Americanii mănâncă 46 de milioane de curcani în fiecare Ziua Recunoștinței, dar în acest an, unele familii ar putea să nu fie interesate să sărbătorească sărbătoarea cu o cină cu curcan. Sau orice carne de altfel. O nouă cercetare dezvăluie că unul din patru americani este dispus să încerce cel puțin o alternativă vegană în acest sezon de sărbători, conform datelor culese de Crestline.
Sondajul a colectat date de la 2.000 de americani pentru a înțelege cum schimbarea prețurilor, îngrijorările tot mai mari cu privire la durabilitate și interesul crescut pentru alimentele pe bază de plante au schimbat părerea țării cu privire la cinele tradiționale de sărbători bogate în carne. Sondajul a constatat că alternativele vegane pe care consumatorii americani erau cel mai probabil să le încerce sunt curcanul (45%), șunca (38%) și friptura de vită (36%).Aproximativ o treime dintre respondenți au susținut că ar fi dispuși să încerce rib vegană în acest an.
Interesul Americii pentru alimentele pe bază de plante diferă de la stat la stat. Crestline a examinat unde cumpărătorii ar putea cumpăra cel mai ușor alternative vegane de curcan. Datele au arătat că cumpărătorii erau cel mai probabil să obțină un curcan pe bază de plante în Washington (62 la sută), Maine (61 la sută), Michigan (57 la sută) și Nebraska (57 la sută).
O Ziua Recunoștinței pe bază de plante poate economisi bani
Cercetarea a mai constatat că 69 la sută dintre americani intenționează să bugeteze pentru o masă de sărbători la prețuri accesibile din cauza costurilor mai mari cu alimente și a inflației generale. Cu problemele tot mai mari ale lanțului de aprovizionare, carnea și produsele lactate continuă să crească în preț, în timp ce alternativele pe bază de plante au devenit treptat mai accesibile pe măsură ce capacitățile de producție continuă să crească. Un studiu a constatat că paritatea prețurilor între produsele convenționale și alternativele pe bază de plante ar putea avea loc încă din 2023.
Prețurile produselor alimentare sunt cu aproximativ 11% mai scumpe decât erau la această perioadă anul trecut, motivând consumatorii americani să caute opțiuni mai accesibile. În august, un sondaj a constatat că aproximativ 28% dintre cetățenii din Regatul Unit consumau în mod activ mai puțină carne pentru a economisi bani. Costurile alimentelor pentru vegani sunt cu aproximativ 40 la sută mai mici decât costurile consumatorilor de carne, așa că în acest sezon de sărbători, americanii interesați de opțiunile de carne vegană ar putea dori să sărbătorească Ziua Recunoștinței fără curcan.
Amprenta de carbon a cinei de Ziua Recunoștinței
Aproximativ 87,5% dintre Gen-Z sunt îngrijorați de mediu, motivând tinerii americani să renunțe la mesele tradiționale bogate în carne, în special pentru sezonul sărbătorilor. Anul trecut, Brightly a lansat un raport care detaliază amprenta de carbon a unei singure cine de Ziua Recunoștinței, folosind o masă de 12 persoane ca măsurătoare. Raportul arată că prin eliminarea curcanului, americanii ar putea reduce cu 64 de lire sterline din media totală de 103 de lire de emisii de CO2 asociate de obicei cu cina de Ziua Recunoștinței.
"Nimeni nu este de așteptat să renunțe la mâncărurile preferate de sărbători pentru a-și reduce amprenta de carbon, dar cu toții putem face pași mici pentru a face din aceasta o sărbătoare mai prietenoasă cu planeta”, Liza Moiseeva, co-fondatoare și CMO al Brightly, a spus atunci. „Recomandăm să faceți umplutură de legume în loc de umplutură de porc, să folosiți schimburi fără lactate în unele dintre rețetele dvs. și să gătiți masa dintr-o dată. Este obișnuit să gătiți mâncăruri din timp pentru a le reîncălzi mai târziu, dar asta crește emisiile de carbon asociate cu gătitul."
Pentru a începe să vă planificați vacanța pe bază de plante, vizitați Ghidul nostru pentru o Ziua Recunoștinței Vegană.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
