Dacă mâncarea confortabilă este ceea ce îți poftești în acest sezon de sărbători, o plăcintă cu năut este exact ceea ce ai nevoie. Este încărcat cu năut bogat în proteine și amestecat cu legume consistente precum morcovi, țelină și mazăre verde. Încercați această versiune pe bază de plante pentru o răsturnare a rețetei clasice.
Vrei să știi cea mai bună parte? Crusta crocantă, maro-aurie! Straturile perfect fulgioase de topping de casă adaugă o textură și o aromă decadentă fiecărei mușcături.
Această plăcintă la oală sigură vă va cuceri familia și prietenii în timpul sărbătorilor și îi poate încuraja să încerce mai multe alimente pe bază de plante. Cu siguranță vor cere rețeta după ce le veți servi o felie.
Și nu vă faceți griji pentru excesul de răsfăț, această rețetă este plină de fibre pentru a vă ajuta să vă mențineți satul mai mult timp și să mențineți o greutate sănătoasă!
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 80 de minute
Timp total: 90 de minute
Cost: $4.97 reteta | 0,83 USD porție
Plăcintă vegană cu năut
Servește 6
Ingrediente
Crust
- 1 ¼ cani de făină universală (0,09 USD)
- ¼ linguriță sare (0,01 USD)
- ½ cană de shortening vegetal sau unt vegan (1,68 USD)
- 2-3 linguri de apă rece ca gheața (0,01 USD)
Umplere
- 1 lingură ulei de măsline (0,11 USD)
- ½ ceapă albă medie, tăiată cubulețe (0,12 USD)
- 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe (0,15 USD)
- 2 morcovi medii, tăiați cubulețe (0,28 USD)
- 3 căței de usturoi, tocați (0,12 USD)
- ¼ cană drojdie nutritivă (0,96 USD)
- 1/3 cană făină universală (0,02 USD)
- 1 ¼ cani bulion de legume (0,06 USD)
- ¾ cană lapte de migdale neîndulcit (0,69 USD)
- 2 căni de năut fiert (0,34 USD)
- 1 cană de mazăre verde congelată (0,21 USD)
- 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, tocat (0,05 USD)
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt, tocat (0,05 USD)
- Sare și piper după gust (0,02 USD)
Instrucțiuni
Aluat
- Adăugați aproximativ ¾ din făină și sare într-un robot de bucătărie. Pulsați de 2-3 ori pentru a amesteca. Puneți unt vegan sau scurtătură vegetală tăiate cubulețe și pulsați până când nu mai rămâne făină uscată și aluatul începe să formeze bulgări, aproximativ 20-25 de impulsuri.
- Răzuiți aluatul de pe părțile laterale cu o spatulă de cauciuc, apoi adăugați restul de făină și mai bateți de câteva ori până se încorporează. Transferați aluatul într-un bol de amestecare.
- Începând cu cantitatea mai mică, turnați deasupra apă rece ca gheața și împăturiți și presați aluatul cu o spatulă de cauciuc până se îmbină. Adăugați mai multă apă după cum este necesar. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l strâns și transferați-l la frigider pentru 20-30 de minute.
Umplere
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F și încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, țelina și morcovii. Gatiti 5 minute pentru a inmuia legumele. Adăugați usturoiul tocat și continuați să gătiți încă 1-2 minute.
- Adăugați drojdie nutritivă, făină, bulion de legume și lapte de migdale și amestecați pentru a se combina. Gatiti 6-7 minute pana cand nu mai raman cocoloase si amestecul se ingroasa.
- La sfârșit, adăugați năutul, mazărea verde, cimbru proaspăt și rozmarin, sare și piper după gust. Se amestecă până se omogenizează bine, apoi se transferă într-o tigaie din fontă sau într-un vas de cuptor și se lasă deoparte.
Crust
- Transferă aluatul din frigider pe o suprafață tapetă cu făină și presară deasupra cu mai multă făină. Rulați aluatul într-o formă circulară de aproximativ ¼ inch grosime, ridicând și rotind aluatul pentru a-l uniformiza.
- Odată ce aluatul este suficient de mare pentru a se potrivi în vasul de plăcintă (ar trebui să treacă ușor peste margini), ridicați-l rulând-l cu grijă peste sucitor. Transferați-o și derulați-o peste forma de plăcintă sau tigaie.
- Tăiați marginile pentru a le uniformiza, apoi plasați crusta rămasă peste ea însăși. Strângeți marginile folosind degetul mare și degetul arătător pe o parte și celăl alt degetul arătător pe ceal altă parte sau apăsați cu o furculiță. Tăiați ~4-6 fante în centru pentru a elibera aburul.
- Opțional: ungeți partea superioară a crustei cu aquafaba rămasă de la năut înainte de a coace plăcinta.
- Coaceți la 425 de grade F timp de 35-40 de minute, sau până când blatul este auriu-brun și crocant. Lăsați să stea 10 minute înainte de servire. Bucură-te!
Note
- Înveliți marginile crustei de plăcintă cu folie dacă marginile încep să se ardă înainte ca centrul să devină crocant.
- Păstrează lichidul de năut (de la gătit sau din conserve) pentru a peria partea superioară a crustei.
- Dacă folosiți cimbru uscat și rozmarin, adăugați-le mai devreme și folosiți aproximativ ½-¾ linguriță pentru început.
- Rețeta de aluat poate fi dublată cu ușurință dacă doriți crustă pe partea de jos și de sus. Păstrați jumătate din aluat la rece în timp ce întindeți prima jumătate.
Nutriție: 1 din 6 porții
Calorii 447 | Grasimi totale 21,9 g | Grăsimi saturate 4,9 g | Colesterol 0mg | Sodiu 312 mg | Carbohidrați totali 51,1 g | Fibre dietetice 9,1 g | Zaharuri totale 6 g | Proteine 13,2 g | Calciu 128,4 mg | Fier 4,5 mg | Potasiu 501,6 mg |
