La 26 de ani, Dotsie Bausch era un model de modă care se lupta cu tulburările de alimentație și dependența de droguri. Într-o zi, în timpul unei ședințe de terapie, terapeutul ei a încurajat-o să-și miște din nou corpul, încurajând-o să facă o activitate fizică care nu era atașată unui obiectiv de fitness sau slăbire. Ea a ales ciclismul, ceea ce a determinat-o în cele din urmă să se apuce de ciclism competitiv și să urce în vârful sportului mult timp după ce mulți sportivi au fost stabiliți în cariera lor.
Ca ciclist profesionist, Dotsie a câștigat opt campionate naționale ale SUA, două medalii de aur panamericane, inclusiv o medalie de argint la Jocurile Olimpice de la Londra din 2012. În timpul antrenamentului pentru Jocurile Olimpice de la Londra din 2012, ea a început să trăiască un stil de viață bazat pe plante. În primele 10 zile de la utilizarea plantelor, ea a observat că s-a trezit simțindu-se mai ușoară și mai plină de energie, gata să urce pe bicicletă într-o oră de la trezire! Mai târziu, ea a câștigat o medalie de argint la ciclism pe pista feminin la vârsta de 40 de ani, un record pentru competiție.
Acum, această sportivă își folosește vocea pentru schimbare, promovând beneficiile unei diete pe bază de plante și pledând împotriva cruzimii față de animale. Până în prezent, ea a susținut un TEDxTalk cu peste 24.000 de vizualizări, vorbit pe mai multe panouri și a fost prezentată în The Game Changers, documentarul revoluționar din 2018 care a fost raportat drept cel mai vizionat Netflix. În 2018, ea a lansat, de asemenea, Switch4Good, o organizație nonprofit axată pe construirea de campanii educaționale la nivel local pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la efectele nocive ale produselor lactate.
Într-un interviu exclusiv cu The Beet, Dotsie împărtășește povestea ei inspirată ca sportivă vegană, modul în care organizația ei Switch4Good perturbă normele despre produse lactate și sănătate și cum a mers cu bicicleta pentru a câștiga o medalie de argint olimpică. Iată exact ce mănâncă un fost olimpic cu o dietă pe bază de plante, pentru a vă inspira să vă atingeți propriile obiective corporale sănătoase.
The Beet: Ce te-a făcut să devii vegan? Cum ți s-a schimbat gândirea?
Dotsie Bausch: Am devenit vegan la mijlocul anului 2010, după ce am realizat deplin ceea ce înseamnă să mănânci alimente de origine animală. Am dat peste un videoclip înfiorător al unui abator și care m-a prăbușit în adăpostul iepurilor de cercetare. Pur și simplu nu am putut să raționalizez ceea ce am văzut. Nimic din toate nu avea niciun sens. Odată ce mi-am dat seama că atrocitatea era norma când era vorba de animalele crescute pentru hrană, am decis că nu mai vreau să contribui la acest sistem de abuz și am scăpat carnea peste noapte.De atunci sunt pe bază de plante.
TB: Ați văzut diferențe după ce ați făcut schimbarea? Cum a influențat performanța ta ca ciclist profesionist?
Dotsie: Cu siguranță. Am concurat profesionist de aproximativ zece ani înainte de a adopta o dietă pe bază de plante, dar când am făcut-o în sfârșit (cu doi ani înainte de Jocurile Olimpice din 2012), mi s-a părut ca combustibilul pentru rachete. Eram mai plin de energie și îmi puteam reveni. de la antrenamente mult mai repede decât oricând. Fiind cea mai în vârstă persoană care a medaliat vreodată la disciplina mea, acest factor de recuperare m-a ajutat cu adevărat să urmăresc și să câștig un loc în echipa olimpică.
TB: Ce mănânci într-o zi obișnuită?
Dotsie: La micul dejun-Voi mânca ceva sărat, pentru că nu prea îmi plac lucrurile dulci. Dimineața Voi face tofu amestecat cu legume și avocado dacă am timp, dar în ultimul timp, m-am gândit la ușurința de a folosi JUST ou. O voi lua cu o ceașcă de cafea cu un strop de cremă de vanilie Silk.
Prânzul și cina sunt iterații ale aceluiași concept: verdeață, cereale, fasole, nuci sau semințe - toate stropite cu un sos delicios precum tahini într-un castron mare. I numit-o castronul meu de jgheab. Tind să mănânc mult volum – și îmi place să mă simt sătul în timp ce mă simt încă uşoară și energică după masă. Nu m-am simțit niciodată așa când am mâncat alimente de origine animală. Întotdeauna m-au făcut să mă simt letargic și umflat de cele mai multe ori.
TB: Ce sfat ai da cuiva care vrea să ia în considerare trecerea la o dietă vegană?
Dotsie: Cunoaște-te pe tine însuți. Dacă sunteți o persoană „all-in”, mergeți mai departe și faceți-o peste noapte, dar dacă acest lucru vă sună intimidant, luați-o în pași gestionați. Nu trebuie să renunțați la alimente de origine animală. o dată, începeți doar să încorporați mai multe alimente pe bază de plante în dieta dvs. și, în cele din urmă, acestea vă vor alcătui întreaga farfurie! Îmi place să ajut oamenii să facă tranziția și să se concentreze pe abundență, nu pe deficit.A deveni vegan înseamnă a face progres, nu a urmări perfecțiunea.
TB: Care a fost cel mai mare triumf al tău personal? De ce ești cel mai mândru?
Dotsie: Sunt foarte mândru că lucrez într-un mod care va face diferența pentru totdeauna. O medalie de argint olimpică este cu siguranță acolo sus, dar nu de asta sunt cel mai mândru. Munca pe care o facem la Switch4Good salvează viețile animalelor, ale oamenilor și ale acestei mingi frumoase albastre pe care ne învârtim cu toții. Se creează o lume mai bună în care să trăiești la atât de multe niveluri și sunt atât de mândru că fac parte din asta. Și deși este plin de satisfacții în majoritatea zilelor, conducerea unei organizații este cea mai mare provocare a vieții mele. O privesc ca fiind a doua mea Olimpiada.
TB: Povestește-ne despre călătoria ta construind Switch4Good. Ce v-a inspirat să începeți această inițiativă?
Dotsie: Dezinformarea deliberată răspândită de industria produselor lactate m-a frustrat întotdeauna de când am aflat adevărul. Majoritatea oamenilor cred că lactatele sunt bune pentru organism, dar adevărul este exact opusul. Om sau animal, singurul corp care se dezvoltă din laptele de vacă este puiul de vacă. Am văzut o reclamă pentru lapte în timp ce urmăream Jocurile Olimpice de iarnă din 2018, care mi-a făcut pielea să se târască, mai ales după ce am fost mințită atâția ani în interiorul zidurilor Centrelor Olimpice de Antrenament, care promovau puternic laptele de vaca pentru sportivi.
Reclamă spunea că 9 din 10 olimpici au crescut bând lapte. Ei bine, 10 din 10 sportivi olimpici au crescut și ei bând apă, dar nu asta i-a dus la Jocurile Olimpice. Am reunit rapid alți cinci olimpici fără lactate și regizorul premiat al Academiei Louie Psihoyos pentru a crea propria reclamă condusă de olimpici, difuzată pe NBC. M-am gândit că asta va fi, dar nevoia mea de a dezvălui adevărul despre industria lactatelor nu a fost satisfăcută și am crezut că pot face mai mult. La sfârșitul toamnei anului 2018, Switch4Good a fost format.
TB: De ce sunt lactatele dăunătoare, în special pentru sportivi?
Dotsie: Lactatele sunt dăunătoare sănătății dintr-un număr mare de motive, dar în ceea ce privește performanța, pot inhiba recuperarea, pot crește producția de mucus și restricționează căile respiratorii și îi îmbolnăvesc pe sportivi, în special pe cei care au intoleranță la lactoză. Sportivii experimentează suficientă inflamație, așa cum se întâmplă prin exerciții intense - ultimul lucru de care au nevoie este mai multă inflamație de care să se ocupe. Indiferent de câtă mizerie ai, dacă ești inflamat și nu te-ai recuperat corespunzător, nu poți performa cel mai bun. Sportivii care consumă lactate nu concurează la întregul lor potențial.
TB: Povestește-ne puțin despre munca pe care Switch4Good o face pentru a promova un stil de viață fără lactate.
Dotsie: Switch4Good are multe lucruri de făcut atât la nivel individual, cât și la nivel de schimbare sistemică. Ne aflăm la jumătatea campaniei Eat Like an Olympan (Comitetul Olimpic și Paralimpic al Statelor Unite ale Americii ne-a interzis să folosim cuvântul „O”; notă: industria produselor lactate este sponsorul principal al USOPC) pentru a-i educa pe alții despre cum să optimizăm viețile lor cu nutriție la nivel de atlet.
Participanții beneficiază de acces exclusiv la mâncărurile preferate și la sfaturile de nutriție ale olimpienilor pensionari și concurenți și am primit un răspuns extraordinar de pozitiv din partea celor care s-au înscris. Suntem de asemenea, lucrăm pentru a ne asigura că laptele de soia este disponibil în toate școlile publice cu aceeași rambursare ca și laptele de vacă și avem o campanie importantă în această toamnă, care va aborda problemele legate de injustiția socială atunci când vine vorba de taxele fără produse lactate la majoritatea cafenelelor.
TB: Ai o mantra? Cuvinte după care trăiești?
Dotsie: Nu încetați niciodată să descoperi. Atâția oameni stagnează în viață în care simt că nu pot face ceva pentru că sunt prea bătrâni, prea blocați sau prea lipsiți de experiență. Drumul meu către Olimpiada a fost alimentat în întregime de descoperiri, la fel și munca mea de astăzi cu organizația mea non-profit. Cariera mea de ciclism, care nu trebuia să se întâmple niciodată după ce aproape că mi-am pierdut viața din cauza anorexiei și nu am luat o bicicletă până la vârsta de 26 de ani, a fost ghidată în întregime de faptul că eram deschis la ceea ce mi-ar putea aduce ziua următoare.
Da, am muncit din greu și am împins pete grele, dar sincer, m-am tot întrebat „ce este posibil dacă continui să împing?” Am rămas mereu adevărat să descopăr pur și simplu de ce eram capabil și a fost mult mai mult decât mi-aș fi imaginat vreodată în cele mai sălbatice vise ale mele.
20 de sportivi care au devenit vegani pentru a deveni mai puternici
Getty Images
1. Novak Djokovic: Campionul numărul unu la tenis din lume
Jucătorul de tenis numărul unu din lume, Novak Djokovic, a plecat din plante în urmă cu mai bine de doisprezece ani pentru a-și îmbunătăți performanța atletică și a câștiga mai multe meciuri. În interviurile recente, el a recunoscut faptul că a devenit vegan pentru că l-a ajutat să urce de pe locul al treilea în lume pe primul în lume, deoarece i-a ajutat să curățeze alergiile. Înainte de a-și schimba dieta, Djokovic căutase remedii pentru problemele de respirație care l-au costat meciurile și concentrarea, ceea ce l-a făcut să se chinuie în timpul celor mai intense meciuri.Alergiile obișnuiau să-l facă să simtă că nu poate respira și ar fi forțat să se retragă din meciurile competitive, așa cum a făcut în Australia. "Mâncatul de carne a fost greu pentru digestia mea și asta a necesitat multă energie esențială de care am nevoie pentru concentrare, pentru recuperare, pentru următoarea sesiune de antrenament și pentru următorul meci, >"2. Tia Blanco: surfer profesionist și ambasadorul dincolo de carne: 20 de sportivi care jură pe o dietă pe bază de plante pentru a crește performanța
Tia Blanco a câștigat aurul la International Surfing Association Open în 2015 și își atribuie succesul dietei sale vegane. Blanco relatează că o dietă vegană o ajută să rămână puternică și îi place să mănânce diferite forme de proteine vegane, cum ar fi nuci, semințe, fasole și leguminoase. Surferul profesionist a fost influențat de mama ei, care este vegetariană și a crescut într-o gospodărie veggie-forward, Blanco nu a mâncat niciodată carne în viața ei, ceea ce a făcut schimbarea pe bază de plante mult mai ușoară. Și vorbind despre ușurarea lucrurilor, Blanco are o pagină de gătit pe Instagram numită @tiasvegankitchen, unde împărtășește rețetele ei simple vegane preferate, astfel încât toți fanii ei să poată mânca ca sportivul lor profesionist vegan favorit.Pe lângă mâncărurile ei gătite de casă, Blanco a devenit recent ambasador al companiei vegane Beyond Meat și acum postează povești pe Instagram și momente importante ale rețetelor ei preferate de carne fără carne.
3. Steph Davis: Alpinist profesionist de frunte mondial
"Steph Davis este vegan de 18 ani și spune că nu există nimic în viața mea care să nu fi devenit mai bun ca urmare, de la alpinism și atletism până la bunăstarea mentală și spirituală.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tenis grozav
Campioana de tenis Venus Williams jură că trecerea la veganism a fost unul dintre factorii care i-au ajutat să-și îmbunătățească performanța și să treacă peste o boală autoimună. Vedeta tenisului a devenit vegană în 2011, când a fost diagnosticată cu sindromul Sjögren, o boală autoimună debilitantă, cu o gamă largă de simptome, de la dureri articulare la umflare, amorțeală, arsură la ochi, probleme digestive și oboseală.Ea a ales să mănânce pe bază de plante pentru a-și reveni la sinele ei anterior sănătos și a funcționat, așa că s-a păstrat. De șapte ori campioană de Grand Slam la simplu, se recuperează mai repede cu o dietă pe bază de plante acum, în comparație cu ceea ce s-a simțit când a mâncat proteine animale. Când ai o boală autoimună, simți adesea oboseală extremă și dureri corporale aleatorii, iar pentru Venus, o dietă pe bază de plante oferă energie și o ajută să reducă inflamația. The Beet a raportat despre dieta lui Willaim și despre ce mănâncă în mod normal într-o zi pentru a rămâne sănătos, în formă și pentru a câștiga mai multe meciuri. Vorbind despre cina ei preferată, Williams adaugă: „Uneori, o fată are nevoie doar de o gogoașă!”
