Înțelepciunea convențională ne spune că o dietă bogată în fructe și legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe – alias o dietă pe bază de plante – este scumpă și costă mai mult decât dieta tradițională americană de carne și lactate, alimente rapide sau procesate. A le spune consumatorilor să se orienteze către o dietă pe bază de plante este adesea considerată viziunea elitist asupra lumii. Dar, la o privire mai atentă, pare a fi neadevărat. Când mergeți la magazin și cumpărați legume, fructe, cereale, leguminoase, nuci și semințe și omiteți alimentele procesate, carnea, lactatele și orice conțin adaos de zahăr sau conservanți, sunteți obligat să economisiți la fel de mult. 23 USD pe săptămână, conform unui studiu recent.Acest lucru se datorează faptului că produsele și ingredientele proaspete întregi (cum ar fi orezul, lintea și fasolea) sunt unele dintre cele mai puțin costisitoare articole din fiecare piață.
Câteva studii au arătat că familiile vor economisi bani la magazin, până la 1.260 de dolari anual, prin simpla trecere de la o dietă plină de carne la o abordare bazată pe plante. Între timp, eliminarea cărnii și a lactatelor și adăugarea mai multor alimente pe bază de plante în farfurie este cunoscută pentru a reduce riscul de apariție a bolilor majore, inclusiv boli de inimă, diabet de tip doi, anumite tipuri de cancer, obezitate și multe altele. Un studiu recent ne spune că atunci când consumatorii trec de la o sursă de proteine de origine animală la proteine de origine vegetală, își reduc semnificativ riscul de deces prematur.
A respinge mitul că acest stil de viață este mai scump este o muncă grea, dar unele nume destul de mari împing pe bază de plante în curentul principal: chiar săptămâna trecută, Michelle Obama și-a cerut adepților să încerce să facă selecții de produse mai bune și că ea colaborează cu Walmart și alți comercianți cu amănuntul pentru a pune produse ieftine la dispoziția comunităților care nu au în prezent acces la produse proaspete și alimente integrale mai sănătoase, în special în orașe.Obama și-a făcut misiunea de a distribui mai mult de un milion de mese familiilor care suferă de nesiguranță alimentară în legătură cu debutul emisiunii de mâncare pentru copiii ei de pe Netflix numit Waffles + Mochi. Campania ei „Pass the Love” este o campanie de colaborare a parteneriatului nonprofit pentru o Americă mai sănătoasă și Higher Ground Productions, fondată de familia Obama.
Mâncarea mai sănătoasă nu trebuie să fie mai scumpă
Sănătatea noastră personală se bazează pe trecerea peste ideea că produsele trebuie să fie scumpe. Dacă nu puteți găsi prețuri accesibile în departamentul de produse alimentare al magazinului dvs. local, puteți alege pungi congelate de legume și fructe proaspete, care au aproape același profil nutritiv ca și alimentele proaspete, potrivit Maya Feller, RD și fondatorul Maya. Feller Nutrition, un cabinet privat de nutriție specializat în nutriție pentru prevenirea bolilor cronice.
De fapt, există atât de multe alimente ieftine pe bază de plante care vă pot economisi bani și vă pot aduce beneficii sănătății și mediului. Iată exact ce să cumpărați pentru a economisi bani și a mânca sănătos cu o dietă pe bază de plante. Mai întâi știți acest lucru: atunci când mâncați legume, fructe, nuci, semințe, cereale integrale (cum ar fi fulgii de ovăz și quinoa) și leguminoase (cum ar fi fasolea și lintea), aceste alimente pe bază de plante conțin proteine, calciu, fibre, antioxidanți și alți nutrienți esențiali. Deși sunt foarte sănătoase pentru inimă, plantele nu conțin colesterol, spre deosebire de produsele de origine animală, și se știe că scad riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer, hipertensiune arterială, obezitate, diabet de tip doi și alte boli cronice ale stilului de viață. Dietele pe bază de plante salvează literalmente vieți în timp ce economisesc bani.
Aceste și alte alimente sănătoase sunt ieftine, mai ales atunci când sunt cumpărate în vrac, în sezon, la reducere sau la magazinele cu reduceri sau piețele fermierilor. Dacă puteți cultiva orice hrană sau ierburi, cu atât mai bine!
„Cheia pentru a mânca vegan cu un buget redus este simplă”, potrivit Melissa de la The Stingy Vegan, „mâncă alimente întregi care sunt de sezon, gătește acasă când poți și fă-ți timp puțin de planificare.”
Mâncarea mai multor alimente pe bază de plante economisește costurile pentru îngrijirea sănătății
Cercetătorii de la Universitatea din Oxford au concluzionat că, dacă toată lumea din SUA ar trece la vegetarianism, ar reduce costurile asistenței medicale cu până la 223,6 miliarde de dolari pe an. La nivel mondial, Lauren Cassani Davis scrie că consumul actual de carne costă economia mondială aproape 1,6 trilioane de dolari anual, iar o trecere globală la diete bazate pe plante ar salva aproximativ 8 milioane de vieți în fiecare an. Experții de la Universitatea din Oxford au detaliat că o trecere pe scară largă la alimentația pe bază de plante ar reduce, de asemenea, costurile de mediu cu peste jumătate de trilion de dolari anual, din cauza rolului agriculturii animale în pierderea biodiversității și a schimbărilor climatice. Mâncarea pe bază de plante nu este numai cea mai bună pentru sănătatea ta, dar este și cea mai bună pentru economisirea banilor și a planetei.
