Dacă v-ați întrebat vreodată de unde provin tendințele alimentare, avem răspunsul: în fiecare an, există câteva târguri comerciale majore pe care le putem urmări ca geneza tendințelor de produse cool și distractive, gustoase sau inovatoare. alimente. Gândiți-vă la ea ca la săptămâna modei a produselor de supermarket. Săptămâna trecută, în Philadelphia, întreaga industrie a pătruns și a gustat, testat și s-a entuziasmat de cele mai noi produse care vor debuta în curând la supermarketurile din apropiere.
Denumită Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) și sponsorizat de Academia de Nutriție și Dietetică, peste 10.000 de dieteticieni înregistrați, cercetători în nutriție, factori de decizie și alți lideri din industria sănătății. Iată ce înseamnă pentru tine:
Tendințele încep cu noul mesaj „Have a plant”, creat de organizația non-profit Produce For Better He alth, care este dedicată transformării modului în care oamenii se simt despre fructe și legume. (Noi simțim că.) Mai jos sunt câteva dintre cele mai interesante alimente la care vă puteți aștepta să le vedeți mai multe în 2020 și mai departe.
Conopida Totul
Această legume crucifere nu este nouă pe scena alimentară, dar cu siguranță ia cu as alt lumea nutriției. CAULIPOWER a fost unul dintre cele mai populare cabine, deoarece distribuiau mostre de crusta de pizza cu conopida. Arată că ne place orice cu cuvântul pizza atașat.
Alte companii de gustări, cum ar fi Rhythm Foods, au reluat această tendință și au creat un nou crocant de conopidă la foc mic, crocant. Dacă vă place gustul de conopidă într-o mușcătură sărată, trebuie să încercați această nouă gustare ca alternativă la chip.
Conopida este, de asemenea, folosită ca ingredient în paste și biscuiți. Dacă ar fi să-mi pun banii pe o legumă pentru o creștere continuă, mi-aș pune toate chipsurile pe conopidă.
Fără gluten pentru toată lumea, nu doar cei care evită glutenul
Toată lumea începe să evite glutenul, nu doar persoanele cu alergii sau boala celiacă. Motivul este că mai multe dintre cerealele noastre sunt procesate și cultivate pentru a avea mai multe proteine dăunătoare. Pentru cei care doresc să evite glutenul, dar totuși își doresc gustul de cereale, există o mulțime de produse noi care fac furori. „Am observat pe piață o cantitate tot mai mare de produse fără cereale și fără gluten, de la tortilla fără cereale la brioșe”, spune Alena Kharlamenko, RD.
Siete Family Foods a prezentat tortilla fără cereale, făcute din ingrediente precum manioc, migdale, năut și făină de caju. Lui Kharlamenko îi plac și brioșele fără cereale Soozy, care fac produse din făinuri netradiționale, cum ar fi făina de migdale, săgeată și nucă de cocos.
Un alt favorit printre dieteticieni este Simple Mills, cunoscut pentru produsele sale care folosesc făină de nuci în orice, de la amestecuri de copt la biscuiți la prăjituri. Fii atent pentru mai multe alternative fără gluten care vin pe rafturile magazinelor.
Semințele sunt noile nuci
Nucile sunt o parte crucială a oricărei diete pe bază de plante, dar semințele sunt adesea trecute cu vederea ca o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase. Așteptați-vă să vedeți semințele ca ingrediente, gustări de sine stătătoare și chiar pudre proteice.
Super Seedz și-a prezentat pachetele de gustări de 1 uncie cu semințe de dovleac, care vin în arome delicioase precum scorțișoară și zahăr și oarecum picant. Cu 8 grame de proteine în doar 1 uncie, au o cantitate impresionantă de proteine pe bază de plante.
Semințele își fac, de asemenea, debutul pe culoarul suplimentelor proteice. Tera’s a introdus o pudră proteică organică făcută din semințe de dovleac, cu 23 de grame de proteine pe bază de plante per porție. Dacă te-ai săturat de gustul proteinei de mazăre sau orez, această alternativă este o nouă dezvoltare interesantă.
Sănătatea intestinală este mai mare ca niciodată
În timp ce termenul „sănătate intestinală” a devenit total curent, profesioniștii în nutriție ridică atenția cu și mai multe produse destinate sănătății intestinale. De la probiotice la prebiotice la alimente cu conținut scăzut de FODMAP, la FNCE 2019 au existat o mulțime de alimente sănătoase pentru intestin. Cleveland Kraut și-a oferit kraut-ul bogat în probiotice cu gust proaspăt, care vine în arome tradiționale și mai obscure Gnar Gnar și Curry Kraut.
Prebioticele--o fibră care hrănește bacteriile vii din intestin-- au fost și ele în tendințe. Uplift Food, o companie creată de RD, a testat noile lor prăjituri Gut Happy, care sunt făcute cu diferite ingrediente pe bază de plante bogate în prebiotice.
În sfârșit, Epicured și-a afișat serviciul de livrare de mese cu conținut scăzut de FODMAP și fără gluten, menit să-i ajute pe cei care suferă de afecțiuni gastro-intestinale.
Alimentele antiinflamatorii sunt fierbinți: turmericul ia o turnură de stea
Tocmai când te obișnuiești cu paste pe bază de linte și fasole, Ronzoni a îmbunătățit jocul adăugând turmeric în amestecul lor de paste. „Au fost paste cu turmeric, băuturi și multe altele la conferință”, spune Mandy Enright, MS, RDN, RYT, dieteticianul Food + Movement. „Antiinflamatorul este un cuvânt de interes în zilele noastre, iar turmericul este cu siguranță acolo când vine vorba de alimente antiinflamatoare”, adaugă Enright.
