Nu aveți nevoie de ouă pentru a face o pâine challah vegană ușoară și delicioasă. Această rețetă are doar 10 ingrediente și este ușor de urmat.
Asigură-te că ai lăsat suficient timp pentru ca această pâine să fie complet fermentată. Acest lucru va dicta cât de ușoară și moale va fi pâinea challah vegană.
Ce este pâinea vegană Challah?
Challah este un element de bază în mâncarea și cultura evreiască. Challah este o pâine de specialitate moale și pufoasă, care este adesea coaptă săptămânal pentru Shabat sau alte sărbători evreiești majore, cum ar fi Hanukkah. Singura excepție este în timpul Paștelui, când produsele din cereale dospite și fermentate nu sunt permise.
Este Challah Bread Vegan?
Pâinea Challah poate fi făcută cu ușurință vegană, deoarece în mod natural nu conține lactate și carne. Pentru a face pâinea challah vegană, schimbăm spălarea cu ouă cu o dulceață de caise de casă și spălare cu lapte vegetal. De asemenea, mierea nu este folosită în această rețetă pentru a o menține complet vegană.
Pâinea Challah vegană are un gust diferit față de pâinea Challah non-vegană?
Pâinea Challah vegană are un gust similar cu pâinea Challah non-vegană. Este ușor, tandru și subtil dulce. Textura pâinii Challah vegană seamănă cu pâinea Challah non-vegană deoarece este moale și pufoasă.
Ingrediente vegane pentru pâine Challah
- Făină universală (0,38 USD)
- Test de zahăr (0,03 USD)
- Drojdie instantanee (0,12 USD)
- Sare (0,01 USD)
- Unt vegan (0,43 USD)
- Ulei vegetal neutru (0,44 USD)
- Apă caldă (120-130F)
- Glazură pentru gem
- Dulceata de caise (0,31 USD)
- Lapte vegetal (0,05 USD)
Înlocuiri ușoare de pâine Challah vegană
- Înlocuiți untul cu ulei
- Înlocuiește uleiul cu unt
- Spălătură cu Aquafaba sau cu sirop de arțar în loc de dulceață de caise și spălare cu lapte vegetal
- Folosiți amestec de făină fără gluten 1:1 pentru făina universală
Instrucțiuni pas-cu-pas pentru a face Challah vegan
Adăugați făina universală, zahărul din trestie, drojdia instant și sare. Se amestecă până se omogenizează bine.
În continuare, adăugați untul vegan topit, uleiul vegetal și apă caldă. Amestecați aluatul cu o spatulă până devine umplut. Continuați să frământați cu mâinile timp de 7-8 minute, sau până când aluatul este neted și elastic.
Transferă aluatul într-un vas mare de amestecare acoperit cu ulei, apoi ungeți și partea superioară a aluatului cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de 1 ½ - 2 ore sau până când își dublează volumul.
Scoate ușor aerul din aluat și scoate-l din bol. Împărțiți-l în 2 jumătăți pare, apoi împărțiți în continuare jumătățile de aluat în 3 bucăți egale.
Rolează fiecare bucată într-o formă de șarpe cu capete conice, de aproximativ 10-12 inci lungime. Așezați cele 3 bucăți una lângă alta și prindeți capetele împreună în partea de sus.
Împletiți pâinea aducând fiecare șuviță exterioară în mijloc până ajungeți la capătul șuvițelor. Ciupiți capetele împreună și înfigeți fiecare capăt al pâinii dedesubt pe el însuși. Repetați și cu ceal altă pâine.
Transferă ambele pâini pe o foaie de copt tapetată cu pergament și acoperă lejer cu o folie de plastic pulverizată cu ulei de gătit.
Lăsați la dovadă încă 90 de minute sau până când se dublează în dimensiune, sunt umflate și lasă o ușoară adâncitură când sunt apăsate.
De ce este importantă verificarea pâinii vegane Challah
Pâinea challah vegană poate fi un aluat sensibil. Dacă nu este suficient de rezistent, aluatul vegan de pâine challah se va rupe în cuptor. Dacă este supraîncercat, aluatul va forma bule de aer prea mari. Apoi, bulele vor izbucni și aluatul se va dezumfla în timpul coacerii.
Poți face o glazură de pâine Challah fără ou?
Spălarea cu ouă este unul dintre cei mai importanți pași care conferă pâinii Challah aspectul lucios semnătură. De asemenea, ajută la adăugarea de umiditate în aluatul vegan challan, ceea ce îl ajută să crească.
Majoritatea rețetelor de pâine Challah folosesc o spălare cu ouă pentru a-i da acest aspect strălucitor. În această rețetă, folosim dulceață de caise și lapte vegetal pentru a forma glazura.
Ungeți pâinile cu jumătate din amestecul de glazură, apoi coaceți-le timp de 20 de minute. Ungeți restul de glazură, apoi rotiți pâinile pentru a găti uniform ambele părți.
Coaceți-le încă 13-15 minute, sau până când crusta devine maro aurie și strălucitoare. Lăsați pâinile să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Bucură-te!
Cum se păstrează pâinea Challah vegană
Pâinea Challah vegană se păstrează la temperatura camerei până la 4 zile. Resturile pot fi refrigerate sau congelate. Preîncălziți într-un cuptor la 350 de grade F, cuptor cu microunde sau prăjitor de pâine.
Ce să faci cu resturile de pâine Challah vegană
Nu sunteți sigur ce să faceți cu pâinea vegană Challah rămasă? Folosiți restul de pâine vegană Challah pentru a face pâine prăjită, budincă de pâine, crutoane sau umplutură.
Pâine Challah vegană
Porții: 2 pâini (24 felii)
Timp de pregătire: 3 ore
Timp coacere: 20 de minute
Timp total: 3 ore 20 minute
Cost: $1.77 reteta | 0,89 USD pâine/0,07 USD felie
Ingrediente
Pâine Challah
- 5 căni de făină universală (0,38 USD)
- 5 linguri de trestie de zahăr (0,03 USD)
- 1 lingură drojdie instant (0,12 USD)
- 1 ½ linguriță sare (0,01 USD)
- 3 linguri de unt vegan topit (0,43 USD)
- ¼ cană ulei vegetal neutru (0,44 USD)
- 1 ¼ cană apă caldă (120-130F)
- Glazură pentru gem
- 4 linguri gem de caise (0,31 USD)
- 2 linguri lapte vegetal (0,05 USD)
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, adăugați făina universală, zahărul din trestie, drojdia instant și sarea. Se amestecă până se omogenizează bine.
- În continuare, adăugați untul vegan topit, uleiul vegetal și apă caldă. Amestecați aluatul cu o spatulă până devine umplut. Continuați să frământați cu mâinile timp de 7-8 minute, sau până când aluatul este neted și elastic.
- Transferă aluatul într-un vas mare de amestecare acoperit cu ulei, apoi ungeți și partea superioară a aluatului cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească timp de 1 ½ - 2 ore sau până când își dublează volumul.
- Scoate ușor aerul din aluat și scoate-l din bol. Împărțiți-l în 2 jumătăți pare, apoi împărțiți în continuare jumătățile de aluat în 3 bucăți egale.
- Rolează fiecare bucată într-o formă de șarpe cu capete conice, de aproximativ 10-12 inci lungime. Așezați cele 3 bucăți una lângă alta și prindeți capetele împreună în partea de sus.
- Împletiți pâinea aducând fiecare șuviță exterioară în mijloc până ajungeți la capătul șuvițelor. Ciupiți capetele împreună și înfigeți fiecare capăt al pâinii dedesubt pe el însuși. Repetați și cu ceal altă pâine.
- Transferă ambele pâini pe o foaie de copt căptușită cu pergament și acoperă lejer cu o bucată de folie de plastic stropită cu ulei de gătit. Lăsați la dovadă încă 90 de minute sau până când s-au dublu în dimensiune, sunt umflate și lasă o ușoară adâncitură când sunt apăsate.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și amestecați împreună dulceața de caise și laptele vegetal pentru a forma glazura. Ungeți pâinile cu jumătate din amestecul de glazură, apoi coaceți-le timp de 20 de minute.
- Periați restul glazurii, apoi rotiți pâinile pentru a găti uniform ambele părți. Coaceți-le încă 13-15 minute, sau până când crusta devine maro aurie și strălucitoare. Lăsați pâinile să se răcească câteva minute înainte de a le servi. Bucură-te!
Note de nutriție vegană Challah
1 din 24 de felii
Calorii 146 | Grasimi totale 4 g | Grăsimi saturate 0,7 g | Colesterol 0 mg | Sodiu 159,8 mg | Carbohidrați totali 24,6 g | Fibre alimentare 0,8 g | Zaharuri totale 4 g | Proteine 2,8 g | Calciu 6,7 mg | Fier 1,2 mg | Potasiu 33,9 mg |
Alte rețete de Hanukkah care v-ar putea plăcea
- Vegan Potato Latke
- Vegan Chocolate Babka
- Vegan Sufganiyot
