Aproape 85 la sută din lume este în mod activ îngrijorat de poluare și de ocean, cu toate acestea, americanii încă mănâncă 918 milioane de lire sterline de somon în fiecare an. În ciuda dovezilor că pescuitul excesiv afectează populațiile de pești și ecosistemele oceanice, cererea de fructe de mare rămâne ridicată. Acum, marca olandeză de origine vegetală PLNT lansează un file de somon 100% vegan în toată Europa, pentru a oferi o opțiune mai durabilă.
Somonul vegan inovator de la PLNT prezintă un amestec proprietar de proteine de mazăre, oferind consumatorilor o opțiune fără alergeni, plină de proteine și vitamine esențiale, inclusiv B12 și fier.Noul produs de somon a devenit disponibil prin intermediul serviciilor alimentare și canalelor de vânzare cu amănuntul pe 15 decembrie.
„Ne aprovizionăm ingredientele cât mai aproape de casă, cu grâu din Danemarca și Țările de Jos și soia din Austria, care sunt doar două exemple”, a declarat Marleen Kolijn, senior brand manager la PLNT. „Intrăm într-o nouă fază. Consumatorii din multe țări sunt de acord că trebuie să mâncăm mai puțină carne și pește din cauza mediului și a sănătății personale și cer ca succesorii de carne și pește să adere la aceste standarde.”
PLNT a debutat noul file de somon vegan împreună cu două produse de pui pe bază de plante: Chicken Nuggets și Chicken Tenders. Produsele din pui folosesc proteine din grâu. Compania evidențiază, de asemenea, un proces de fabricație inovator, care se bazează exclusiv pe hidroenergie în loc de combustibili fosili.
Fructele de mare vegane sunt populare
Acum, când industria cărnii vegane este bine stabilită, mai multe mărci pe bază de plante au introdus alternative la fructe de mare în gama lor.Piața de pește pe bază de plante este de așteptat să atingă o valoare maximă de 1,3 miliarde de dolari până în 2031, deoarece consumatorii caută opțiuni care beneficiază de sănătatea lor și de mediu.
Studii recente au arătat că pescuitul comercial contribuie la creșterea toxinelor și a microplasticelor din ocean. Acest nivel crescut de toxine este asociat cu un risc mai mare de cancer de piele pentru persoanele care consumă în mod regulat fructe de mare.
Somonul vegan de la PLNT se alătură unui portofoliu în creștere de alternative pe bază de plante la popularul pește. În ianuarie, compania israeliană de tehnologie alimentară Plantish a dezvăluit primul său filet de somon tăiat întreg. Fileurile vegane ale companiei vor avea aceeași valoare nutritivă ca și somonul convențional, complet cu un număr mare de proteine și umplute cu omega-3, omega-6 și vitamine B. Plantish garantează, de asemenea, că nu conține mercur, antibiotice, toxine și microplastice care sunt obișnuite în fructele de mare convenționale.
"La scurt timp după, Revo Foods a debutat cu un file de somon imprimat în 3D ultra-realist. Compania se așteaptă să lanseze somonul tăiat întreg la începutul anului 2023, oferind un somon vegan aproape identic, plin de proteine și omega-3 provenite din proteine de mazăre și alge."
Pescuitul excesiv distruge mediul
Deși consumatorii sunt din ce în ce mai preocupați de mediu, cumpărătorii întârzie să renunțe la mâncărurile lor iubite cu fructe de mare. Dar în martie trecut, Netflix a lansat Seaspiracy, un documentar care expune pericolele planetare care decurg din pescuitul comercial. Documentarul a arătat că plasele de pescuit reprezintă 46 la sută din Great Pacific Garbage Patch. Expunerea a avertizat că continuarea pescuitului comercial va însemna că oceanele ar putea fi complet goale până în 2048.
În octombrie, cercetările au arătat că introducerea microalgelor bogate în nutrienți și bogate în proteine ar putea ajuta la creșterea producției de alimente cu 50% până în 2050. Reducerea dependenței de carne și fructe de mare în favoarea proteinelor pe bază de alge ar putea ajuta la hrănirea a 10 miliarde de oameni. la nivel mondial, deoarece planeta se confruntă cu probleme de mediu fără precedent. Acest lucru ar putea atenua dependența consumatorilor de fructele de mare pentru anumiți nutrienți, contribuind și la protejarea mediului.
Pentru cele mai bune fructe de mare pe bază de plante disponibile, consultați Beet Meter pentru cele mai bune fructe de mare vegane.
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante. De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale. Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante.Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime. Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
