Când vine vorba de mediu, cu toții dorim să alegem alimente care dăunează cel mai puțin climei noastre. Un lucru este clar: orice lapte pe bază de plante fără lactate este mai bun decât laptele de vacă pentru mediu, deoarece cantitatea de apă, cereale și pământ, mașini și emisii de gaze cu efect de seră implicate în creșterea vacilor este unul dintre cei mai mari contributori la încălzirea globală, conform cercetărilor științifice.
Într-un sondaj recent, 48% dintre consumatori aleg să mănânce mai mult pe bază de plante de dragul planetei, precum și al sănătății noastre umane. Deci, care lapte fără lactate este cel mai bun, sau cel mai rău, când vine vorba de cât de multe gaze dăunătoare cu efect de seră sunt emise sau de pământul și apa folosită?
Dar care lapte este cel mai bun pentru mediu? Depinde de ce măsură vă interesează cel mai mult: apă, utilizarea terenurilor, emisiile de gaze cu efect de seră sau toți factorii de schimbări climatice combinați . Citiți mai departe pentru a vedea cum laptele dvs. preferat se ridică ca un erou al mediului sau zero.
În ceea ce privește produsele lactate, știm că este cel mai rău pentru mediu. cel mai în alt nivel la care a fost vreodată în istoria omenirii, conform unui raport recent al Administrației Naționale pentru Oceanii și Atmosferice (NOAA).)
Orice lapte vegetal este mai bun decât laptele de vacă,chiar și laptele de migdale (întrucât migdalii sunt plante însetate), conform unui studiu de la Universitatea din Oxford. Un singur pahar de lapte de lapte duce la emisii de gaze cu efect de seră de aproape trei ori mai multe și de nouă ori mai multă utilizare a terenului decât un pahar echivalent de lapte vegetal.
Deci, care lapte vegetal este cel mai bun? Asta depinde de ceea ce încercați să obțineți: utilizare mai redusă a apei, utilizare mai mică a terenului, emisii mai scăzute de CO2 sau alte considerente. Laptele cu cele mai scăzute emisii de gaze cu efect de seră în general este laptele de migdale, deoarece are nevoie de migdale care scot CO₂ din atmosferă pe măsură ce cresc – la fel ca toate plantele și copacii. Dar migdalii sunt extrem de însetați și folosesc cantități mari de apă pentru a produce toate acele migdale mici. Laptele de soia bun de modă veche folosește cea mai puțină apă, cu emisii puțin mai mari. Deci ai putea argumenta că soia, care a fost un erou tot timpul, este câștigătoare.
Fiecare lapte pe bază de plante are un impact unic asupra mediului de luat în considerare. Iată detaliile despre partenerul tău favorit de cereale, amplificator de lapte sau smoothie sau o înghițitură directă.
Cel mai bun și cel mai prost lapte vegetal pentru mediu
Lapte de migdale
Laptele de migdale are una dintre cele mai scăzute emisii de gaze cu efect de seră și folosește mai puțin teren decât laptele de lapte, dar laptele de migdale este cunoscut pentru consumul ridicat de apă.Laptele de migdale necesită mai multă apă decât oricare dintre celel alte alternative lactate: este nevoie de 130 de litri de apă pentru a produce un singur pahar de lapte de migdale.
Aproximativ 80 la sută din migdalele folosite pentru lapte în SUA sunt cultivate în California, dar în clima caldă, consumul de apă al migdalelor creează mult stres pe pământul uscat și arid, în special în timpul valurilor de căldură și incendii care devastează în mod persistent California.
Ce treabă au albinele cu asta? Trebuie să polenizeze toți acei migdali! Pe măsură ce industria migdalelor crește, crește și volumul de muncă al albinelor. Aproape 70% dintre albinele comerciale din SUA sunt extrase în fiecare primăvară pentru a poleniza migdalele. Anul trecut, se estimează că o treime dintre albine au murit din cauza presiunilor acestui dezechilibru de creștere.
Dacă sunteți curios să aflați ce lapte este mai sănătos pentru dvs., lapte de migdale sau lapte de ovăz, poate doriți să luați în considerare aditivii de pe etichetă, deoarece ambele folosesc uleiuri și alți compuși suplimentari pentru a oferi un lapte fin, asemănător laptelui. textura.
: Care lapte pe bază de plante este mai sănătos: lapte de migdale sau lapte de ovăz?
Lapte de cocos
Nuca de cocos sună ca o băutură de vacanță: pare ceva ce un om din peșteri (sau o femeie) ar fi iubit. Copioasă, romantică, cu un copac frumos pe care să-l numim acasă! Dar povestea este nimic mai puțin decât condițiile atelierelor de lucru, în țările cu populație săracă, unde culegătorii sunt plătiți mai puțin de un dolar pe zi.
Acum există atât de multă presiune pentru a satisface cererea globală de nuci de cocos, fermierii iau scurtături și chiar forțează maimuțele la practici crude de muncă, potrivit unui raport PETA care arată cum animalele sunt înlănțuite de stâlpi și forțate să escaladeze copacii până la shake loose nucile de cocos (o poveste despre abuz de animale care a atras atenția internațională). „Nuca de cocos este o tragedie absolută și mă întristează cu adevărat”, spune Isaac Emery, consultant în domeniul sustenabilității alimentare. Gătitul cu ulei de cocos poate fi un lux, dar oamenii au îndurat condiții dificile pentru a-l aduce pe rafturile magazinelor.
Între timp, pentru a cultiva cocos, pădurea tropicală este tăiată în favoarea acestor rânduri și rânduri de copaci, care oferă puțin biodiversității planetei. Potrivit unei investigații realizate de The New York Times, între 2007 și 2014 pădurile tropicale din Indonezia au fost tăiate la o rată de trei acri pe minut pentru a face loc palmierilor de cocos. Pentru a evita susținerea practicilor nesustenabile, alegeți produse din nucă de cocos certificate de comerț echitabil.
Lapte de orez
Laptele de orez este cunoscut a fi o alternativă ieftină la verii săi de lapte de nuci. Dar vine cu un compromis, deoarece orezul oferă puține beneficii nutriționale sau de mediu, în comparație cu alt lapte vegan. Orezul absoarbe apă și, de asemenea, produce mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât orice alt lapte vegetal, a constatat studiul de la Oxford. În plus, pădurile mlăștinoase eliberează, de asemenea, metan în aer și permit bacteriilor să crească și apoi să fie eliberate în atmosferă.Orezul este unul dintre cei mai mari poluatori când vine vorba de apă.
Lapte de alune
Aluna inofensivă, visul iubitorilor de ciocolată, vine în forță. Ca toate nucile, alunele cresc pe copaci și toți copacii - toate plantele, de fapt - folosesc energia luminii solare. Ei iau dioxid de carbon din aer și apa din sol și eliberează oxigen înapoi în atmosferă (fotosinteză!). Deci, alunele sunt superioare migdalelor din punct de vedere ecologic, deoarece sunt polenizate de vânt, mai degrabă decât de albine. Alunele provin din medii umede, cum ar fi nord-vestul Pacificului, unde apa este mai abundentă decât în California aridă.
Lapte de cânepă și lapte de in
Cânepa și inul nu s-au bucurat de turnarea vedetă a ovăzului și migdalelor, dar merită mai mult credit decât li se acordă pentru că au nevoie de puțină apă, creând lapte bogat în proteine și un număr mare de fibre. Sunt considerate „culturi de nișă”, deoarece sunt cultivate în număr relativ mic. Semințele, în general, necesită mai puțin pentru a crește decât nucile și oferă grăsimi sănătoase, minerale și nutrienți uncie pe uncie.
Lapte de soia
Soia câștigă pentru durabilitate și, de asemenea, pentru conținutul său de proteine. Și după ce a fost înțeles greșit ca un fitoestrogen pe bază de plante pe care femeile l-au evitat pentru că își făceau griji că ar putea promova riscul de cancer de sân, ultimele studii arată că inversul este adevărat: că soia pare să aibă o anumită valoare protectoare atunci când este consumată cu moderație. În schimb, studii recente au descoperit că o cantitate moderată de soia este sănătoasă și, de fapt, poate menține hormonii sub control.
Principalul dezavantaj de mediu al laptelui de soia este că boabele de soia sunt cultivate în cantități masive în întreaga lume pentru a hrăni animalele pentru producția de carne și lactate. Zone mari de pădure tropicală din Amazon au fost arse pentru a face loc fermelor de soia. Soluția pentru aceasta este să faceți puțină cercetare și să citiți cutia pentru a găsi lapte de soia care este făcut din boabe de soia organice cultivate în SUA sau Canada.
Lapte de ovăz
Când ultima invazie suedeză a venit în state în urmă cu câțiva ani, sub forma lui Oatly, nimeni nu ar fi putut anticipa povestea de dragoste care urma să urmeze.Laptele de ovăz nu este doar bogat în proteine, dar are un gust real. Și cultivarea ovăzului are - cel puțin de acum - un impact relativ scăzut asupra mediului. Ovăzul este sănătos pentru tine și mediu. Și cunoscută ca o cultură cu aport scăzut, care, atunci când este cultivată prin rotație, ovăzul creează diversitatea culturilor și reduce eroziunea solului și ajută la scăderea riscului de boli ale plantelor. Ovăzul puternic este de fapt un bob erou.
Deoarece vânzările de lapte de ovăz în SUA au crescut de la 4,4 milioane de dolari în 2017 la 29 de milioane de dolari în 2019, plasându-l pe primul loc înaintea laptelui de migdale ca lapte nelactate cu cea mai rapidă creștere, ovăzul ar putea deveni într-o zi mai mult. o marfă. Dar, deocamdată, există suficient ovăz pentru a ne ține pe Oatly pentru anii următori.
Alertă Roundup: Ovăzul este de obicei cultivat în agro-operațiuni industriale produse în masă, unde fermierii îl pulverizează cu erbicidul Roundup pe bază de glifosat Monstanto înainte de recoltare. Roundup, după cum probabil știți, a fost legat de cancer în unele cazuri de mare profil în care jurații au acordat sume uriașe reclamanților.Cu toate acestea, fermierii cunosc cazurile celebre, fiecare litigate în ochii publicului, dar continuă să folosească substanța chimică pentru eficacitatea sa. Bayer, care a cumpărat Monsanto în 2018, contestă faptul că ingredientul activ al Roundup - glifosatul - nu provoacă cancer la om.
Deci, cât de mult din acest glifosat se află cu adevărat în castronul acela de fulgi de ovăz sau latte-ul tău cu lapte de ovăz? Un studiu recent realizat de Environmental Working Group a testat pentru glifosat și a constatat că în toate alimentele testate conțin ovăz cultivat în mod convențional - și chiar în o treime din produsele făcute cu ovăz organic. Cu toate acestea, populara companie de lapte de ovăz marca Oatly susține că ovăzul său este certificat fără glifosat.
Lapte de fistic
Un întârziat la petrecere, laptele de fistic se bucură de un moment în lumina reflectoarelor. Acest lucru se datorează faptului că nucile bogate fac un turn convingător asemănător laptelui, care este un adaos grozav pentru cafeaua dvs. și se spumează ca o smântână adevărată atunci când faceți un latte. Am încercat Tache, iar Elmhurst face și lapte de fistic.
În ceea ce privește sănătatea, fisticul este popular nu numai pentru că este plin de proteine și fibre (6 grame de proteine și 3 grame de fibre pe uncie), dar conțin micronutrienți și vitamine și minerale esențiale care trebuie să aibă includ calciu și zinc, care fac ca acest lapte de nuci să merite cele 92 de calorii dintr-o cană.
Dacă alegi laptele fără lapte pur și simplu în funcție de laptele vegetal care este cel mai bun pentru mediu, trebuie să știi că fisticul necesită jumătate mai multă apă pentru a crește decât migdalele și sunt la egalitate cu ovăz ca culturi ecologice.
Lapte de mazăre
Laptele proteic de mazăre utilizează mai puțină apă decât alte alternative de lapte și generează emisii de gaze cu efect de seră mai mici decât o fac majoritatea laptelui fără lapte. Un motiv: mazărea necesită cu 85% mai puțină apă pentru a crește decât migdalele și poate utiliza azotul din aer și poate face celule vegetale, ceea ce înseamnă că necesită mai puțin îngrășământ decât alte tipuri de plante, iar îngrășământul are o amprentă mare de carbon.Fondatorul Ripple Pea Milk, Adam Lowry, a spus recent: „Mazărea este mult mai bună pe bază de apă și carbon.”
Laptele de mazăre poate fi una dintre cele mai durabile opțiuni pentru alegerile tale de lapte non-lactate, datorită cerințelor reduse de apă și faptului că are nevoie de mai puțin îngrășământ decât orice altă opțiune.
Lapte de caju
Laptele de caju este cel mai comparabil cu laptele de migdale atât ca gust cât și consistență, dar cu o diferență principală: laptele de caju folosește mult mai puțină apă pentru a produce decât laptele de migdale. Dar nucile de caju nu consumă H2O cu greu: au nevoie de mai multă apă pentru a produce decât semințele și leguminoasele. Una peste alta, laptele de caju este considerat o alegere durabilă, deoarece folosește un teren minim pentru a crește plantele, mai ales în comparație cu alte lapte pe bază de plante. Căderea caju-ului este tratamentul crud al culegătorilor de caju. Deoarece 60 la sută din caju sunt cultivate în India și sunt cunoscute probleme legate de drepturile omului în jurul producției de caju, unii oameni boicotează caju din cauza condițiilor dure pentru muncitori, inclusiv utilizarea lagărelor de muncă în unele zone în care caju sunt cultivate și procesate pentru lapte.
Lapte de Macadamia
Laptele de Macadamia necesită mult mai puțină apă pentru a crește și a produce decât laptele de migdale sau laptele de lapte. Cu toate acestea, zonele în care nucile de macadamia sunt cultivate în mod obișnuit s-au confruntat cu deficite severe de apă și alte crize legate de climă, cum ar fi Australia, Hawaii și alte regiuni tropicale. Nucile de macadamia sunt considerate a fi moderat durabile, deoarece au mai puține daune mediului aerului, apei, pământului, solului și pădurilor, atâta timp cât pesticidele nu au fost folosite. Încercați să cumpărați lapte de macadamia organic și fără OMG dacă puteți!
Lapte de susan
Unul dintre cele mai noi lapte vegetal de pe piață este laptele de susan, despre care poate nu ați auzit, dar dacă cumpărați pentru durabilitate, este o alegere excelentă. Făcută din semințe de susan, această alternativă de lapte fără lactate poate fi cel mai ecologic lapte fără lactate de pe piață.
Hope and Sesame, una dintre puținele mărci de lapte de susan aflate acum pe piață, se laudă că laptele lor alternativ folosește cu 95% mai puțină apă decât laptele de migdale și necesită cu 75% mai puțină apă pentru a produce decât laptele de ovăz.Plantele de susan, originare din Africa și India, sunt tolerante la secetă și sunt auto-polenizate, rezistente în mod natural la dăunători și rezistente. Asta înseamnă că nu au nevoie de pesticide și erbicide pentru a se dezvolta.
Laptele de susan necesită doar 12 litri de apă pentru a produce un litru de lapte, în comparație cu soia, care necesită 28 de litri de apă pentru un litru de ovăz din lapte de soia, care are nevoie de 28 de litri pentru fiecare litru de lapte de ovăz, și laptele de migdale, care folosește 371 de litri de apă pe litru de lapte de migdale. Toate sunt mai bune decât laptele de vacă, care folosește aproximativ 628 de litri de apă pentru a produce un litru de lapte de vacă
Cum să alegi cel mai durabil lapte vegetal
- Consultă testele de gust și notele de sănătate pentru fiecare tip de lapte fără lapte și alege-l pe cel potrivit pentru tine. Evaluăm fiecare lapte pe o scară de zece puncte pentru sănătate și o scară de zece puncte pentru gust și publicăm câștigătorii pe The Beet Meter.
- De asemenea, puteți găsi mărci sustenabile fără lactate, care nu conțin uleiuri adăugate și, de asemenea, să vă îndepărtați de aditivi precum caragenanul, care sunt uneori incluși în laptele dumneavoastră vegetal preferat. Iată cum să găsești cel mai sănătos lapte pe bază de plante pentru tine, care nu conține îndulcitori suplimentari sau ingrediente nedorite, de la un expert.
- Pentru a vă face propriul lapte de ovăz de casă, urmați acest tutorial video ușor. Sau, pentru a face lapte de migdale de casă, luați pur și simplu o lingură de unt de migdale din frigider și adăugați apă rece la blender și amestecați (pulsați timp de două minute, max). Amintiți-vă, să vă faceți propriul lapte pe bază de plante acasă este cea mai durabilă alegere care există atunci când vine vorba de alegerea laptelui care este cel mai bun pentru planetă. Nu este implicată transportul sau producția industrială, în afară de propriul blender din propria bucătărie.
Concluzie: laptele vegetal este mai durabil din punct de vedere ecologic decât laptele de vacă.
Dar fiecare lapte pe bază de plante are aspectele sale pozitive și negative. Dintre aceste trei lapte de mazăre este cel mai sustenabil din punct de vedere ecologic, deoarece este în esență egal cu laptele de ovăz în ceea ce privește impactul asupra mediului. Atât laptele de caju, cât și cel de macadamia sunt semnificativ mai buni decât laptele de lapte și folosesc mai puțină apă decât laptele de migdale, dar alegeți versiuni organice în care nu se folosesc pesticide. Laptele de susan este o altă alegere ecologică, deoarece folosește mai puțină apă.
Deci ce comanzi în cafeaua ta?
Fie că este vorba de fistic, ovăz, migdale, soia sau altă alegere, beți pur și simplu laptele vegetal care vă place cel mai mult, deoarece toate sunt mai bune pentru planetă și animale decât lactatele adevărate. Pentru cele mai bune creme fără lactate pe care să le adăugați la cafeaua dvs., consultați testul nostru de gust și adăugați propria evaluare la Beet Meter pentru crema care vă place cel mai mult. În ceea ce privește mediul înconjurător, atâta timp cât stai departe de laptele de vacă, ești înaintea jocului.
Căutați să reduceți consumul de lactate? Consultați Cele mai bune lapte fără lapte.
