Aproximativ 55% dintre americani de astăzi iau în considerare durabilitatea atunci când fac achiziții de alimente, dar ce înseamnă acest lucru pentru viitorul alimentelor? Noile date publicate în această săptămână arată că aproximativ 42% dintre consumatori cred că alimentele pe bază de plante vor depăși opțiunile de carne până în 2032. Odată cu îngrijorările tot mai mari legate de insecuritatea alimentară și dezastrul de mediu, soluțiile pe bază de plante ar putea ajuta la atenuarea problemelor globale, iar acum, consumatorii sunt începe să fie de acord.
Raportul Grains of Truth 2022 a fost realizat de GlobeSan și EAT pentru a examina modul în care piața a simțit insecuritatea alimentară, soluțiile pe bază de plante în creștere și durabilitatea.Colectivul a chestionat 30.000 de consumatori de pe 31 de piețe din întreaga lume pentru a analiza tendințele internaționale în ceea ce privește produsele alimentare.
Sondajul a chestionat consumatorii despre viitorul alimentelor, iar peste patru din 10 respondenți au susținut că consideră că consumatorii vor prefera alimentele pe bază de plante în detrimentul produselor din carne. Raportul a menționat că această credință a fost mai răspândită în rândul consumatorilor mai tineri, în special în Africa și Asia, în timp ce nord-americanii și europenii au arătat mai mult scepticism.
„Faptul că atât de mulți oameni din întreaga lume devin din ce în ce mai interesați să mănânce alimente sănătoase și durabile este un semn încurajator, în urmă cu câțiva ani ar fi de neconceput ca 42 la sută dintre oameni la nivel global să creadă alimente pe bază de plante va înlocui carnea într-un deceniu”, a declarat Dr. Gunhild Stordalen, fondator și președinte executiv al EAT, într-un comunicat. „Dar publicul începe să înțeleagă escaladarea crizelor climatice și naturii și pericolele pe care le aduce în viața lor de zi cu zi, în timp ce se împletesc cu pandemia, războiul împotriva Ucrainei și criza accelerată a costului vieții.”
Mai mulți oameni mănâncă vegetarieni sau vegani
Sondajul a întrebat, de asemenea, consumatorii despre conținutul dietei lor, în special cu privire la modul în care acordă prioritate alimentației sănătoase. Sondajul a constatat că 60% dintre consumatori spun că mănâncă alimente sănătoase în cea mai mare parte sau tot timpul. Secțiunea arată, de asemenea, o ușoară creștere a consumatorului care consumă mai multe mese vegane și vegetariene, crescând de la 17% în 2019 la 22% în 2022.
Datele sondajului au arătat, de asemenea, că dieta pe bază de plante este din ce în ce mai populară în fiecare grupă de vârstă. Datele arată că 40% din generația Z, 43% dintre millennials, 37% din generația X și chiar 28% dintre baby boomers manifestă interes pentru alimentația pe bază de plante. Acest sondaj arată chiar că 89% dintre consumatori la nivel global le pasă de alimentele responsabile din punct de vedere ecologic, iar 64% susțin că ar plăti mai mult pentru ele.
„Această cercetare în timp util oferă o perspectivă asupra modului în care creșterea prețurilor la alimente, invazia ilegală a Ucrainei de către Rusia și schimbările climatice au exacerbat temerile consumatorilor cu privire la insecuritatea alimentară”, a declarat Chris Coulter, CEO GlobeScan, într-un comunicat.„Cu toate acestea, se pare că există o schimbare plină de speranță către o alimentație mai sănătoasă și mai durabilă în rândul consumatorilor.”
„Dietele pe bază de plante sunt în creștere în toate regiunile lumii, iar consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de legătura dintre schimbările climatice și alegerile alimentare”, a spus Coulter.
Aprovizionarea cu alimente și insecuritatea la nivel mondial
Aproximativ 51% dintre consumatori au răspuns că simt mai multă nesiguranță alimentară din cauza unor factori precum COVID-19, conflictul internațional și schimbările climatice. GlobalScan și EAT au efectuat acest studiu pentru a examina modul în care cetățenii din întreaga lume s-au simțit cu privire la soluțiile la problemele tot mai mari de aprovizionare cu alimente. Datele sondajului au arătat că 60% dintre respondenți consideră că penuria de alimente și întreruperile lanțului de aprovizionare sunt probleme extrem de grave.
De asemenea, datele au variat semnificativ între regiuni. Mai multe țări din America Latină au prezentat semne mai mari de insecuritate alimentară, inclusiv Brazilia (73%) și Columbia (72%). Cifre similare au fost raportate în Kenya (77 la sută) și Italia (64 la sută).
Aceste țări au prezentat răspunsuri comparabile la întrebările referitoare la severitatea îngrijorărilor legate de insecuritatea alimentară. Acest lucru este în contrast cu răspunsurile din China, Hong Kong și Coreea de Sud, toate care au arătat cea mai mică îngrijorare.
Riscuri pe termen lung ale creșterii producției de carne
Confruntându-se cu insecuritatea alimentară, mai multe țări au apelat la industria zootehnică pentru a satisface cererile de hrană pentru populațiile lor. Cu toate acestea, un nou studiu lansat luna aceasta sugerează că intensificarea agriculturii animale va avea drept rezultat consecințe pe termen lung pentru schimbările climatice și riscuri crescute de mai multe pandemii, în ciuda reducerii pe termen scurt pentru producția de alimente.
"Atâta timp cât consumul de carne va continua să crească la nivel global, atât schimbările climatice, cauzate de defrișări și metan, cât și pandemiile vor continua probabil să crească, Matthew Hayek, profesor asistent la Departamentul de Studii de Mediu al Universității din New York și autorul cărții analiza, spusa atunci."
Raportul sugerează că cea mai eficientă soluție la insecuritatea alimentară este finanțarea și sprijinul sporit pentru industriile alimentare durabile, inclusiv producția de carne cultivată și de plante. Cu dietele pe bază de plante, consumatorii pot reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente cu 61 la sută.
Pentru mai multe evenimente planetare, vizitați articolele The Beet's Environmental News.
