Iată un truc pentru petrecere: serviți aceste mâncăruri vegane ușoare și delicioase de la editorii The Beet la următoarea dvs. cină. Toate rețetele noastre preferate sunt atât de satisfăcătoare încât oaspeții tăi nevegani le vor adora. Fă-le pentru următoarea ta întâlnire, astfel încât toată lumea – indiferent dacă mănâncă pe bază de plante sau nu – să poată mânca și să se bucure de mâncare delicioasă.
De la o supă de mazăre și mentă care funcționează la fel de bine rece ca și fierbinte, până la paste ușoare, tocană marocană și pesto fără lactate, puteți organiza o cină fără a fi nevoie să compromiteți gustul pentru restricții sau preferințe alimentare . Ai una pe care o iubești? Adaugă-l pe lista noastră de pe pagina de Facebook a lui The Beet! Gătit fericit, mâncat și distracție pe bază de plante.
5 rețete vegane ușoare pe care non-veganii le vor adora
Supa vegană cu mazăre și mentă a lui Lucy
Prima dată mi-a fost servit acest lucru de o prietenă care a făcut-o folosind o versiune de supă de mazăre pe care ea i-a atribuit-o Inei Garten, dar când am căutat acele rețete, am găsit una semnificativ diferită, deoarece folosește jaret de șuncă și sugerează să o servească cu kielbasa. De asemenea, preferă mazărea despicată și începe cu supa de pui. Această rețetă nu face niciunul dintre aceste lucruri. I-am adăugat și mentă, lucru pentru care nu pot să-mi asum credit, deoarece prietena mea Cathy a adăugat asta, dar în mintea mea, face felul de mâncare.
Iată o supă de mazăre personalizată, veganizată și groasă, versatilă. Dacă nu aveți scurgeri, nu vă transpirați, de prima dată când am făcut-o nu le-am adăugat, dar odată ce i-am adăugat și morcovii și cartofii, am decis că aceste elemente în plus au făcut și mai bine. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriile crutoane mai sănătoase cu ulei de măsline și, prin urmare, să evitați uleiurile vegetale supraprocesate care se găsesc în majoritatea produselor cumpărate din magazin și care sunt groaznice pentru dvs.Faceți această supă în avans și răciți-o pentru un fel de mâncare special de vară, care rivalizează cu gazpacho pentru popularitate.
O altă notă: aveți nevoie fie de un blender de imersie pentru a face supa în piure în timp ce se gătește, fie fiți pregătiți să scoateți niște supă, să o amestecați într-un blender și să o adăugați înapoi în oală. Mi-am cumpărat un blender cu imersie de mână și a venit cu o lamă de robot de bucătărie și trebuie să spun că este piesa mea preferată de bucătărie nouă. Pentru doar 40 USD vei face supe zile, luni și ani, doar pentru a avea o scuză pentru a folosi acest gadget distractiv.
Acesta este un fel de mâncare dintr-o oală care este gata în mai puțin de 20 de minute, așa că faceți un lot mare și serviți-l cald sau rece, congelați-l pentru mai târziu, dar faceți mai mult decât aveți nevoie pentru că creează dependență și pe o zi fierbinte, o supă rece de mentă și mazăre va lovi la fața locului!
Supă de mazăre și mentă a lui Lucy
Ingrediente
- 6 linguri ulei de măsline
- 2 căni de praz tocat, părți albe și verzi (2) SAU 1 ceașcă de praz și 1 ceașcă de ceai - Eu folosesc jumătate de praz și jumătate de ceai, inclusiv părțile verzi
- 2 căni (½-inch) morcovi tăiați cubulețe (3 mari)
- 5 cartofi mici -taiati cubulete dar cu coaja pe
- 1½ cani ceapa galbena tocata (1 mare)
- 1 lingura de usturoi tocat (3 catei)
- 1 lb mazăre verde organică dulci, uscată, congelată
- 8 căni de stoc de legume (sau o cutie)
- 2 lingurițe sare kosher
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 8 crengute de cimbru proaspăt, legate cu sfoară de bucătărie
- 2 pachete mici de mentă proaspătă, folosiți numai frunze!
- Tăiați menta și lăsați câteva frunze frumoase pentru topping în timp ce o serviți
- Crutoane mari prăjite, pentru garnitură
Instrucțiuni
Încălziți uleiul într-o oală mare sau cuptor olandez (Rețineți că toată supa merge într-o oală, așa că asigurați-vă că este suficient de mare!)
La foc mediu spre mic:
- Adăugați ceapa, până devine translucidă, apoi adăugați usturoi și lăsați-l să se rumenească ușor.
- Adăugați praz, ceapă, morcovi, cartofi și jumătate din supa de legume.
- Se încălzește până când cartofii și morcovii încep să se înmoaie, dar nu sunt gătiți în totalitate
- Adăugați mazăre congelată în 1/4 șarje și amestecați cu prazul, cartofii și morcovii și adăugați restul de supa de legume. Căldură.
- Adăugați sare și piper - cu generozitate după gust.
- Lasă să fiarbă pe măsură ce mazărea se încălzește și se înmoaie. Trebuie doar să gătești supa pentru aproximativ 10-20 de minute în total.
- Tăiați frunzele de mentă (sau folosiți o lamă mică de robot de bucătărie care vine împreună cu blenderul de imersie pentru a face menta mică.) Atenție - aceste lame sunt super ascuțite! Adăugați menta în supă și amestecați.
- Dacă aveți un blender de imersie pe măsură ce mazărea se înmoaie și supa se fierbe - folosiți un blender portabil pentru a face piure jumătate din mazăre, lăsând la vedere celel alte mazăre întregi. Cantitatea pe care o faci piure în supa depinde de tine. Îmi place o supă groasă cu multă mazăre întreagă. Puteți să o faceți mai lichefiată dacă doriți. Continuați să gustați.
- Fără blender de imersie? Pune jumătate din supă într-un blender obișnuit și amestecă până la omogenizare, apoi adaugă înapoi în oală, astfel încât jumătate din supă să fie plină de mazăre intactă pentru textura.
- Încălziți sau prăjiți crutoanele (vă sugerez să faceți unele de casă) și ornați supa cu crutoane și o crenguță de mentă rămasă!
Pesto ușor fără lactate al lui Stephanie
Devin un pic obsesiv în privința mâncării mele și există un anumit articol pe care m-am fixat de aproximativ un an, incapabil să trăiesc o viață liniștită dacă nu am măcar un borcan din el. mâna în orice moment: Pesto. Da, pesto-ul vegan poate fi la fel de bun ca cel real, cu doar câteva schimburi viclene, cum ar fi caju și drojdie nutritivă pentru parmezan.Dacă există o rețetă ușor de făcut care o face să se simtă ca o primăvară veșnică, este un lot de pesto verde strălucitor, încărcat cu aromă.
Prefer să mănânc pesto pe pâine, întins pe o felie sau două de aluat prăjit la perfecțiune cu puțin ulei de măsline, dar bineînțeles, este grozav și pe paste și se găsește bine într-un sandviș sau sincer, doar câte o lingură când ai poftă. Îmi place să adaug câteva verdețuri puternice, cum ar fi spanacul sau rucola, pentru a spori conținutul de nutrienți, dar poți omite asta dacă nu o ai la îndemână și probabil că nici măcar nu vei gusta nici o diferență. Tot ceea ce este necesar pentru acest pesto tartinabil este un blender sau un blender cu glonț și câteva ingrediente simple.
Notă: Dacă nu aveți caju la îndemână sau doriți să optați pentru o rețetă mai rentabilă, puteți schimba cu orice nucă grasă, cum ar fi nucile sau migdalele .
