Am vrut să fac un brownie vegan care să fie mai sănătos decât majoritatea și am făcut-o cu un singur schimb ușor. Sunt doar despre a-mi satisface poftele cu alegeri sănătoase, iar aceste brownies au ajuns la fața locului. Știu că poți folosi înlocuitori precum semințele de chia pentru a face ouă vegane sau înlocuitori de ouă, dar nu am încercat niciodată bananele.
Totuși, această rețetă de brownie vegană presupunea prepararea de brownie vegane cu banane, așa că am schimbat ouăle și am folosit fructele. Am adăugat și alte câteva trucuri cheie pentru sănătate pentru a-mi face brownie-urile și mai sănătoase, pline de proteine și totuși complet satisfăcătoare.
Așa că am început cu un mix. Am folosit un amestec de la PB2 Foods, o companie de panificație care face amestecuri pentru produse de patiserie făcute cu proteine pe bază de plante. Împreună cu amestecul lor de brownie mai sănătos, ei fac și amestecuri de prăjituri și brioșe, toate cu făină de arahide, care crește conținutul de proteine și fibre.
Ce diferențiază acest amestec de la început: are doar ingrediente recunoscute – arahide, zahăr, fulgi de ciocolată, pudră de cacao, amidon de tapioca, bicarbonat de sodiu și sare. În fiecare brownie, există 4 grame de proteine pe bază de plante și doar 120 de calorii. Am fost vândut.
Brownie vegane pline de proteine
Am decis că asta era exact ceea ce aveam nevoie pentru a menține o dietă oarecum sănătoasă pe bază de plante, dar și pentru a găsi o soluție satisfăcătoare pentru pofta mea de ciocolată de noapte.
Am adăugat alte câteva trucuri de sănătate pentru a le face și mai sănătoase. În loc de ulei vegetal procesat, am folosit ulei de măsline extravirgin și am pulverizat tigaia cu ulei de avocado (care este un ulei mai sănătos, cu un punct de fum ridicat).
Și pentru că am vrut să le fac și mai sănătoase, am schimbat jumătate din ulei cu sos de mere bio. Acesta este un truc pe care l-am învățat cu mult timp în urmă și îl folosesc în continuare în toată coacerea pentru a reduce caloriile și uleiul de la fiecare mușcătură.
3 Sfaturi pentru a face brownie-uri sănătoase:
- Folosește o jumătate de banană coaptă în loc de ouă în orice rețetă de brownie pentru a reduce colesterolul și aportul de grăsimi saturate.
- Folosiți sos de mere în loc de jumătate din ulei când coaceți. Vă puteți reduce grăsimea și caloriile și puteți adăuga mai multe fibre.
- Alege ulei de măsline extravirgin când coaceți în loc de ulei vegetal foarte procesat, care poate fi plin de substanțe chimice. Pulverizați tigaia cu ulei de avocado pentru a folosi și mai puțin ulei vegetal.
De ce să eviți ouăle?
Ouăle conțin colesterol și grăsimi saturate, care atunci când sunt consumate în mod regulat, vă pot crește riscul de boli de inimă.Un ou mare conține 187 mg de colesterol și 1,6 grame de grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc colesterolul din sânge, ceea ce poate duce la formarea plăcii în sânge și la creșterea tensiunii arteriale.
Așa că renunțarea la ouă atunci când coaceți și folosirea bananelor coapte este o modalitate excelentă de a reduce consumul de ouă și de a reduce riscul de boli de inimă pe termen lung.
6 motive pentru care ar trebui să renunți la ouă pentru a trăi mai mult, mai sănătos
Este uleiul vegetal rău pentru tine?
Când coac vegan, încerc întotdeauna să vin cu schimburi sănătoase. De asemenea, îmi place să folosesc ulei de măsline în loc de ulei vegetal, lucru pe care îl solicitase rețeta. Încerc să evit uleiul vegetal ori de câte ori este posibil, de când am scris o poveste despre modul în care uleiurile vegetale sunt de obicei foarte procesate. Uleiul vegetal conține acizi grași polinesaturați (sau PUFA) care îngreunează arderea grăsimilor de către organism. Americanii folosesc atât de mult ulei în alimente (în special alimente ambalate, cum ar fi biscuiți, prăjituri și produse cumpărate din magazin) încât este greu să scape.Americanii obțin 80% din caloriile de grăsime din uleiul vegetal procesat, sau aproximativ 650 de calorii pe zi, în comparație cu generația bunicilor tăi, când americanii mâncau mai puțin de 100 de calorii de ulei pe zi.
În timp ce acizii grași polinesaturați sunt considerați inimii mai sănătoși decât grăsimile saturate, care se găsesc în produsele de origine animală precum carnea și lactatele, cu cât consumați mai puține PUFA în general, cu atât mai bine. Așa că mai întâi am folosit sos de mere în loc de jumătate din ulei. În continuare, am redus din uleiul din această rețetă ungând tigaia cu un spray de ulei de avocado în loc de orice alt tip de ulei vegetal.
Coacerea fără ouă
Înapoi la banane pentru ouă. V-aș recomanda să folosiți o banană foarte coaptă în loc de o banană tare sau ușor verde, deoarece cu cât banana este mai moale, cu atât va fi mai ușor să zdrobiți și să amestecați amestecul de ulei și apă lichefiat (și sosul de mere în cazul meu) pentru a face o bază groasă pentru amestecul de brownie. După ce amestecați uleiul, apa, sosul de mere și banana, adăugați amestecul de brownie.După ce amesteci toate acestea împreună, astfel încât să nu aibă cocoloașe, aceste brownies sunt atât de ușoare: doar turnați amestecul într-o tavă unsă și le puneți în cuptor și coaceți timp de 20 de minute la 350.
9 înlocuitori de ouă de folosit la copt, care sunt vegani și sănătoși
Acum voi spune, după ce am lins aluatul înainte de a spăla vasul, că puteți gusta o urmă de banană. În funcție de felul în care te simți despre banane, asta ar putea fi fie pozitiv, negativ sau neutru. Se întâmplă să-mi plac bananele, așa că pentru mine este undeva partea pozitivă.
Dar totul are gustul lui. Nu vă dați seama, dar puteți gusta ouăle sau untul în majoritatea aluaturilor. Doar că ești atât de obișnuit cu asta, crescând cu o mulțime de coacere tradițională sau într-o gospodărie în care mama sau tatăl tău, frații sau bunicii tăi sau oricine ai copt a folosit acele ingrediente, a devenit ceea ce te așteptai la brownies sau fursecuri. gust ca.
Mama mea era un brutar mare și folosea întotdeauna margarină, care este adesea vegană neintenționată.Așa că m-am gândit că dacă aș putea găsi un înlocuitor decent pentru ouă la copt, aș putea să-mi fac drum prin cutia ei de rețete impresionantă (prăjituri cu praline, pătrate cu lămâie, brownies, bezele) și să găsesc înlocuitori pentru toate ingredientele ei lactate și să recreez aceste produse tradiționale de patiserie. ca versiuni vegane ale preferatelor mele din copilărie. Încercarea acestei banane în loc de ouă a fost primul pas.
Iată cum au gustat brownies-uri vegane cu banane
Sună-mă ușor să te rog, dar au un gust uimitor. Am fost încântat să constat că gustul de banane din aluat nu se găsește nicăieri odată ce acestea sunt coapte. De asemenea, păreau să aibă nevoie de puțin mai mult timp decât a cerut rețeta.
Îmi plac brownie-urile moi la mijloc și tari pe margini așa că am încercat să le gătesc puțin mai puțin, 15 minute în loc de chematul-pentru 20 de minute, dar a trebuit să adaug mai mult timp la cuptor, pentru un total de aproximativ 23 de minute, luându-le și scoțându-le de două ori pentru a le testa.
Din moment ce fiecare cuptor este diferit și tuturor le plac brownie-urile în mod diferit, i-am copt pe al meu. Pentru mine, drăguțe și mestecate, cu o margine tare, acestea sunt la fel de bune ca orice brownie pe care l-am copt vreodată și sunt în întregime vegane și fără gluten.
Deoarece folosesc făină de arahide, aceste brownies vegane sunt, de asemenea, bogate în proteine și fără gluten. Dacă aveți o alergie la arahide, acestea nu sunt alegerea potrivită pentru dvs., desigur.
Concluzie: Folosiți banane în loc de ouă în brownies
Schimbarea unei banane cu ouă atunci când coaceți brownies va elimina o parte din grăsimile saturate și colesterolul din rețetă, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă. Când trebuie să-ți satisfaci pofta de ciocolată, coacerea brownie-urilor vegane mai sănătoase este calea de urmat.
Pentru mai multe recomandări pe bază de plante, vizitați Recenziile produselor The Beet.
