Studentul mediu cheltuiește 4.500 de dolari pe planuri de masă în fiecare an, conform Raportului Hechinger, dar pentru mii de studenți care caută mese mai sănătoase sau mai durabile, să se bazeze pe planurile de masă universitare și pe mâncarea din cantina instituțională s-a dovedit dificil. . Până acum! Aramark –– cea mai mare companie de servicii alimentare din Statele Unite –– tocmai a anunțat planuri de a-și crește ofertele vegane în meniurile pentru colegii până în 2025.
Aramark face echipă cu Humane Society of the United States (HSUS) pentru a-și spori selecțiile pe bază de plante la peste 250 de colegii și universități din întreaga țară. Compania intenționează să facă ca selecția pe bază de plante să reprezinte 44 la sută din totalul ofertelor sale.
„Aliniat cu angajamentele noastre existente de aprovizionare responsabilă, această nouă țintă reprezintă un alt pas în călătoria noastră către emisii nete zero”, a declarat Alan Horowitz, vicepreședinte pentru sustenabilitate la Aramark, într-o declarație. „Creșterea proteinelor pe bază de plante, în timp ce scăderea proteinelor animale, este un factor major care ne ajută să reducem emisiile legate de alimente și este receptiv la schimbarea preferințelor alimentare ale consumatorilor.”
Prin creșterea ofertelor pe bază de plante, Aramark își susține misiunea de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu 25 până în 2030. În prezent, campusurile universitare care colaborează cu Aramark oferă meniuri cu 26 până la 30% opțiuni pe bază de plante. După 15 ani de parteneriat cu HSUS, compania intenționează să-și îmbunătățească și mai mult distribuția și dezvoltarea pe bază de plante.
Elevii vor mânca vegană
Aproximativ 23% dintre tinerii cu vârsta între 18 și 25 de ani mențin o dietă vegană sau vegetariană, conform Sondajului Innova pentru sănătate și nutriție.Odată cu efortul sporit al Aramark, studenții din toată Statele Unite vor avea un acces mai bun la alimente pe bază de plante la prețuri accesibile, cel mai adesea incluse în planurile de masă oferite de universități. HSUS va oferi, de asemenea, materiale educaționale, inclusiv rețete, suport de marketing, programe de pregătire culinară și idei de meniu pentru membrii personalului.
Anunțul lui Aramark urmează îndeaproape angajamentul companiei față de angajamentul Cool Food Pledge al World Resource Institute. Acest angajament evidențiază costul de mediu al ingredientelor, încurajând companiile și instituțiile să dezvolte alternative pentru plante. Aramark a testat acest program la 10 universități în timpul semestrului de primăvară 2022, dar intenționează să lanseze mesele Cool Food Meals în 1.500 de restaurante în ianuarie 2023.
Universitatea care adoptă meniuri pe bază de plante
Aramark oferă aproape 2 miliarde de mese universităților, spitalelor și altor instituții importante din 19 țări în fiecare an.Prin implementarea programelor pe bază de plante, compania poate reduce costul de mediu al alimentelor la universitățile din întreaga lume. Cu 61% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente asociate cu produsele de origine animală, aceste programe urmăresc să protejeze planeta de criza climatică care se agravează.
Aramark i se alătură câțiva alți distribuitori importanți de alimente care contribuie la crearea campusurilor universitare mai ecologice și mai sănătoase. În aprilie, marele producător de alimente Sodexo a anunțat că își va crește ofertele pe bază de plante la universitățile din SUA cu 42% până în 2025. În septembrie, Sodexo a început această tranziție pe bază de plante la Liberty University din Virginia, înlocuind South Street Cheesteaks cu cele vegane și vegane. concept fără gluten The Hungry Erbivor.
Sodexo a descoperit că 70% din amprenta sa de carbon a fost atribuită selecției de alimente pe bază de animale. Cu obiectivele de a-și reduce emisiile de carbon cu 34%, compania a încheiat parteneriate cu mai multe mărci de tehnologie alimentară și din plante, inclusiv SavorEat din Israel.Compania a lansat un robot de vending pe bază de plante, conceput pentru a pregăti burgeri realizati cu ingrediente pe bază de plante.
Prin introducerea mâncărurilor pe bază de plante studenților universitari, aceste companii ajută la educarea consumatorilor mai tineri cu privire la obiceiuri alimentare mai sănătoase. Un studiu a constatat că o dietă centrată pe plante de la 18 la 30 de ani scade riscul de boli de inimă 30 de ani mai târziu. Aceste noi programe de mese fac ca alimentația pe bază de plante să fie accesibilă consumatorilor la o vârstă mai timpurie, mai esențială.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu.Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă. Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
