După un sezon de răsfăț care începe de Ziua Recunoștinței și durează până la sfârșitul anului, nu este surprinzător faptul că 45% dintre americani sunt așteptați să își ia rezoluțiile de Anul Nou pentru a-și îmbunătăți dieta și a reveni pe drumul cel bun în ianuarie 2023. Facem asta an de an, în ciuda faptului că majoritatea rezoluțiilor noastre de alimentație sănătoasă vor eșua în câteva săptămâni sau cel mult, luni.
Nu puterea noastră de voință eșuează, ci abordarea noastră de a încerca să fim mai sănătoși în primul rând, ne spun experții. În loc să încercați să vă stabiliți obiective nerealiste sau să eliminați grupuri întregi de alimente, cel mai bun mod de a atinge obiectivele de alimentație sănătoasă este să vă gândiți la alimentele pe care le puteți sau ar trebui să le consumați, cum ar fi ingredientele pe bază de plante, alimentele integrale și fructele naturale, cum ar fi curmalele. îndulci deserturile.Din fericire, noile tendințe alimentare care vor veni în calea noastră în 2023 vor face mai ușor ca niciodată să vă păstrați obiectivele de alimentație curată și să reușiți. Iată cei pe care trebuie să-l urmăriți și să-i îmbrățișați în anul următor.
7 Tendințe alimentare pentru a face alimentația sănătoasă mai ușoară în 2023
Ce tendințe alimentare vor dura în 2023 și cum putem folosi acest lucru pentru a ne ajuta să ne menținem hotărârea de a fi mai sănătoși și de a rămâne pe drumul cel bun? Citește aceste 7 tendințe alimentare și află cum poți avea mai mult succes în eforturile tale de a mânca mai sănătos și de a urma o dietă mai durabilă în anul următor.
O tendință macro este aceea de a consuma mai multe diete pe bază de plante și de a evita carnea ori de câte ori este posibil. Consumul de alimente mai sănătoase pe bază de plante a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, în special în urma pandemiei de coronavirus, unde milioane de consumatori s-au simțit inspirați să mănânce mai sănătos pentru a-și întări sistemul imunitar și a lupta împotriva inflamației. Dar această tendință se extinde dincolo de carnea falsă sau de dietele moft.Din 2018, vânzările de alimente pe bază de plante au depășit semnificativ alte categorii de alimente, potrivit Institutului Good Food.
"Un motiv pentru interesul continuu de a consuma o dietă mai bazată pe plante: este mai bine pentru mediu. Consumatorii sunt mult mai educați cu privire la alimentele durabile din punct de vedere ecologic și mai sănătoase decât în anii precedenți. Generațiile mai tinere se simt în mod activ anxioase în legătură cu schimbările climatice, raportând că se simt foarte sau extrem de îngrijorați de planetă, mai mult de jumătate observând că conceptul le face să se simtă neputincioși sau frică. Mai mult ca oricând, consumatorii doresc ca achizițiile lor să reflecte convingerile lor."
Fără îndoială că 2023 va fi definit de alimentele pe bază de plante, deoarece aproximativ 1,6 milioane de americani au cumpărat acum produse pe bază de plante în ultimii ani. Dar, mai important, anul viitor va fi definit de noi alternative de carne, ingrediente mai curate și alimente care ajută la protejarea planetei. Iată previziunile noastre pentru alimente în 2023.
7 Previziuni pentru tendințele alimentare în 2023
1. Fructe de mare vegane
Alternativele inovatoare pentru carnea de pui, porc și vită au schimbat modul în care cumpărătorii ar putea introduce proteinele pe bază de plante în rutinele lor zilnice, dar acum, industria vegană a fructelor de mare ia amploare.
Piața fructelor de mare pe bază de plante este de așteptat să atingă 1,3 miliarde de dolari până în 2031. Această creștere poate fi atribuită cantității masive de noi companii care se concentrează pe alternative perfecte pentru fructe de mare, inclusiv Good Catch – care a fost achiziționat recent de Wicked Kitchen pentru a-și extinde în continuare distribuția și portofoliul de produse.
Yves Potvin –– fondatorul mărcilor fără carne Gardein și Yves Veggie Cuisine –– a dezvăluit recent că lansează primul sushi și onigiri vegan congelat pentru a oferi consumatorilor șansa de a se bucura de sushi prietenos cu planeta acasă. Mărci precum Povin's Koncious Foods și Vegan Zeastar își propun să pună la dispoziția cumpărătorilor din plante de pretutindeni delicatese din fructe de mare.
Cele mai bune produse vegane din fructe de mare care au un gust la fel de bun ca cel adevărat.
2. Carne de Cultură
"Carne de cultură –– numită în mod obișnuit și carne pe bază de celule, cultivată sau cultivată în laborator –– ar putea fi disponibilă mult mai devreme decât se așteptau consumatorii. De ani de zile, această alternativă inovatoare și durabilă la carnea de origine animală a fost în dezvoltare experimentală, dar la sfârșitul acestui an, Food and Drug Administration a dat lui Upside Foods prima undă verde pentru vânzare comercială."
Aproximativ 80% dintre consumatori sunt deschiși să încerce produse din carne cultivată, iar companii precum Upside și Eat Just au dezvoltat alternative la pui care oferă consumatorilor șansa de a mânca carne cu taxe minime de mediu.
Ce este carnea de cultură? Este bine pentru tine?
3. Băuturi nealcoolice
Aproximativ 70% dintre americani au băut alcool anul trecut, dar băutura alcoolică este din ce în ce mai legată de dăunarea sănătății mintale și amenințarea bunăstării fizice.Generațiile mai tinere caută să adopte diete mai sănătoase care să excludă și consumul inutil de alcool, dar asta nu înseamnă că nu vor să încerce o nouă băutură interesantă.
"Aproximativ 46% dintre băutorii obișnuiți intenționează să-și reducă consumul de alcool, 52% înlocuind în mod activ alcoolul cu băuturi nealcoolice, iar o tendință curioasă în creștere este condusă în primul rând de americanii mai tineri, potrivit platformei de informare a consumatorilor, Veylinx . Anul care vine, rezoluțiile privind reducerea consumului de alcool ar putea rămâne mai bine decât înainte."
Cele mai bune băuturi fără alcool de savurat în acest sezon
4. Ingrediente de curățare
Tendința ingredientelor curate se referă și la alternativele de carne procesată, cum ar fi Beyond Meat și Impossible Foods. Mărcile populare care au propulsat inițial consumul de plante pe bază de plante vor fi puse deoparte pentru alimente mai sănătoase, integrale, care conțin ingrediente recunoscute și mai mulți nutrienți.
Stocul Beyond Meat a scăzut la sub 13 USD de la un maxim de peste 234 USD. dar asta nu înseamnă că alimentația pe bază de plante devine din ce în ce mai puțin populară. Acum că consumatorii știu mai multe despre alimentele sănătoase pe care le consumă, mărcile procesate care concurează pentru consumatori vor fi probabil trecute cu vederea pentru mărcile cu formulări mai curate.
Beyond Meat are o săptămână proastă, dar alimentația pe bază de plante este aici pentru a rămâne
5. Îndulcitori naturali
Cercetarile lansate anul acesta au legat sucurile zaharoase si alimentele indulcite artificial cu boli precum cancerul si bolile de inima. Iar consumatorii caută alternative mai sănătoase la îndulcitorii utilizați în mod obișnuit în sucuri precum Diet Coke. Acești îndulcitori adăugați includ sucraloză, zaharină și glicozide de steviol.
Anul acesta, alimentele și băuturile care prezintă îndulcitori naturali vor atrage atenția consumatorilor care caută obiceiuri mai sănătoase în 2023. Îndulcitorii naturali includ nectarul de agave, stevia, curmale și fructele de călugăr, dar și consumul mai puțin de zahăr, în general, vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea creierului.
Alimente neașteptate cu adaos de zahăr și ce să mănânci în schimb.
6. Kelp ca ingredient
Kelp este probabil cea mai surprinzătoare completare la această listă. Similar altor alge marine, varecul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Dar cel mai important, varecul este un ingredient versatil. Kelp poate fi folosit în mai multe moduri care oferă gustări sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi chipsurile de alge, pentru consumatorii care doresc să se îndepărteze de chipsurile de cartofi nesănătoase.
Kelp este un ingredient util pentru companiile de fructe de mare pe bază de plante care doresc să reproducă gustul produselor convenționale din pește. De exemplu, Plant-Based Seafood Co. și-a lansat recent selecția Mind Blown, având ca ingredient principal alge. Alte iterații includ tăiței de alge sau sosuri pe bază de alge pentru a înlocui sosurile convenționale de pește.
Rețetă de cină sănătoasă: tăiței de varec cu sos roșu clasic de ciuperci
7. Dieta durabilă
Aproximativ 85 la sută din lume se confruntă cu efectele schimbărilor climatice în mod direct, iar alimentele pe bază de plante pot ajuta consumatorii să-și reducă amprenta de mediu legată de alimente cu 61 la sută.
În acest an, mai mulți consumatori decât oricând au susținut că sustenabilitatea le-a inspirat preferințele de cumpărături și alimentație. Un sondaj a susținut că 55 la sută dintre cumpărători navighează pe holurile de băcănie având în vedere sustenabilitatea. Pentru 2023, dietele care acordă prioritate durabilității vor defini modul în care cumpărătorii gândesc despre alimente și alegerile de cumpărături.
Ești climatarist? Dacă îți pasă de modul în care mâncarea ta afectează planeta, da!
Predicțiile privind tendințele alimentare ale alimentelor integrale
În octombrie, Whole Food Market și-a lansat previziunile pentru 2023, subliniind modul în care opțiunile durabile și bazate pe plante vor prelua stăpânirea industriei alimentare de masă. Whole Foods a remarcat că etichetele ecologice vor începe să apară pe alimente, oferind clienților o idee despre impactul asupra mediului pe care dietele lor îl au pe planetă.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfect să mă umple masa de primăvară. Faceți această salată răcoritoare de legume de sezon, acoperită cu un sos de casă din cânepă-balsamic, cu curmale, muștar de Dijon, semințe de cânepă, oțet, lămâie și tamari"Fotografie de Ashley Madden
Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului. Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre. Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare.Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă. Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți.Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
