Deserturile pot părea imposibil de făcut fără un ou sau două. Ouăle acționează ca un compus de legare care ajută o prăjitură sau un produs de copt să-și păstreze forma. Pe măsură ce proteinele lor se stabilesc, ouăle leagă ingredientele împreună, dându-le putere și stabilitate.
Dar nu vă temeți, pentru că coacerea fără ouă este total posibilă! Iată nouă înlocuitori de ouă pe care îi poți folosi pentru a înlocui ouăle în rețetele tale preferate. Puteți găsi câteva mărci diferite de înlocuitori de ouă, cum ar fi Bob's Red Mill Egg Replacer, Just Egg, Follow Your Heart Vegan Egg sau Ener-G Egg Replacer. Toate aceste mărci se vor descurca bine în rețetele tale, dar dacă vrei să folosești mai multe ingrediente naturale sau chiar un produs de bază care ar putea fi în bucătărie, iată ce să folosești.
Iată nouă înlocuitori de ouă vegani de folosit în timpul coacerii.
9 Înlocuitori de ouă vegani pentru coacere
1. Banane prea coapte
1 banană supracoaptă este egală cu un ou.
Când vezi că banana începe să se rumenească, nu o arunca, ci folosește-o într-o rețetă de brioșe, prăjituri sau pâine. Puneți doar o banană coaptă în locul fiecărui ou pe care îl cere rețeta. Bananele sunt în proporție de 75% apă, adăugând umiditate gusturilor tale coapte.
2. Tofu de mătase
1/4 cană de tofu mătăsos este egal cu un ou.
Tofu este un înlocuitor excelent în prăjitura, brioșe și pâinea rapidă. Folosind tofu, de asemenea, furnizează niște proteine în tratarea ta (4 g per 1/4 de cană pentru a fi exact).
3. Semințe de in sau chia
1 lingură de semințe combinată cu 3 linguri de apă este egal cu un ou.
Același raport apă-semințe poate fi folosit atât pentru semințele de chia, cât și pentru semințele de in.Combinați o lingură de in sau chia cu trei linguri de apă per ou. Lăsați acest amestec să stea aproximativ 20 de minute pentru a obține o consistență groasă. Adaugă chia sau in la rețetele tale de vafe pentru un plus de fibre și grăsimi Omega-3.
4. Saramură de năut sau „Aquafaba”
Lichidul dintr-o cutie de năut este egal cu un ou.
Nu vrei ca lichidul din conserva ta de naut sa se piarda? Saramura, cunoscută și sub numele de Aquafaba, imită un albuș de ou, așa că dacă aveți nevoie de asta ca textură atunci când o rețetă de albușuri. Aquafaba este înlocuitorul ideal. În loc de albuș bătut, lichidul din cutia de năut poate fi bătut în mod similar. Utilizați Aquafaba în dulciuri, cum ar fi bezele, prăjiturile și prăjiturile.
5. Amidon de porumb
2 linguri de amidon de porumb combinat cu 3 linguri de apă este egal cu un ou.
Combină amidonul de porumb cu apă înainte de a-l adăuga la rețetă. Utilizați acest amestec ca agent de îngroșare în creme, plăcinte sau cheesecake.
6. Avocado
1/4 cană de avocado este egal cu un ou.
Acest super-aliment face ca produsele tale de copt să fie mai moi și să fie mai puțin probabil să se prăbușească, deoarece conține aproximativ 70% apă. Vă recomandăm să adăugați avocado la o rețetă de brownie fudgy, deoarece textura sa moale ajută la imitarea ciocolatei care se topește.
7. Sos de mere
1/4 cană de sos de mere este egal cu un ou.
Folosește sos de mere neîndulcit pentru ca rețetele să nu aibă gust prea zaharat. Dacă ai la îndemână doar sos de mere îndulcit, doar reduce cantitatea de zahăr pe care o folosești în rețetă. Sosul de mere funcționează cel mai bine în prăjituri și brioșe. Mulți oameni cred că gustul de măr va trece, dar este de fapt suficient de blând încât se amestecă mai bine decât ceva precum cartof dulce sau dovleac.
8. Piure de dovleac sau cartofi dulci
1/4 cană de piure este egal cu un ou.
Piureurile de dovleac și cartofi dulci adaugă umiditate la deliciile coapte și sunt cel mai bine folosite în clătite sau brioșe. Un lucru de remarcat este că aromele piureului vor apărea în produsul final.
9. Iaurt vegan
1/4 cană de iaurt este egal cu un ou.
Iaurtul vegan este un alt înlocuitor care îngroașă pâinea coptă și aluatul de brioșe. Cumpărați iaurt neîndulcit, astfel încât aroma să nu copleșească rețeta în sine.
Linia de bază: Folosiți oricare dintre acești 9 înlocuitori pentru ouă în timpul coacerii.
Nu ai nevoie de ouă pentru a face un desert delicios! Încercați aceste schimburi vegane ușoare.
Consultați biblioteca The Beet cu peste 1.000 de rețete vegane.
