Un nou studiu sugerează că dietele bogate în alimente ultraprocesate – inclusiv cele preferate americane, cum ar fi pizza, cartofi prăjiți și hot dog – pot crește riscul de a dezvolta boli cognitive precum demența. Cercetătorii au descoperit că, dacă 20% sau mai mult din aportul zilnic de calorii sunt alimente ultraprocesate, riscul de apariție a bolilor cognitive este semnificativ mai mare, potrivit studiului, care a fost publicat în JAMA Neurology.
Studiul definește alimentele ultraprocesate ca fiind alimente care conțin cantități mari de uleiuri, grăsimi, zaharuri, amidon și izolate proteice, printre arome artificiale, coloranți și emulgatori suplimentari.Echipa de cercetare a analizat datele alimentare și cognitive de la 10.775 de participanți cu vârste cuprinse între 35 și 74 de ani din șase orașe braziliene: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte și Salvador.
„În Brazilia, alimentele ultraprocesate reprezintă 25% până la 30% din aportul total de calorii. Avem McDonald’s și Burger King și mâncăm multă ciocolată și pâine albă. Nu este foarte diferit, din păcate, de multe alte țări occidentale ”, a declarat pentru CNN dr. Claudia Suemoto, coautor și profesor asistent în divizia de geriatrie a Școlii de Medicină a Universității din São Paulo, după ce a fost publicat rezumatul studiului. august.
„Cincizeci și opt de procente din caloriile consumate de cetățenii Statelor Unite, 56,8% din caloriile consumate de cetățenii britanici și 48% din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultraprocesate.”
Studiul a examinat modul în care dietele care conțin alimente ultraprocesate pot duce la rate mai mari de boli cognitive, constatând că o dietă constând din 19,9% alimente ultraprocesate a dus la o rată de declin cognitiv cu 28% mai rapidă.
Sănătatea creierului și dieta
Pentru a efectua studiul, cercetătorii au examinat participanții de trei ori între 2008 și 2017, înregistrându-le modificările alimentare și analizându-le capacitatea cognitivă. Dietele participanților au fost evaluate în comparație cu dieta MIND – o combinație a dietei DASH concepută pentru a îmbunătăți sănătatea creierului cu alimente integrale pe bază de plante și dieta mediteraneană. Alimentele au fost clasificate în patru grupe în funcție de procesul lor de fabricație.
Cercetătorii au cerut participanților să finalizeze teste de recunoaștere, evaluări semantice și de fluență și alte examinări de memorie pentru a evalua aptitudinile cognitive. Studiul a mai descoperit că, printre ratele crescute de declin mental, persoanele care consumă mai multe alimente ultraprocesate au experimentat o rată mai mare de 25% a declinului funcției executive. În schimb, nu a fost înregistrată nicio scădere substanțială a funcției de memorie.
„Un procent mai mare din consumul zilnic de energie al alimentelor ultraprocesate a fost asociat cu declinul cognitiv în rândul adulților dintr-un eșantion divers din punct de vedere etnic”, a concluzionat studiul.„Aceste constatări susțin recomandările actuale de sănătate publică cu privire la limitarea consumului de alimente ultraprocesate din cauza potențialului lor rău asupra funcției cognitive.”
Cercetătorii au propus că declinul cognitiv ar putea fi atribuit leziunilor cerebrovasculare și inflamației din creier cauzate de consumul constant de alimente ultraprocesate. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin cauza internă. Studiul a remarcat, de asemenea, că participanții sub 60 de ani au avut mai multe șanse de a experimenta declin cognitiv decât persoanele cu vârsta peste 60 de ani.
Mănâncă sănătos pentru creierul tău
În iulie, un alt studiu susține că consumul de cantități mari de alimente ultraprocesate este asociat cu un risc mai mare de demență. Cercetătorii au analizat tiparele alimentare ale a 72.000 de persoane în vârstă de 55 de ani sau mai mult pentru a examina modul în care alimentele procesate s-au corelat cu dezvoltarea demenței pe parcursul a aproximativ 10 ani. Cercetarea a arătat că pentru o creștere cu 10% a consumului zilnic de alimente ultraprocesate, participanții au experimentat un risc cu 25% mai mare de demență.
În iunie, un studiu a constatat că vegetarienii și pescatarii au o memorie mai bună decât cei care mănâncă carne, concluzionand că consumul de carne este mai rău pentru funcția memoriei pe termen scurt. Această cercetare este însoțită de un alt studiu care a constatat că o dietă mediteraneană ajută la îmbunătățirea sănătății creierului, evidențiind modul în care consumul redus de alimente procesate este asociat cu o mai bună funcționare a creierului.
Dincolo de declinul cognitiv, o dietă pe bază de plante ajută și la ameliorarea bolilor mintale precum depresia. Unele cercetări sugerează că un consum crescut de ciuperci poate duce la un risc redus de depresie.
Alimente procesate și riscuri pentru sănătate
Mâncarea alimentelor procesate –– în special carnea procesată –– duce la mai multe riscuri pentru sănătate, inclusiv cancer, boli de inimă și multe altele. Consumul de carne roșie și procesată crește riscul de boli de inimă cu până la 18%. Dar eliminarea alimentelor procesate și a cărnii poate fi dificilă și asta pentru că creierul devine dependent de alimentele grase.
În septembrie, un studiu a dezvăluit că bacteriile încep să tânjească mai multe alimente bogate în grăsimi cu cât le consumi mai mult. Pentru a reduce această adăugare, adăugarea mai multor alimente pe bază de plante pentru a înlocui alimentele procesate poate reduce această poftă și vă poate menține creierul și corpul mai sănătoși.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, consultați articolele The Beet's News.
31 Rețete delicioase, pe bază de plante, de făcut la repetare
Vrei idei proaspete pentru mese care sunt sănătoase, pe bază de plante și delicioase? Acest buletin informativ gratuit este pentru tine. Înscrieți-vă pentru a primi în fiecare dimineață o rețetă a zilei în căsuța dvs. de e-mail.Fotografii de James Stefiuk
Paste cu lămâie, busuioc și anghinare
Acest fel de mâncare de paste de primăvară este plin de citrice, dulceață și nuci pentru un gust răcoritor de umami. Cheia este să folosiți cele mai proaspete produse și ulei de măsline de calitate. Are 6 grame de fibre și 13 grame de proteine.Fotografie de James Stefiuk
Curry vegan de nucă de cocos, conopidă
Acest bol de legume de sezon tocate amestecat cu bulion de legume, lapte de cocos, pudră de curry și pudră de turmeric este o modalitate gustoasă de a încărca nutrienți și vitamine cu superalimente puternice care au proprietăți antiinflamatorii.Britt Berlin
Bol de orez cu jicama si fasole
Dacă unul dintre obiectivele tale este să mănânci mai mult pe bază de plante pentru sănătatea ta, atunci rețetele delicioase, bogate în nutrienți, precum aceasta, te vor ajuta să te apropii de acest obiectiv. Veți vedea diferența simțindu-vă plin de energie și săriți peste somnul de după masă.Zooey Deschanel
Salata Cezar vegană cu năut prăjit
Această salată Caesar cu dressing vegan este invenția actriței Zooey Deschanel, care consumă o dietă bazată în mare parte pe plante și își cultivă propria verdeață acasă. Își împărtășește secretul pentru a face dressingul clasic la fel de cremos și picant ca și cel real.JD Raymundo
Salata de paste bruschetta vegane
Ce modalitate mai bună de a intra în chef de primăvară decât cu o salată de paste Bruschetta ușoară și proaspătă? Această rețetă este încărcată cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, ceapă roșie și busuioc, care merg perfect împreună.Salata de conopida si fenicul ras dulce-acrisor
Această salată de conopidă și fenicul ras dulce-acrișor are combinația perfectă de acid, dulceață și arome savuroase cu lămâie proaspătă, fructe, fistic sărat. Dressingul are sirop de arțar pentru a contracara feniculul amar. Este un deliciu de primăvară.Britt Berlin
Bowl cu boabe de năut și avocado cu sos cremos de tahini
Dacă să mănânci o salată te simți ca o corvoadă, atunci ține furculița: ți-am actualizat complet salata și legumele obișnuite într-un castron cald, cu legume texturate, fasole și boabe alese de tine, cum ar fi quinoa, farro sau orez brun.Clătite de hrișcă fără gluten cu piersici de arțar caramelizate
Adăugând la meniul tău în acest weekend: clătite de hrișcă cu piersici de arțar caramelizate sau fructe proaspete la alegere, micul dejun complet perfect pentru o dimineață de duminică.Școala bazată pe plante
Salata de cartofi si naut acoperita cu alune crocante
Hei iubitori de cartofi, chiar o să-ți placă acesta! Această rețetă de salată de cartofi și năut are cantitatea perfectă de citrice, ierburi proaspete, alune crocante și dulci și o atingere ușoară de ulei de măsline pentru a deveni garnitura ta de acum înainte.Wrap crocant de inspirație asiatică, cu salată verde tofu, cu 5 condimente, cu salată de varză
În această rețetă de inspirație asiatică, veți folosi ingrediente tradiționale care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria asiatică, dar fără carne sau lactate. Această rețetă crocantă cu 5 condimente Tofu salată verde cu tăiței, varză, este de calitate la restaurant, iar oaspeții tăi nu vor avea idee că acest fel de mâncare este pe bază de plante.Zooey Deschanel
Rețeta secretă de pesto a lui Zooey Deschanel
Rețeta zilei de astăzi este celebrul pesto fără lactate al lui Zooey pe care îl pune pe aproape orice: paste, salată, supă și multe altele, adăugând un plus de aromă mâncărurilor simple. Acest sos delicios necesită ierburi proaspete, deoarece face o mare diferență în textura și gust.JD Raymundo
Tofu cu piper negru cu orez și broccolini
Acest tofu cu piper negru poate fi preparat în 30 de minute, făcându-l masa perfectă de ultim moment, plină de proteine. Gătiți-l în loturi mari și păstrați-l la frigider pentru un prânz ușor în timpul săptămânii.Flora și Vino
Bowl cu quinoa cu pesto de mazăre și varză murată
Dacă sunteți în căutarea unei idei de mic dejun nouă și sănătoasă, încercați un castron savuros. Această rețetă este săracă în calorii și bogată în fibre, pentru a vă menține satul ore întregi. Bolurile cu cereale sunt una dintre cele mai simple modalități de a obține o porție sănătoasă de proteine pe bază de plante.Flora și Vino
Pâine prăjită cu mure și busuioc dulci și sărate
Această răsucire a obișnuitului pâine prăjită cu avocado pentru micul dejun este una dintre cele mai ușoare modalități de a adăuga o pastă hrănitoare cu proteine și nutrienți. Combinația de iaurt fără lactate, mure și busuioc este plină de antioxidanți și fibre. Rotiți-l în rutina dvs. ca o opțiune grozavă de nutrienți.Flora și Vino
Salata de rucola cu avocado, fasole si rosii cherry
Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să schimbi salata ta cu ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține dressing de citrice de vară. Va fi noul tău favorit.JD Raymundo
Role de vară cu sos de arahide dulce și picant
Căutați o masă răcoritoare, ușoară, făcută cu ingrediente hrănitoare? Încercați aceste rulouri de vară cu sos de arahide dulce și picant. Lucrul frumos la această rețetă este că necesită zero gătit!Fotografie de Ashley Madden
Salata incarcata cu sos cremos de canepa-balsamic
"Această salată încărcată este perfect să mă umple masa de primăvară. Faceți această salată răcoritoare de legume de sezon, acoperită cu un sos de casă din cânepă-balsamic, cu curmale, muștar de Dijon, semințe de cânepă, oțet, lămâie și tamari"Fotografie de Ashley Madden
Supă vegană cu tăiței curry thailandez
Reteta zilei de astazi este supa cu taitei curry thailandez, un bol reconfortant, dar usor, de care savurat pe tot parcursul anului. Mâncărurile thailandeze ca aceasta sunt deosebit de sănătoase, cu tofu, bogat în proteine curate și legume bogate în nutrienți și fibre. Acest fel de mâncare vă va umple cu siguranță și vă va lăsa mulțumit.Sushi cu orez cu conopida curcubeu și vegan și keto
O versiune mai ușoară și mai sănătoasă a sushi-ului tău tradițional, această rețetă schimbă conopida cu orez, care poate crește glicemia. Conopida este un înlocuitor prietenos cu keto pentru orice conținut bogat în carbohidrați și este bogată în nutrienți!Bol cu cereale cu cartofi dulci prăjiți și spanac
Unul dintre cele mai bune lucruri despre piețele fermecătoare fermecătoare cu standuri pline de flori și produse proaspete este că poți cumpăra ceea ce este de sezon. Această salată de cartofi dulci și spanac este plină de proteine pe bază de plante și carbohidrați complecși care sunt sățioase, delicioase și sănătoase.Anghinare ușor coaptă cu rozmarin și lămâie
Anghinarea este atât de ușor de făcut, mai ales dacă găzduiești o cină pentru că le poți pregăti în avans. Sari peste sosul de unt si prepara-le cu sos mai sanatos de lamaie si rozmarin.Megan Sadd
Salata Cajun Caesar cu năut înnegrit
Ni se spune mereu să mâncăm mai multe salate pentru a fi sănătoși, dar salata verde, castraveții, roșiile și sosurile italiene pot îmbătrâni, repede. Dacă te-ai săturat să mănânci aceeași salată veche, încearcă această salată cajun caesar cu năut înnegrit, plină de fibre, proteine și, mai ales, gust!Vegetable Pad Thai
Pentru zilele în care nu ai chef să petreci timp gătind, dar nu vrei să mergi cu mâncare nedorită sau să pui ceva în cuptorul cu microunde, prepară acest Pad Thai vegetal care este gata în doar zece minutePaste vinete prăjite și roșii cu pesto de busuioc
O pastă delicioasă de casă este atât de sănătoasă, plină de legume, încât poți mânca întregul bol fără nicio ezitare. Adăugați nuci de pin crocante și parmezan vegan proaspăt ras, (Follow Your Heart și Violife sunt grozave). Pregătește-l pentru întâlnire și ascultă rave despre gătit.Britt Berlin
Salata de linte si cartofi dulci tocmai la timp pentru vara
Vreme caldă înainte! Ce scuză mai bună pentru un castron de salată plin de proteine pe bază de plante și verdeață proaspătă încărcat cu vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier pentru a vă ajuta să vă creșteți energia.Bowl Buddha vegan cu quinoa și legume
Căutați un castron Buddha vegan sănătos? Această rețetă nu conține gluten și este un prânz sau cină grozav. Adăugați orice legume proaspete de la standul fermei sau din piață: varză violetă, castraveți, avocado și multe altele.Quinoa cu curry și tacos de legume cu sos de usturoi-tahini
Aceste tacos sunt curate și colorate. Făcut cu năut și quinoa cu multe legume proaspete, învelite într-o tortilla de porumb sau taco de porumb cu coajă tare.Cartea de bucate pentru familie antiinflamatoare
Bowl cu curry tempeh cu nucă de cocos, dulce și sarat
Când aveți chef de o masă caldă și reconfortantă pe bază de plante, încercați acest castron incredibil de delicios de tempeh crocant cu nuci și legume proaspete acoperite cu lapte de cocos dulce și cremos și amestecate cu condimente în stil indian.Salata de inspirație marocană cu superalimente și proteine pe bază de plante
Această salată de inspirație marocană este fără gluten, ușor de făcut și sănătoasă! Această rețetă de salată bogată în proteine folosește ingrediente proaspete și aromate. Termină-l cu un dressing marocan delicios condimentat.Mark Bittman
Risotto de orz cu sfeclă și verdeață al lui Mark Bittman
Rețeta zilei de astăzi este un risotto cald și bogat, făcut cu sfeclă roșie și verdeață de sfeclă.Sfecla vă ajută să vă protejați inima, ochii, creierul și să reducă inflamația din corp, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când vine vorba de gătit, deoarece legumele sunt intimidante pentru mulți. Bucurați-vă de această masă confortabilă!.@JC Prin prisma
