Raportul lui Brightly clasifică emisiile de carbon pe baza unei mese medii de 12 persoane în timpul acestei cine de sărbători. Studiul subliniază că problema centrală este cea mai populară piesă centrală pentru sărbătoarea de Ziua Recunoștinței: Turcia. Turcia este piesa centrală pentru 81% din mesele de Ziua Recunoștinței din Statele Unite, prezentând un impact substanțial asupra mediului pentru o singură zi. Alte feluri de mâncare includ umplutura, sos de afine, plăcintă și piure de cartofi.
Înregistrat luminos că o cină medie de Ziua Recunoștinței produce aproximativ 103 de lire de CO2. De obicei, masa de Ziua Recunoștinței este dominată de carne și produse lactate, care provoacă tensiuni semnificative asupra mediului asupra sistemului de aprovizionare.
Raportul Brightly își propune să crească gradul de conștientizare în perioada sărbătorilor, cerând oamenilor să ia în considerare introducerea mai multor opțiuni ecologice și bazate pe plante, fără a abandona toate mâncărurile lor tradiționale. Raportul este menit să vizualizeze impactul pe care o singură cină îl poate avea asupra planetei, susținând în continuare soluții bazate pe plante și ecologice dincolo de masa de Ziua Recunoștinței.
"Nimeni nu trebuie să renunțe la mâncărurile preferate de sărbători pentru a-și reduce amprenta de carbon, dar cu toții putem face pași mici pentru a face din aceasta o sărbătoare mai prietenoasă cu planeta”, co-fondator și CMO al Brightly. a spus Liza Moiseeva. „Recomandăm să faceți umplutură de legume în loc de umplutură de porc, să folosiți schimburi fără lactate în unele dintre rețetele dvs. și să gătiți masa dintr-o dată. Este obișnuit să gătiți mâncăruri din timp pentru a le reîncălzi mai târziu, dar asta crește emisiile de carbon asociate cu gătitul."
Fă-ți Ziua Recunoștinței mai durabilă
Brightly prezintă o soluție în șase pași la problemele de mediu care decurg din cina de Ziua Recunoștinței. Raportul sugerează că consumatorii americani fac umplutură de legume, lasă în urmă friptura de vită, reduce consumul de lactate, gătesc la unison, decongelează peste noapte pentru a economisi apă și energie și adaugă mai multe legume, în special ca alternativă la Turcia.
Publicația ecologică a stabilit că un curcan tipic de 20 de lire ar reprezenta 64 de lire din totalul de 103 de lire de emisii de CO2 în timpul cinei de Ziua Recunoștinței. Între lanțul de aprovizionare din agricultura animală și energia necesară pentru a găti un curcan de Ziua Recunoștinței, se clasează drept cel mai dăunător fel de mâncare de pe masă.
Ghidul tău suprem de Ziua Recunoștinței: peste 50 de rețete pe bază de plante
Experții prevăd că 4,5 milioane de curcani pe bază de plante vor fi serviți de Ziua Recunoștinței. Având în vedere acest lucru, un studiu anterior a concluzionat că o cină cu curcan produce de două ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât o prăjire vegană cu nuci, ceea ce înseamnă că omiterea curcanului de pe masă ar putea reduce amprenta de carbon aproape la jumătate.
Alte feluri de mâncare care sugerează Brightly să fie făcute pe bază de plante includ:
- Umplutura: 25 de lire de C02)
- Piure de cartofi: 9 kilograme de CO2
- Sos de afine: 2 kilograme de CO2
- Plăcintă: 3 kilograme de CO2
Prin tăierea ingredientelor din lactate și carne, Brightly intenționează să ridice povara disproporționată de mediu de la o singură cină de sărbători.
Mâncare pe bază de plante pentru a proteja planeta
Un studiu recent al revistei științifice Nature Food a concluzionat că producția de carne este responsabilă pentru 57% din toate emisiile de gaze cu efect de seră, de peste două ori mai mult decât nivelul pe care îl generează producția de alimente pe bază de plante. Statistica alarmantă este o motivație cheie pentru raportul Brightly de a promova o trecere națională către alimente durabile, pe bază de plante.
„Emisiile sunt la capătul superior a ceea ce ne așteptam, a fost o mică surpriză”, a scris climatologul de la Universitatea din Illinois și co-autorul Atul Jain în raportul publicat în Nature Food. „Acest studiu arată întregul ciclu al sistemului de producție alimentară, iar factorii de decizie pot dori să folosească rezultatele pentru a se gândi la cum să controleze emisiile de gaze cu efect de seră.”
"Evitarea cărnii de vită și a produselor lactate este necesară pentru a reduce consecințele periculoase ale schimbărilor climatice, potrivit cercetărilor care susțin că metanul este de 80 de ori mai periculos decât dioxidul de carbon. Secretarul general al ONU Antonio Guterres a susținut chiar că, pentru a evita un dezastru climatic, atunci lumea trebuie să apeleze la soluții bazate pe plante."
Tancul de reflecție, finanțat de ONU, Chatham House, a lansat un raport anul trecut care susține că cel mai bun lucru pe care îl pot face consumatorii pentru mediu este să reducă achizițiile de carne și lactate și să includă mai multe diete pe bază de plante. Raportul precizează că „cele mai mari diferențe apar între alimentele de origine animală și cele de origine vegetală, acestea din urmă având amprente mai mici; în unele cazuri, substanțial mai mici.„
Pentru mai multe evenimente planetare, vizitați articolele The Beet's Environmental News.
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood.În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase. Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
