Căutați o garnitură sau un aperitiv pentru a servi de Ziua Recunoștinței? Preparați această salată Orzo de dovlecei vegani ușor, o masă cremoasă bogată în proteine, care conține 8 ingrediente (cum ar fi ceapa și brânză feta vegană) și necesită doar 10 minute de timp de pregătire.
Pentru acest fel de mâncare, îl gătim și îl servim alături de dovleac suculent și un sortiment mare de legume sote. În cele din urmă, îl vom acoperi cu feta pentru o notă cremoasă care completează întreaga garnitură!
Este ca pastele, reimaginate. Acest fel de mâncare este la fel de ușor ca spaghetele vechi, prin aceea că tot ce trebuie să faceți este să tăiați și să soțiți legumele, să fierbeți orzo și să le asamblați.
- Ulei de măsline: În primul rând, vom avea nevoie de ulei de măsline pentru a pregăti dovleceii și a soti legumele.
- Dovleac: Un dovleac decojit, fără semințe și cubulețe (iată cum).
- Orzo: 1 lb de orzo nefiert (alias risoni) va fi folosit pentru a crea 6 portii delicioase, pline.
- Ceapă albă: În continuare, tăiați 1 ceapă albă de mărime medie pentru a obține aproximativ 1 cană, tăiată cubulețe. Puteți folosi și ceapă galbenă dacă asta aveți la îndemână.
- Usturoi: Și pentru că fiecare fel de mâncare bun include usturoi, 3 căței vor avea un gust grozav. Puteți tăia sau toca cuișoarele.
- Kale: Introducem un pic de verde în acest fel de mâncare folosind 4 căni de kale tocată mărunt. Are un gust grozav și ajută la strecurarea nutrienților suplimentari!
- Feta vegană: Presărați deasupra ½ cană de feta vegană fărâmițată, deoarece brânza face fiecare fel de mâncare puțin mai bună.
- Sare și piper: În cele din urmă, ¼ de linguriță de sare și piper vor scoate în evidență aromele preparatului, făcând totul să iasă în evidență!
Timp de pregătire:10 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 40 de minute
Salata Orzo de dovlecei vegani
Servește 6
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline împărțit, 30 ml
- 1 dovleac butternut mediu
- 1 lb orzo nefierte aka risoni, 453 g
- 1 cană ceapă albă tăiată cubulețe 90 g
- 3 catei de usturoi feliati sau tocati
- 4 cesti varza kale tocata marunt 360 g
- ½ cană brânză feta vegană mărunțită 100 g
- ¼ linguriță fiecare sare și piper
Instrucțiuni
- Butternut: Curățați, sămânțați și tăiați cubulețe.Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu/mare într-o tigaie mare, apoi se adaugă butternut. Acoperiți și gătiți, amestecând din când în când, până când nutul este fraged în furculiță, 10 până la 15 minute. Când ați terminat, zdrobiți aproximativ jumătate din nuca, apoi scoateți-o din tigaie și ștergeți.
- Orzo: Între timp, gătiți orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj, aproximativ 10 minute. Strecurați, acoperiți și lăsați deoparte.
- Sote: Încălzește 1 lingură de ulei rămasă la foc mediu în tigaie. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați kale, acoperiți și gătiți până când varza se ofilește și este moale, 5 minute.
- Asamblare: Amestecați nuca, amestecul de varză soată, orzo, feta, sare și piper.
Informații nutriționalePorție: 1 porție Calorii: 427kcal (21%) Carbohidrați: 74,4g (25%) Proteine: 13,7g (27%) Grăsimi: 8,8g (14% ) Grăsimi saturate: 2,6 g (16%) Colesterol: 11 mg (4%) Sodiu: 260 mg (11%) Potasiu: 590 mg (17%) Fibre: 5.6g (23%) Zahăr: 7,4g (8%) Calciu: 174mg (17%) Fier: 4mg (22%)
Despre Sarah Bond: Sunt creatorul Live Eat Learn împreună cu dezvoltatorul de rețete și fotograf. Am absolvit Penn State cu o diplomă de licență în nutriție umană, apoi am păstrat acea dragoste sălbatică pentru mâncare, obținând diploma de master în științe senzoriale. Pur și simplu, îmi place mâncarea. Când nu fac sau nu mă gândesc la mâncare, probabil că sunt la poalele Denverului, schiez sau fac drumeții cu puiul meu, Rhubarb.
Pentru mai multe rețete grozave de la Sarah Bond, consultați blogul ei, Live, Eat Learn.
Pentru mai multe rețete grozave care nu conțin lactate, consultați biblioteca de rețete The Beet cu peste 1.000 de rețete vegane sau pe bază de plante.
