RETETA ZILEI: MARTI, 10 DECEMBRIE 2019
Mâncarea: pizza vegană cu speltă cu sos de roșii uscate la soare și dovlecel
FROM: @oatmeal_stories
DE CE NE ADORĂ: Există atât de multe moduri diferite de a face o pizza, dar aceasta este cea mai unică și făcută cu speltă, care este bogată în fibre.
TIMP TOTAL: Pregătire: 90 minute Gatire: 30 minute
TOTAL INGREDIENTE: 11 plus sare
FĂ-L PENTRU: O petrecere cu pizza sau o versiune mai sănătoasă a pizza tradițională cu legume.
NOTA SPECIALĂ: Puneți aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperiți-l cu un șervețel curat și lăsați la loc cald aproximativ 90 de minute să crească (Dacă trebuie să începeți pregătiți cu o zi înainte sau comandați ingrediente online, vă vom anunța aici. În caz contrar, presupuneți că felul de mâncare poate fi cumpărat, pregătit și servit în aceeași zi cu ingrediente ușor disponibile.)
Ingrediente:
(se face 2 pizza mici sau una mare)
Pentru aluat:
- 2 căni + 1 lingură făină de speltă fină
- 4g drojdie uscată
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr brun
- 3/4 cană apă călduță
- 1 lingura ulei de masline
Toppingurile:
- 1 cană de passată de roșii (sos de roșii simplu)
- 1/2 cană de roșii uscate la soare în ulei de măsline, strecurate
- 1/2 linguriță pudră de usturoi (sau 1 cățel mic de usturoi)
- sare și piper după gust
- 1 dovlecel mediu/mari
- mână de nuci de pin
- mână de busuioc proaspăt
Metoda:
- Transferă 2 căni de făină, sare, zahăr și drojdie într-un castron mare. Se amestecă bine până se combină bine.
- Într-un pahar combinați apa și uleiul de măsline, turnați-l peste făină și amestecați rapid folosind o lingură, apoi începeți să frământați aluatul cu mâinile. Adăugați puțină făină dacă se lipește prea mult de mâini. Ar trebui să fie umed, moale și elastic și ar trebui să puteți forma o minge de aluat.
- Puneți aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperiți-l cu un șervețel curat și lăsați la dospit aproximativ 90 de minute la dospit. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea.
- După acest timp, adăugați lingurița rămasă de făină și frământați din nou. Formați un fund de pizza mare sau două mai mici.
- Amestecați sosul de roșii simplu cu roșii uscate la soare, usturoi, sare și piper. Distribuiți sosul peste fundul de pizza, acoperiți-l generos cu felii de dovlecel și câteva frunze de busuioc. Se coace la 220C pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când crusta devine ușor maronie și crocantă la exterior.
- Prăjiți nucile de pin pe o tigaie uscată, presărați-le peste pizza coptă împreună cu câteva frunze de busuioc proaspăt și serviți imediat.
