Când locuiam în New York la începutul acestui deceniu, curățările cu sucuri erau la modă. Dar oricât de grozav ar fi spus că mă voi simți după, mereu m-am simțit foame și epuizat. Sigur, aveam acea energie nervoasă pe care mi-au promis-o, dar era o energie anxioasă. Nu m-am simțit niciodată stabil și stabil. De asemenea, nu știam despre abordarea ayurvedică de a mânca la acea vreme.
Ayurveda este știința sora cu yoga și tradus literal înseamnă: „Știința vieții.” Fundamentul său stă în adaptarea stilurilor noastre de viață pentru a fi sincronizate cu Mama Natură. Gândirea Ayurveda afirmă că microcosmosul este o reflectare a macrocosmosului: corpurile noastre umane sunt doar o reflectare a elementelor mai mari ale Pământului. Când natura trece la cădere, la fel ar trebui și noi.
Una dintre cele mai drastice schimbări de sezon pe care le experimentăm este vara până toamna, în special odată cu schimbările climatice. Nu este neobișnuit să vezi o temperatură de 80 într-o după-amiază și un îngheț de dimineață următoarea. Aceste luni pot fi imprevizibile. În California, toamna înseamnă sezon de incendiu, care creează mult stres și anxietate. Alte părți ale țării sunt supuse fluctuațiilor sălbatice ale temperaturii, precum și unor modele meteorologice instabile.
Cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru a ne echilibra și a tempera aceste tranziții este să ne împământăm. Putem să mâncăm, să facem exerciții și să creăm ritualuri zilnice pentru a ne centra și a crea mai multă stabilitate în corpurile și mintea noastră.
O curățare tradițională ayurvedică nu insistă să bei doar apă sau sucuri.De fapt, conform cărții mele preferate de bucate ayurvedice, Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living de Thomas Yarema, abținerea de la mâncare sau apă pentru perioade lungi de timp epuizează țesuturile corporale, ducând la dezechilibru. În schimb, Ayurveda vă cere să vă hrăniți, nu numai cu alegerile alimentare, ci și cu obiceiurile zilnice.
Unul dintre elementele de bază ale unei curățări ayurvedice este un fel de mâncare cunoscut sub numele de Kitchari. Este un fel de mâncare simplu, ușor de preparat, format din condimente, orez basmati și mung dhal. Kitchari este ușor de digerat și hrănitor pentru toate sistemele corpului. (Vezi rețeta de mai jos.) Este o masă echilibrată compusă din carbohidrați complecși, proteine vegetale și puține grăsimi. Puteți încerca o dietă Kitchari-mono timp de două până la trei zile pentru început, care vă va curăța corpul de toxine, dar vă va lăsa cu suficientă energie pentru a vă antrena și a vă simți plin. Dacă vă simțiți susținut și nu epuizat de acest lucru, puteți prelungi curățarea cu încă câteva zile. Nu este vorba despre pierderea în greutate sau să te pedepsești pentru un weekend cu prea multe dulciuri de sărbători.Exact opusul – este vorba despre a te hrăni cu adevărat fizic, mental, emoțional și spiritual.
De câte ori fac o curățare sau chiar mă angajez într-un mod mai simplu de a mânca, observ cât mai mult timp am la dispoziție. Pot redirecționa cantitatea masivă de putere a creierului pe care o folosesc de obicei pentru a-mi contempla alegerile alimentare pe tot parcursul zilei. Aceia dintre noi care suntem îngrijorați de ceea ce punem în corpul nostru sau urmează o dietă restrictivă devin predispuși să ne analizeze mesele până la nebunie.
"Făcându-ne anumite limite și respectând o mono-dietă cu un singur tip de masă sănătoasă, cum ar fi Kitchari, timp de câteva zile, ne simplifică deciziile și ne poate ajuta să devenim mai conștienți de gândurile noastre despre alimente. Avem mai mult timp să ne acordăm busola internă. Acest spațiu poate fi incomod, la început determinându-ne să ajungem la telefon sau la telecomanda televizorului. În schimb, vă recomand să folosiți timpul pentru a vă umple bine creativitatea. Fă-ți timp pentru a face ceea ce ți-ai dorit: scrie, chiar și în jurnal, desenează, pictează, crează sau începe o practică de meditație."
În această perioadă a anului lumina este superbă: Mergeți la o plimbare în natură. cu cât ești mai activ, cu atât tranziția dintre anotimpuri poate fi mai ușoară pe corpul tău. Încearcă un curs de dans sau fă ceva în afara rutinei tale obișnuite.
Fii bun cu tine însuți. Faceți o baie lungă cu uleiuri esențiale (preferatele mele sunt de la Floracoepia – încercați o combinație de ulei de lavandă și arbore de ceai cu săruri Epsom.) și aprindeți niște lumânări. Folosește acest timp pentru a te liniști și pentru a auzi ce îți spune corpul tău. Urmăriți direcția naturii și mergeți la culcare mai devreme, pentru că exact așa cum am schimbat ceasurile. Schimbați-vă propriile obiceiuri personale pentru a se potrivi. Treziți-vă cu răsăritul soarelui. Urmează ritmurile Mamei Natură și vei găsi mai mult echilibru și ușurință în tine.
Kitchari
Aceasta este o rețetă de Kitchari destul de tradițională folosită pentru curățare sau atunci când simți dorința de a-ți simplifica dieta.
Ingrediente
| 1 | cup orez basmati | 1 | linguriță de chimion măcinat |
| 1 | cup split yellow mung dhal | 1 | linguriță coriandru măcinat |
| 6 | cești de apă filtrată | 1 | linguriță sare |
| 1 | lingură ulei de cocos | 1 | linguriță piper negru |
Instrucțiuni
| 1 | Îmuiați și mung dhal timp de 1 până la 2 ore |
| 2 | Clătiți bine orezul și mung dhal până când apa devine limpede și nu este tulbure |
| 3 | Topiți uleiul de cocos la temperatură medie-mare într-o cratiță |
| 4 | Adăugați chimen și coriandru până când condimentele devin parfumate (gătitul condimentelor în ulei ajută la eliberarea proprietăților lor vindecătoare) |
| 5 | Adăugați orezul și dhal și amestecați pentru a se acoperi cu amestecul de ulei |
| 6 | Adăugați apă și aduceți la fiert timp de cinci minute, fără acoperire, amestecând ocazional |
| 7 | Reduceți focul la mic și acoperiți, lăsând capacul ușor întredeschis. Gatiti pana se absoarbe tot lichidul, aproximativ 25-30 de minute. |
Acest lucru ar trebui să facă aproximativ 2-3 porții. De obicei, puteți găsi mung dhal galben split în vrac într-un magazin de produse naturiste sau online. Păstrați orice plus într-un recipient de sticlă la frigider pentru cel mult 2 zile. Gătitul Ayurveda nu recomandă să mănânci multe resturi, deoarece vitalitatea și nutriția alimentelor sunt scăzute cu cât îmbătrânește.
De asemenea, poți „jazz” un Kitchari de bază dacă nu faci un post strict, ci pur și simplu cauți o masă ușoară. Adesea o să sojesc o cană mică de ceapă și să adaug morcovi și păstârnac sau cartofi dulci pe care îi adaug la orez și dhal, dar în rest, continui cu rețeta așa cum este. Uneori, arunc în gură și lapte de cocos spre sfârșitul procesului de gătit pentru o tocană mai îngăduitoare. De asemenea, puteți adăuga diferite condimente. Dacă cauți „Kitchari” online, vei găsi o grămadă de variante, așa că distrează-te și bucură-te de această curățare hrănitoare în felul tău!
