IKEA nu este cunoscută doar pentru decorul său nu atât de ușor de construit. Compania suedeză s-a impus ca un lanț alimentar masiv, vânzând anual aproximativ 2,5 miliarde de dolari la bistrourile, cafenelele și restaurantele sale. Acum, IKEA a anunțat că va deschide trei săli de mâncare de inspirație nordică în San Francisco, California; Changsha, China; și Gurugram, India.
Numiți Saluhall, vor prezenta un meniu 80% pe bază de plante la deschidere, cu planuri de trecere la un meniu 100% vegan în viitor. Dezvoltate de compania-mamă a IKEA, Ingka Group, noile hale alimentare pe bază de plante susțin angajamentele companiei în materie de sustenabilitate.În prezent, IKEA își transformă meniurile de bistro la 50% produse pe bază de plante până în 2025. De asemenea, compania speră să-și facă selecțiile alimentare cu amănuntul în proporție de 80% pe bază de plante până în același an.
„Suntem încântați să dezvăluim Saluhall, interpretarea noastră nordică îndrăzneață și proaspătă a conceptului de food hall”, a declarat Jens Nielsen, director comercial și digital al Ingka Centres, într-o declarație. „Oferta noastră de mâncare a fost mult timp un element cheie al locurilor noastre de întâlnire și, cu Saluhall, vom merge dincolo de mesele pentru a inspira mulți oameni cu alegeri alimentare mai durabile, cum ar fi mâncăruri pe bază de plante.”
Grupul Ingka operează în prezent 45 de locuri de întâlnire în întreaga lume, dar Saluhall va marca primele unități fără carne de vită ale companiei, având ca scop să ofere cumpărătorilor un meniu nordic pe deplin accesibil și durabil, reducând în același timp la minimum amprenta de carbon a companiei legată de alimente.
„Saluhall se învârte în jurul alimentelor și băuturii, dar este mult mai mult decât mâncarea și băutura”, a declarat Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader la Ingka Group, într-un comunicat. „Este inspirat de mișcarea New Nordic Food Manifesto care a început acum aproape douăzeci de ani.”
Meniul pentru sala alimentară pe bază de plante de la IKEA
Meniul de la Saluhall va include mâncare stradală nordică, cum ar fi burgeri, înghețată, pâine și bere, printre altele. În cele din urmă, meniul va evolua pentru a exclude toate ingredientele de origine animală. Elementele din meniu vor varia probabil de la locație la locație, aprovizionarea cu ingrediente locale pentru articolele de meniu de sezon.
„Am dezvoltat conceptul Saluhall pentru a fi o experiență plină de bucurie în comunitate. Pe măsură ce oamenii se întorc împreună și se bucură să petreacă timp unii cu alții, cererea de săli de mâncare este din nou în creștere”, a spus Nielsen. „Flexibilitatea Saluhall oferă oamenilor libertatea pe care o caută și capacitatea de a experimenta viața împreună.”
Saluhall va oferi, de asemenea, prețuri accesibile IKEA, oferind clienților tarife accesibile pe bază de plante. Meniul va include înghețată cu lapte de ovăz, burgeri pe bază de plante și alte opțiuni vegane.
„Vrem să fie cu mult mai mult decât ceea ce este în meniu - o întorsătură modernă și originală a sălii tradiționale de mâncare; oferind comunităților locale un loc de întâlnire în timp ce mănâncă mâncare delicioasă și socializează împreună într-un mod și mai incluziv și durabil”, a continuat Nielsen.
Noul concept de restaurant intenționează să găzduiască cursuri de școală de gătit pentru public. Restaurantul concept va oferi educație despre cum să pregătiți mâncăruri pe bază de plante și nordice, oferind localnicilor bucătării pentru practică după oră. Compania a mai dezvăluit că resturile de mâncare vor fi donate pentru a ajuta comunitățile locale.
„Prin prelegeri, experiențe de gătit și o școală de gătit, Saluhall va fi o locație naturală care aduce oamenii și afacerile locale împreună. Și nu facem asta singuri”, a spus Keulian. „Facem echipă și ne conectăm cu alte minți vizionare care sunt dornice să reinventeze ideea tradițională de food court și să aducă un gust al culturii locale în Saluhall.”
Obiectivele IKEA privind alimentele durabile
"În februarie, IKEA a lansat primele chiftele imprimate 3-D, ca parte a campaniei Taste the Future. Chiftelele vegane suedeze oferă o metodă inovatoare de a crea chiftele aproape identice cu ingrediente în întregime pe bază de plante.Acest nou produs se alătură selecției extinse de produse pe bază de plante de la IKEA, inclusiv un câine vegetal făcut cu kale, linte, ceapă și proteine din grâu."
Compania își propune să devină „climat pozitiv” până în 2028, lucrând pentru a ajunge la zero emisii nete de gaze cu efect de seră și pentru a elimina treptat ambalajele din plastic. Estimările actuale sugerează că agricultura animală este responsabilă pentru 87% din emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul alimentar internațional.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
