Veronica Mailer, o maratoniană în vârstă de cincizeci și șapte de ani și triatletă Ironman, care a început să alerge în adolescență, știa că ceva nu era în regulă. La 40 de ani, Veronica se simțea leneșă și epuizată, având probleme în a-și aduna energia pentru a alerga sau chiar să se ridice din pat. S-a îndreptat către medicul ei, care a efectuat o serie de teste și a constatat că Veronica avea o boală imunitară rară numită Hashimoto, care atacă glanda tiroidă și îngreunează funcționarea sau performanța la niveluri normale, cu atât mai puțin împingerea de rutină obișnuită a sportivului de competiție. se.A fost devastată și a început să ia medicamentele prescrise pe care medicii i-au spus că le vor ajuta. Dar, în schimb, aceste medicamente i-au dat o inimă accelerată, probleme pulmonare și și-a dat seama că trebuie să ia lucrurile în propriile mâini. Atunci și-a schimbat dieta și a început să simtă că ușurarea, sub forma unei diete mai ales pe bază de plante, era la vedere. Ea a continuat să meargă și lucrurile s-au îmbunătățit, până la punctul în care a știut că se va putea simți din nou pe deplin sănătoasă.
"Veronica ținea deja o dietă vegetariană, așa că era hotărâtă să se concentreze pe vindecarea bazată pe nutriție. S-a alimentat cu fasole, leguminoase, legume, fructe și proteine din mazăre pentru cea mai mare parte a unui an, iar la sfârșitul acestor 12 luni, a putut spune în sfârșit că sunt complet normal și totul este invers. La controlul meu, medicii mei m-au întrebat ce schimbări am făcut și le-am spus că mănânc vegan și tot mă tot împingeau să iau hormoni. În acel moment, știam că trebuie să schimb doctorul.Următorul meu pas a fost să găsesc un medic vegan pe bază de plante pentru că l-ar primi."
Mă simt mai tânăr ca niciodată și am rezistența unui tânăr de 18 ani
"Acum simțindu-se mai tânără, mai rapidă și mai puternică ca niciodată cu o dietă pe bază de plante, Veronica continuă să-și doboare recordurile personale, mă simt în vârstă de 18 ani, dar cu 39 de ani de experiență în competiție, >"
"Veronica s-a așezat cu puii ei jucăuși de salvare la casa ei din Austin și a împărtășit sfaturi personale pentru alți sportivi de anduranță - sau pentru oricine dorește să fie mai sănătos - despre cum să folosească plante. Singurul ei secret care poate funcționa pentru oricine: Aflați proporțiile dvs. exacte, am văzut rezultate atletice și de sănătate numai după ce mi-am reparat alimentația.>"
Î. De ce ai devenit vegan?
"Veronica Mailer: Am încercat vegetarianism din când în când, dar ca sportiv, nu am înțeles niciodată prea bine alimentația corectă din spatele lui.Fiind un atlet de anduranță, am simțit că nu reușesc să mă recuperez bine de la antrenamente și că eram din ce în ce mai slab. Nu eram atât de puternic pe cât aș fi putut fi. Așa că mi-aș răsturna întotdeauna poate că trebuie doar să mănânc pui sau ceva de genul ăsta. Doi ani mai târziu, am văzut un videoclip cu o mamă vacă care era târâtă departe de vițelul ei și asta m-a inspirat să fac schimbarea, instantaneu. Nu aveam cum să mă întorc. Indiferent de ce, va trebui să-mi dau seama care este aspectul nutrițional al faptului de a fi vegan sau pe bază de plante. După ce am vizionat acel videoclip, nu-mi mai pot imagina să trec ceva prin această suferință. Nu merită."
Î. Ești un atlet de anduranță, cum s-au îmbunătățit rezultatele de când ai devenit vegan?
VM: „Chiar de anul trecut până acum, vremurile mele s-au îmbunătățit. Când mi-am dat seama de alimentația mea, am început să-mi urmăresc macro-urile și mi-am crescut aportul de proteine. Chiar și deși eram vegan, mâncam prea multe așa-zise grăsimi bune, așa că macrourile mele erau departe.Am mâncat prea multe grăsimi și nu suficiente proteine. Odată ce mi-am dat seama, mi-am crescut proteinele (sub formă de fasole etc.).
"Deci, de anul trecut până în acest an, timpul meu de mile a scăzut la un ritm de sub 8 minute, în timp ce anul trecut a fost 9:30. Fac o provocare la distanță. Am făcut-o anul trecut. , și este o serie de curse, Anul trecut, am fost pe locul 7 cu un 5k de 30 de minute, iar acum 5k-ul meu este sub 25 de minute. Am ajuns primul la grupa mea de vârstă și înaintea femeilor în patruzeci de ani. Îmi împlinesc 57 de ani luna aceasta. Să mănânc astfel, în calitate de sportivă în postmenopauză, este ceva ce cred că este atât de important.
"Femeile cred că trebuie să aibă carne în alimentație pentru că trec prin menopauză, dar asta e o grămadă de porcărie. Nu este necesar. Nu am avut nicio simptome de la menopauză, nu am luat suplimente hormonale și sunt sănătoasă. Mi-a scăzut colesterolul, tensiunea arterială este excepțională și pot face trageri, sus!"
Î. Este foarte impresionant Câte trageri poți face?
VM: Am făcut o competiție în iulie și am făcut 102 trageri în 17 minute.
Î. Crezi că a fost posibil doar acum că ești vegan?
VM: Da, pentru că înainte, nu simțeam că am puterea. Sunt mai puternic acum decât eram la 20 și 30 de ani. Am alergat pe pistă la facultate, dar am fost mereu „slăbănog-gras”. Eram doar slabă, dar nu eram puternică. Chiar și atunci când mâncam carne, nu mâncam atât de mult, așa că nu am primit niciodată suficiente proteine, așa că cred că este esențial ca vegan să te asigur că iei suficiente proteine.
