Kombucha, băutura de ceai probiotic fermentat, o băutură sănătoasă de specialitate de nișă, a devenit acum oficial curent. Kombucha Brewers International (KBI), o organizație comercială pentru producătorii de bere și consumatorii de kombucha, spune că categoria de băuturi kombucha a fost pe o traiectorie ascendentă din 2014.
„Kombucha a crescut cu 30% în canalul natural și 50-75% în canalul convențional de la an la an”, spune Hannah Crum, fondatoare și președinte KBI. „Kombucha este categoria de băuturi funcționale cu cea mai rapidă creștere și acum peste 1700 de producători comerciali de bere din întreaga lume.”
Mulți oameni au crezut că nebunia kombucha este o simplă tendință de sănătate, dar această băutură puternică și-a dovedit puterea de rezistență. Dacă nu sunteți în trenul kombucha, poate ar trebui să vă urcați. Citiți mai departe pentru a afla de ce.
Există încă multe întrebări pe care le puteți avea despre această băutură care promite o sănătate intestinală mai bună, digestie, pierdere în greutate și alte beneficii. Deci, în onoarea Zilei Mondiale a Kombucha - da, asta este un lucru, iar Ziua inaugurală este 21 februarie 2020 - sorbim un pahar de „booch” și răspundem la întrebările arzătoare ale internetului, chiar și la unele ciudate despre kombucha. Indiferent dacă sunteți un nebun al sănătății sau doriți doar să fiți înarmat cu niște fapte de conversație despre răcitorul de apă, această listă de mai jos vă va acoperi pe tot parcursul anului.
Ce este kombucha și cum se face?
Kombucha este o băutură de ceai fermentată, obținută prin adăugarea unei culturi simbiotice de bacterii și drojdie la o soluție de ceai și zahăr. În timpul procesului de fermentație, culturile metabolizează componentele zahărului și ceaiului pentru a crea o băutură carbogazoasă naturală.
De unde provine kombucha?
Kombucha este o băutură chineză veche fermentată, care a fost consumată de mai bine de 2.000 de ani, datând încă din 221 î.Hr.
Cum pronunți kombucha?
Kuhm·boo·chuh
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale kombucha?
Kombucha conține vitamine B, acizi organici, antioxidanți și probiotice; totul bine pentru tine. Alimentele care trec printr-un proces natural de fermentare, cum ar fi kombucha, kimchi sau varza murată, capătă proprietăți probiotice, iar experții în sănătate spun că consumul acestor alimente poate aduce beneficii precum o digestie îmbunătățită și poate crea un microbiom intestinal mai echilibrat. Deși acest lucru este adevărat, mulți spun că este nevoie de mai multe cercetări pentru dovezile științifice. Rețineți că băutura conține zahăr și calorii, dar multe conțin aproximativ 60 de calorii sau mai puțin pe sticlă de 12 oz, mult mai puțin decât sucul sau sifonul. (Conținutul nutrițional variază în funcție de marcă, așa că verificați eticheta nutrițională dacă urmăriți calorii sau zahăr.)
De ce sunt importante probioticele – sunt probioticele din kombucha unice?
Kombucha conține mai multe specii de bacterii lactic-acide care pot avea o funcție probiotică. Probioticele oferă intestinului bacterii sănătoase. Dar rețineți că, în mod natural, aveți bacterii sănătoase în intestin, cu toate acestea, mulți oameni susțin beneficii pentru sănătate din consumul de alimente, cum ar fi kombucha, care au probioticele care ajută la multe aspecte ale sănătății, inclusiv digestia, inflamația și chiar pierderea în greutate.
Combucha are cofeină?
Kombucha conține de obicei o cantitate mică de cofeină care provine din ceaiul cu care este preparat. Este o cantitate mică în comparație cu cafea, ceai, sifon și alte băuturi cu cofeină. De obicei, aproximativ o treime din cofeina din ceai rămâne după ce a fost fermentat, lăsând aproximativ 10 până la 25 de miligrame per porție în băutura kombucha, comparativ cu aproximativ 95 de miligrame de cofeină dintr-o ceașcă standard de cafea.
Combucha poate ajuta la pierderea în greutate?
Când corpul tău este foame, înseamnă că ai nevoie de nutrienți. Probioticele, urmele de vitamine și acizii organici oferă nutrienți într-o formă vie, astfel încât corpul dumneavoastră să le poată accesa imediat, făcându-l o gustare perfectă sau să mă ia în orice moment al zilei.
Poate kombucha să ajute sindromul iritabil Bowle (IBS)?
Corpul fiecărei persoane este diferit, așa că ascultă cum reacționează corpul tău când bei kombucha. Mulți au descoperit că ajută la echilibrarea intestinului, ceea ce poate reduce disconfortul cauzat de o varietate de probleme de sănătate intestinală.
Combucha te poate ucide? (Da, aceasta este o întrebare reală pe care oamenii o pun pe internet)
Absolut nu. Kombucha este un aliment fermentat, ceea ce înseamnă că este savurat de oameni de mii de ani și oferă multe beneficii.
Se poate strica kombucha?
Ca aliment fermentat, kombucha este conservat în mod natural de acizi organici, microbi și urme de etanol. Cu toate acestea, dacă continuă să fermenteze, aroma poate să nu fie la fel de gustoasă, așa că bea proaspăt pentru cea mai bună aromă și plăcere.
Combucha te poate îmbăta?
"Datorită procesului de fermentație, toate kombuchas au ABV (alcool în volum) foarte scăzut, conținând de obicei mai puțin de 0,5% ABV. Când preparați kombucha, microorganismele transformă carbohidrații în acizi organici și alcool, ceea ce previne mucegaiul (făcându-l foarte sigur de consumat) și este ceea ce îi oferă kombucha beneficiile pentru sănătate. Cei care se confruntă cu o grabă simt de obicei vitaminele B care sunt prezente în formă vie."
Poți să bei kombucha când ești însărcinată? Când alăptați?
Da. Multe femei consideră că kombucha este o poftă de sarcină, în timp ce unora consideră că organismului lor nu le place mirosul. Ar trebui să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a adăuga ceva nou în dieta dumneavoastră atunci când sunteți însărcinată.
Produsele kombucha sunt vegane/pe bază de plante?
Da, kombuchas tradiționale sunt făcute cu ceai, un agent de fermentare și o cultură de kombucha. Asta e!
Sunt sticlele de kombucha reciclabile?
Sticlele multor mărci sunt fabricate din materiale din sticlă și aluminiu, care sunt reciclabile.
Care kombucha are cel mai puțin zahăr?
Cea mai bună modalitate de a alege un kombucha cu conținut scăzut de zahăr este să te uiți la etichetă. Kombuchasul cu conținut scăzut de zahăr are de obicei între 6-10 g de zahăr per porție. Zahărul din kombucha este diferit de zahărul obișnuit de masă prin aceea că a fost descompus în componente mai ușor de digerat de către microbi, așa că chiar și kombucha cu puțin mai multe grame de zahăr pe etichetă nu sunt echivalente cu sucurile, deoarece are un impact glicemic mai mic. .
Există bere/alcool kombucha?
Da! Există o mulțime de mărci care au ceea ce se numește „hard kombucha” pe măsură ce devin din ce în ce mai populare. Oamenii se îndreaptă către alternative proaspete când vine vorba de băutură, iar kombucha tare este una dintre ele. Acum le puteți găsi la robinet la multe restaurante și de vânzare în sticle sau cutii în magazinele de vânzare cu amănuntul.
Care kombucha are cel mai bun gust?
Există multe mărci de kombucha; așa că cel mai bine este să eșantionați și să găsiți pe cel care se potrivește paletei dvs. (Aici, la The Beetwe, am testat multe, iar preferatele noastre sunt Living Foods de la GT (Tantric Turmeric și Trilogy sunt spectaculoase și au doar 60 de calorii pe sticlă); și mărcile Big Easy Bucha (Jammin' Ginger este o aromă plăcută și netedă).
Puteți chiar să vă preparați propriul kombucha acasă, achiziționând doar câteva articole. Magazinul Kombucha are tot ce trebuie să cumpărați pentru a începe, inclusiv truse de preparare, arome și un SCOBY, prescurtare pentru cultura simbiotică a bacteriilor și a drojdiei, care este responsabil pentru fermentarea ceaiului pentru a crea băutura.
Hannah Crum (fondatorul și președintele Zilei Mondiale a Kombucha) reamintește că, pe lângă unele dintre mărcile mai mari, multe piețe de fermieri oferă niște kombucha grozave, preparate local. Așa că ieși acolo și încearcă totul! „Se spune că împăratul chinez Qin Shi Huang și-a îndrumat alchimiștii să dezvolte un elixir de longevitate care să-l mențină tânăr și sănătos și au dezvoltat un amestec special de kombucha, „elixirul vieții”,” spune Crum și notează că World Kombucha. Ziua a fost creată parțial pentru a-și onora istoria și pentru a aduce conștientizare, educație și evenimente producătorilor de bere și fanilor din întreaga lume.
Ei bine, suntem fani. Continuă să vină preparatele alea de kombucha!
Care este marca și aroma ta preferată de kombucha? Spune-ne în comentariile de mai jos!
