"Carne de cultură (denumită și carne pe bază de celule sau de cultură) ar putea fi lansată comercial în Statele Unite în 2023. Și americanii sunt pregătiți pentru asta. Aproximativ 80 la sută sunt fie foarte probabile, fie ar lua în considerare încercarea de carne cultivată. Până atunci, GOOD Meat, marca de carne cultivată de la Eat Just, pregătește carne cultivată în Singapore și va fi disponibilă pentru prima dată într-o măcelărie."
Între 8 și 10 decembrie, oaspeții selectați vor avea șansa de a gusta mâncăruri realizate de bucătarul bucătar, care includ carnea de pui cultivată a companiei, la măcelaria Huber din Singapore.La scurt timp după experiența de degustare, măcelăria se va deschide pentru mese în restaurant, unde clienții pot comanda puiul de cultură.
„Oferirea acestei noi abordări pentru a face carne într-o măcelărie este un alt moment istoric în drumul lung de a face sistemul nostru alimentar mai delicios și mai durabil. Sunt foarte mândru să colaborez cu echipa Huber pentru a oferi oamenilor o modalitate cu totul nouă de a experimenta puiul nostru cultivat în noul an”, a declarat Josh Tetrick, co-fondator și CEO al Eat Just.
În prezent, GOOD Meat este singura marcă de carne cultivată care a obținut aprobarea de reglementare. Compania a început să vândă carnea de pui cultivată în Singapore anul trecut. Produsul inovator al companiei a fost prezentat anterior la tarabe de mâncare de pe marginea drumului, restaurante locale rafinate și online prin Foodpanda, un serviciu de livrare proeminent din Asia.
„Când am fondat măcelaria noastră, ne-am propus să oferim produse din carne de cea mai bună calitate și cu gust excepțional, cu cele mai în alte standarde de siguranță alimentară, la un preț accesibil.Parteneriatul cu GOOD Meat este în concordanță cu această viziune și cu realitățile sistemului nostru alimentar în continuă schimbare”, a declarat Ryan Huber, directorul general al măcelarii Huber,
Cererea de carne cultivată este în creștere
Piața cărnii de cultură va înregistra o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 95,8% între 2022 și 2030, ajungând la 2,7 miliarde de dolari la nivel mondial. Pe scurt, consumatorii de pretutindeni așteaptă alternativa durabilă, fără cruzime, la producția convențională de carne. Huber's Butchery și GOOD Meat intenționează să prezinte potențialul cărnii sale durabile atunci când rezervările se deschid pentru publicul larg în luna ianuarie
Producția de carne convențională poate fi atribuită la aproximativ 37% din emisiile totale de metan din lume. Prin promovarea producției de carne cultivată, consumatorii își pot reduce în mod eficient amprenta asupra mediului fără a-și schimba drastic dieta.
„Carnea de cultură ar putea fi una dintre soluțiile la supra-agricultura datorită mărimii și densității populației crescute și creșterii consumului de proteine animale în multe părți ale lumii”, a declarat Andre Huber, director executiv al măcelarii Huber. .
Eat Just lucrează îndeaproape cu ABEC Inc pentru a-și crește capacitățile de producție atât în Asia, cât și în Statele Unite. În luna mai, compania a anunțat că va începe construirea unei unități de producție cu 10 250 000 de bioreactoare de litri, care va deveni operațională până în 2024.
"Statele Unite dau undă verde cărnii de cultură"
"În noiembrie, Upside Foods a devenit prima companie din Statele Unite care a primit scrisoarea fără întrebări de la U.S. Food and Drug Administration. Această scrisoare dă companiei de tehnologie alimentară undă verde pentru produsul său de pui cultivat, permițându-le să se pregătească pentru vânzarea comercială. Cu acest produs inovator, echipa Upside crede că produsul său poate reduce consumul de pui american, care este estimat la 100 de lire sterline de persoană pe an."
Pentru a obține această aprobare, Upside a trecut prin examinări riguroase de la FDA și USDA încă de la înființarea sa în 2015.Cu toate acestea, compania are încă nevoie de aprobarea deplină din partea USDA pentru a avansa în vânzările comerciale și și-a deschis cea mai mare unitate de producție, numită în mod corespunzător EPIC, pentru a anticipa această creștere a cererii. În prezent, instalația poate produce 50.000 de lire de carne cultivată pe an, cu potențialul de a ajunge la 400.000 de lire sterline pe an.
„Acesta este un moment decisiv în istoria alimentelor”, a declarat în noiembrie dr. Uma Valeți, CEO și fondator Upside Foods. „Am început Upside într-o lume plină de sceptici, iar astăzi, am făcut din nou istorie ca prima companie care a primit o scrisoare „Fără întrebări” de la FDA pentru carnea cultivată. Această piatră de hotar marchează un pas major către o nouă eră în producția de carne și sunt încântat că consumatorii americani vor avea în curând șansa de a mânca carne delicioasă care este crescută direct din celule animale.”
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu
Restaurantele fast-food au primit în sfârșit nota că baza lor de clienți nu vine doar pentru un burger, pui prăjit sau un taco cu carne de vită. Mulți au acum alimente pe bază de plante și vin cu moduri creative și delicioase de a include mai multe verdețuri în meniu. Iată cele mai bune 6 lanțuri de fast-food cu opțiuni pe bază de plante în meniu.
Burger King
1. Burger King
Se pare că există mult mai mult pe care să te bazezi decât o salată dacă mănânci pe bază de plante. Burger King are Impossible Whopper, cu o chiflă fără carne, precum și câteva opțiuni secret vegane, cum ar fi French Toast Sticks și Hashbrowns.
Castelul Alb
2. Castelul Alb
Cunoscut pentru glisoarele sale în formă de mini-pătrat, acest lanț de hamburgeri a sărit în vagonul bazat pe plante în unele locații participante. Puteți găsi un Impossible Slider în unele meniuri White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Acesta a fost primul lanț național de fast-food mexican care a oferit Beyond Meat la cele 580 de restaurante ale companiei din întreaga țară. Del Taco are în meniu Beyond Avocado Taco, împreună cu Epic Beyond Original Mex Burrito și Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
O altă marcă sinonimă cu burgerii de vită, Carl’s Jr. oferă mai multe opțiuni pe bază de plante pentru iubitorii de legume și plante, cum ar fi Beyond Famous Star Burger și Guacamole Thickburger.
Taco Bell
