Vrei să-ți schimbi prânzul sau cina cu un fel de mâncare de sezon și aromat? Surprinde-ți papilele gustative cu acest curry de dovleac fără lactate, rapid și ușor, făcut cu ingrediente de inspirație thailandeză, care este gata în doar 15 minute.
Baza acestui curry fără lactate folosește lapte de cocos pentru o bogăție netedă, cremoasă și necesită tofu mătăsos pentru proteine pe bază de plante și o mușcătură texturată. Sosul de curry și tofu sunt servite calde și ornate cu coriandru și sriracha, o combinație cu gust proaspăt și condimentat, care este perfectă pentru prânzul sau cină de seară de săptămână.
"Sarah Bond, creatoarea Eat Live Learn și a acestei rețete delicioase, spune că supa ei primește un A+ în departamentul confortabil și îi place să se bucure de aroma bogată de dovleac în această perioadă a anului!"
Timp de pregătire: 5 minuteTimp de gătire: 10 minuteTimp total: 15 minute
Curry de dovleac vegan
Servește 4
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1 lingura de ghimbir ras
- 2 până la 4 linguri de pastă de curry roșu thailandez, în funcție de marcă, este posibil să aveți nevoie de mai mult
- 2 cutii de 15 oz de piure de dovleac, nu umplutură de plăcintă cu dovleac
- 1 cutie de lapte de cocos de 13,5 oz
- 1 cană bulion de legume
- 1 pachet de 16 oz de tofu de mătase cuburi
- ¼ cană coriandru tocat
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingurita sos de soia foloseste tamari pentru fara gluten
- Pentru a servi: coriandru, sriracha, seminte de dovleac
Instrucțiuni
- Baza de aromă: Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul, gătiți până când sunt moale și parfumate, aproximativ 2 minute. Adăugați pasta de curry și gătiți încă un minut.
- Umpluturi: Se amestecă dovleacul, nuca de cocos și bulionul. Aduceți la fiert ușor, descoperit, timp de 10 minute.
- Finish: Se ia de pe foc și se amestecă ușor tofu, coriandru, sucul de lămâie și sosul de soia. Puneți cu lingură în boluri de servire, acoperind opțional cu mai multă coriandru, sriracha și semințe de dovleac.
Nutriție:Porție: 1 porție Calorii: 356kcal (18%) Carbohidrați: 23,2g (8%) Proteine: 12,9g (26%) Grăsimi: 25,4g (39% ) Grăsimi saturate: 16g (100%) Colesterol: 0mg Sodiu: 716mg (31%) Potasiu: 842mg (24%) Fibre: 5,7g (24%) Zahăr: 7,8g (9%) Calciu: 106mg (11%) Fier : 7mg (39%)
Despre Sarah Bond: Sunt creatorul Live Eat Learn împreună cu dezvoltatorul de rețete și fotograf.Am absolvit Penn State cu o diplomă de licență în nutriție umană, apoi am păstrat acea dragoste sălbatică pentru mâncare, obținând diploma de master în științe senzoriale. Pur și simplu, îmi place mâncarea. Când nu fac sau nu mă gândesc la mâncare, probabil că sunt la poalele Denverului, schiez sau fac drumeții cu puiul meu, Rhubarb.
Pentru mai multe rețete grozave de la Sarah Bond, consultați blogul ei, Live, Eat Learn.
Pentru mai multe rețete grozave care nu conțin lactate, consultați biblioteca de rețete The Beet cu peste 1.000 de rețete vegane sau pe bază de plante.
