul gras. Gatiti, amestecand des, pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se călește până se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați roșiile, fasolea, pudra de chili, chimenul și apa. Se amestecă pentru a combina. Aduceți chili vegan la fierbere, apoi reduceți la fiert și gătiți, acoperit, timp de 30 de minute sau până se îngroașă. Asezonați după gust cu sare și piper.
- Serviți imediat, acoperit după dorință. Păstrați resturile într-un recipient sigilat la frigider până la 5 zile.
Ce să servești cu chili vegan
- Pâine de porumb vegană
- Brânză vegană la grătar
- Pâine vegană cu usturoi
- Vegan Jalapeno Poppers
Pentru mai multe rețete grozave pe bază de plante și idei sănătoase, urmăriți-mă pe Instagram, @NutritionbyMia și pentru 100 de rețete ușoare, consultați cartea mea de bucate, în mare parte pe bază de plante: 100 de rețete delicioase pentru plante, folosind 10 ingrediente sau mai puțin .
Pentru a economisi bani la magazinul alimentar, Eat Plant-Forward. Iată cum
