Luni, 24 octombrie, marchează festivalul Diwali în acest an, și ce modalitate mai bună de a sărbători acest festival de cinci zile decât cu o sărbătoare vegană? Diwali este cea mai mare și mai sărbătorită sărbătoare din India, iar anul acesta începe sâmbătă, 22 octombrie, și se întinde până miercuri, 26 octombrie.
"Diwali, care înseamnă rând de lumină, este cunoscut și ca Festivalul Luminilor și este sărbătorit de milioane de oameni de pe tot globul. Diwali reprezintă victoria simbolică a luminii asupra întunericului, a cunoașterii asupra ignoranței și a binelui asupra răului, potrivit Fundației Hindu Americane. Diwali este onorat pe parcursul a cinci zile de festival, fiecare având propria semnificație și nume."
Cele cinci zile de Diwali sunt:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali provine din tradiția hindusă, dar multe alte religii l-au adoptat, inclusiv budismul, jainismul, sikhismul – și oricine de moștenire non-indiană poate onora sărbătoarea, de asemenea. Diwali este sărbătorit acasă, în mandirs (temple locale) sau în centre comunitare. Așa că simțiți-vă liber să pregătiți o furtună și să sărbătoriți triumful luminii asupra întunericului în viața ta.
Sărbătorile Diwali variază și sunt unice pentru tradițiile fiecărei familii sau regiuni, așa că vă puteți crea propriile tradiții. Majoritatea familiilor aprind diyas sau lumânări în casele lor în timpul sărbătorilor.
Diwali este un moment în care oamenii se reunesc pentru a se bucura de compania celuil alt și de tot binele din lume, cu dulciuri și mâncăruri indiene, cum ar fi samosa și curry.
Mâncatul și dansul sunt o parte importantă a Diwali, așa că faceți o listă de redare și bucurați-vă de o întoarcere pe podeaua sufrageriei sau în spațiul dvs. disponibil, deoarece mișcarea este o parte a sărbătorii la fel de mult ca lumina și mâncarea.
Nu trebuie să mănânci carne sau lactate pentru a sărbători Diwali și orice rețetă tradițională care conține carne și lactate se transformă ușor în delicii pe bază de plante. Bucurați-vă de daal cu curry de linte, plăcinte de mână cu curry și curry cu tofu în acest Diwali.
Pentru mai multe rețete, inclusiv dulciuri, consultați Vegan Richa.
Sărbătorește Diwali cu 3 rețete pe bază de plante
Curry ușor de linte (Daal)
Timp de pregătire: 10 minTimp de gătire: 30 minTimp total: 40 min Porții 2
Ingrediente
- 1 cană linte uscată
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ceașcă Morcovi, tăiați mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe de ghimbir, tocat
- 1 ardei iute roșu, tăiat mărunt
- 1 lingura de sos tamari, funcționează și sos de soia
- 1 ½ linguriță de chimion
- 1 linguriță de turmeric
- 1 lingură pudră de curry
- 3 căni de apă
- ½ dintr-o cutie de 400 ml de lapte de cocos
- 1 lingura de coriandru, tocat
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Încălzește aproximativ 2 linguri de ulei într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 2-3 minute sau până când începe să se rumenească, amestecând din când în când. Adăugați morcovii, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute în oală și gătiți timp de 1-2 minute.
- Adăugați sosul de soia, chimenul, turmeric și pudra de curry. Gătiți timp de 30 de secunde până când este parfumat. Adăugați apa și lintea în oală. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute acoperit. Lintea va absorbi o parte din apă și se va extinde puțin.
- Toarnă jumătate din cutia de lapte de cocos, poți folosi lapte de cocos lite dacă vrei să fie mai puțin grăsime. Se amestecă până se combină bine. Se aduce din nou la fiert timp de 10 minute neacoperit, amestecând din când în când. Dacă curry-ul nu este suficient de gros, puteți fierbe încă câteva minute. Sau dacă curry-ul devine prea gros, amestecați cu un strop de apă până obțineți consistența dorită.
- Adăugați coriandru. Adăugați sare și piper după gust. Gustați și alte condimente de adăugat.
- Serviți cu orez basmati, sau orez la alegere, și decorați cu niște coriandru proaspăt. Aveți și niște naan pe lângă dacă doriți cu adevărat să vă duceți experiența Daal la un alt nivel! Bucură-te!
