42% dintre americani cred că alimentele pe bază de plante vor depăși opțiunile de carne până în 2032, iar acum, un nou program guvernamental ar putea ajuta milioane de oameni să aibă acces la produse lactate vegane, cum ar fi laptele fără lactate, iaurtul și multe altele.
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) tocmai a propus ca produse lactate vegane suplimentare să fie incluse în Programul special de nutriție suplimentară pentru femei, sugari și copii (WIC). Acest program își propune să susțină sănătatea și bunăstarea generală a femeilor și copiilor din întreaga țară care suferă de deficiențe nutriționale sau de insecuritate alimentară.
Măsurile propuse vor crește nivelul de lactate și ouă furnizate utilizatorilor WIC, dar USDA a inclus alternative pe bază de plante pentru a le oferi utilizatorilor posibilitatea de a mânca pe bază de plante. USDA va include înlocuitori de produse, cum ar fi iaurt de soia și brânză vegană, precum și tofu pentru a suplimenta ouăle.
„USDA se angajează să promoveze sănătatea mamei și a copilului prin intermediul WIC, ajutând mamele, bebelușii și copiii mici să prospere”, a declarat Tom Vilsack, secretarul american pentru Agricultură, într-o declarație. „Aceste modificări propuse vor întări WIC - deja un program incredibil de puternic - asigurându-se că oferă alimente care reflectă cea mai recentă știință a nutriției pentru a sprijini o alimentație sănătoasă și un viitor luminos.”
Tratarea deficienței de nutrienți cu alimente pe bază de plante
Aproximativ 94% dintre americani suferă de cel puțin o deficiență de nutrienți, iar programul WIC intenționează să ofere alimente adecvate pentru a susține nevoile diverse și variate ale utilizatorilor săi.Prin introducerea alimentelor vegane la aproape 6 milioane de participanți la nivel național, USDA lucrează efectiv pentru a umple golurile nutriționale cu alimente pe bază de plante.
„Este grozav să vedem că noua regulă propusă de USDA crește beneficiile pentru fructe și legume ale WIC”, a spus senatorul Cory Booker (D-NJ). Noul pachet WIC va consolida un program care s-a dovedit că ajută mamele și bebelușii să înflorească .”
Programul intenționează, de asemenea, să-și extindă oferta generală de alimente. De exemplu, USDA va extinde categoria de cereale integrale de grâu pentru a include covrigi din grâu integral, făină de porumb albastru, quinoa și teff. WIC va oferi, de asemenea, de trei până la patru ori mai multe suplimente de legume și fructe, precum și acces la fasole ca sursă de proteine, mai degrabă decât doar carne.
„Pentru cele peste 6 milioane de mame, bebeluși și copii mici care participă la WIC – și pentru cele mai multe milioane eligibile să participe – aceste revizuiri propuse au potențialul de a avea un impact pozitiv, pe tot parcursul vieții, asupra sănătății și sănătății. -ființă”, a spus Stacy Dean, subsecretar adjunct al USDA pentru alimente, nutriție și servicii pentru consumatori.
USDA acceptă comentarii cu privire la noile sale actualizări propuse până pe 21 februarie 2023.
Soluții pe bază de plante pentru insecuritatea alimentară
Peste 13 milioane de gospodării americane se confruntă în prezent cu insecuritatea alimentară, agravată de deșerturile alimentare și de creșterea prețurilor la alimente. În septembrie, președintele Joe Biden a discutat despre un plan de remediere a sistemului alimentar deteriorat, punând accent pe creșterea accesului la alimente nutritive și durabile. Planul de a pune capăt foametei, de a clarifica etichetele alimentelor, de a adăuga nutriție la formarea medicală a medicilor și de a lupta împotriva schimbărilor climatice prin reproiectarea modului în care sunt produse alimente.
Guvernul SUA a lansat mai multe inițiative care vor submina dependența Americii de industria cărnii și a produselor lactate, dezvăluind inițiative centrate pe nutriție care vor ajuta consumatorii să îndrume către opțiuni mai durabile în următorul deceniu. Kindercare s-a angajat să dubleze porțiile de legume pentru peste 40.000 de copii de vârstă școlară până în 2025, prin îmbunătățirea accesibilității și a accesibilității alimentelor mai sănătoase în sistemele școlare la nivel național.
Adresându-se la Conferința de la Casa Albă privind foamea, nutriția și sănătatea, președintele Biden a declarat: „În fiecare țară din lume, în fiecare stat din această țară, indiferent de ce altceva ne desparte, dacă un părinte nu se poate hrăni un copil, nu există nimic altceva care să conteze pentru acel părinte.”
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Cele mai bune 10 surse de calciu pe bază de plante
Getty Images
1. Fasole Pinto
Fasolea Pinto are 78,7 miligrame într-o cană, așa că adăugați-le în orice salată, dip sau burrito.
Credit foto: @cupcakeproject pe Instagram
2. Melasă
Melasa are 82 de miligrame in 2 linguri. Folosiți-l la copt în loc de zahăr. Căutați melasă Blackstrap și rețineți că acestea au fost folosite în rețete de 100 de ani, în special în sud. De asemenea, se crede că melasa ajută la ameliorarea stresului și a anxietății.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh are 96 de miligrame de calciu în 100 de grame când este gătit. Puteți face înlocuitor de pui din el.
Getty Images
4. Tofu
Tofu are aproximativ 104 mg într-o uncie când este pregătit la tigaie. Aruncă-l în prăjitul tău sau comandă-l la următoarea ta masă chinezească cu legume. Este proteina perfectă fără carne. (Rețineți că căutați coeficientul de calciu pe Valorile nutriționale de pe etichetă.)
Jodie Morgan pe Unsplash
