Ce înseamnă să fii un bucătar de top? De zeci de ani, restaurantele de lux și emisiunile de gătit au respins alimentele pe bază de plante, dar gătitul vegan obține în sfârșit un loc binemeritat la masă. Săptămâna aceasta, Top Chef Canada a lansat primul episod pe bază de plante, provocând participanții să experimenteze cu rețete vegane. Bucătarul din Montreal Camilo Lapointe-Nascimento i-a impresionat pe arbitri, ocupând primul loc cu o graniță de castraveți cu ganache de ciocolată albă, crumble de ciocolată albă și castraveți la grătar.
„În acest sezon, sărbătoarea noastră se va concentra pe o filozofie alimentară în fruntea unora dintre cele mai bune restaurante din lume”, a spus Eden Grinshpan, gazda Top Chef Canada, în episod. „Acesta este sărbătoarea vegană de top Chef Canada.”
Top Chef Canada a invitat-o pe Amanda Cohen, fondatoarea restaurantului vegetarian Dirt Candy din New York, clasat la Michelin, să judece provocarea festinului vegan. Cohen a judecat sărbătoarea vegană împreună cu Cheryl Hickey din ET Canada. Acest episod – difuzat în timpul celui de-al zecelea sezon al emisiunii – a cerut bucătarilor să creeze cât mai multe feluri de mâncare pe bază de plante într-un interval de timp de 30 de minute. Showrunner-ii le-au oferit bucătarilor vegani produse populare pe bază de plante de la Upfield, inclusiv brânzeturi vegane de la Violife și margarină de la Becel.
„Concurenții bucătari pentru Top Chef Canada depășesc continuu granițele cu preparate creative și a fost un emoție să urmăresc reacțiile arbitrilor la toate articolele din meniu cu care au venit pentru această primă provocare de eliminare a festinului vegan. ”, a declarat Shoshana Price, șeful de marketing, Upfield Canada, pentru VegNews. „Granita de castraveți de la Camilo cu ganache de ciocolată albă a fost atât de inventiva și am fost încântați să vedem cum Violife Original Creamy a fost o parte integrantă a acelei rețete, cu untul din plante Becel inclus și.”
Lapointe-Nascimento a câștigat prețul de curtoazie de 5.000 USD oferit de Violife și Becel. În runda finală, Lapointe-Nascimento s-a confruntat cu colegii concurenți ale căror preparate pe bază de plante au inclus chestii de varză cu orez, nuci de pin, stafide și sos de roșii, precum și conopidă cu sos cipollini carmelizat, vinegretă de ceapă verde și cremă de ceapă de alune. .
„Talentul pe care îl vedem în acest sezon Top Chef Canada este cu adevărat impresionant - o mărturie a scenei culinare incredibile din Canada”, a continuat Price. „În general, spectacolul este o modalitate fantastică pentru canadieni de a recunoaște cât de versatile sunt produsele fără lactate de la Violife și Becel pentru o gamă largă de rețete, cu aprobarea unui bucătar de top.”
Vegan Cooking Hits Primetime
"Până de curând, competițiile de gătit rareori au în competiție bucătăria pe bază de plante, iar judecătorii aproape niciodată nu au acordat preparatelor vegane meritul potrivit.Acum, câteva seriale majore de televiziune au început să introducă competiții vegane și, mai important, bucătarii vegani din emisiunile competitive populare oferă o șansă mâncărurilor pe bază de plante. În iulie, chiar și Gordon Ramsay a dezvăluit că îi place de fapt mâncarea vegană într-un episod din MasterChef, provocându-și concurenții să-i pregătească un Wellington de sfeclă prăjită."
"În luna mai trecută, Ramsay i-a recunoscut în mod activ pe bucătarii din plante când le-a invitat pe concurentele vegane și vegetariene Josie Clemens și Emily Hersh să concureze în sezonul Young Guns de la Hell&39;s Kitchen."
În ianuarie, bucătarul Bobby Flay a fost bătut în propria sa bucătărie de bucătarul vegan Tamearra Dyson într-un episod din Beat Bobby Flay. Dyson i-a impresionat pe arbitri cu un burger cu două etaje pe bază de seiitan, servit cu brânză fără lactate și murături proaspete.
O nouă eră a spectacolelor de gătit pe bază de plante
În timp ce competițiile de gătit bine stabilite au început să invite bucătari pe bază de plante la bucătărie, câteva competiții exclusiv pe bază de plante încep să se încingă.Superstarul TikTok Tabitha Brown a anunțat că va ajuta The Food Network să deschidă o nouă eră a emisiunilor de gătit. It’s CompliPlated a avut premiera ca prima competiție de gătit vegan, cu patru bucătari care pregătesc mâncare pe baza preferințelor dietetice ale arbitrilor.
În septembrie, Peeled a debutat pe noul serviciu de streaming al UnchaniedTV, cu o distribuție complet vegană de judecători, gazde și concurenți. Cei patru concurenți s-au confruntat pentru a-și dovedi abilitățile de gătit în fața unui panel impresionant care a inclus bucătarul Chris Tucker, Dr. Miles Woodruff, Elysabeth Alfano și bucătarul Clemens –– primul bucătar vegan care a concurat în Hell's Kitchen.
„Suntem încântați să facem istorie ca prima platformă de streaming Peeled”, a declarat Jane Velez-Mitchell, fondator și CEO al UnchainedTV. „Spectacolul promovează interesul pentru alegeri de stil de viață pline de compasiune, sănătoase, cu amprentă redusă de carbon, pe care publicul nostru le va aprecia.”
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Sandra Oh și alte 20 de oameni care ar putea să te surprindă dacă înveți că sunt pe bază de plante
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney nu este străin de o viață fără carne, deoarece este vegetarian de 45 de ani. Inițial a devenit vegetarian în 1975 împreună cu prima sa soție, Linda McCartney, și și-a început pledoaria pentru drepturile animalelor.
Jason Bahr
2. Sia
"Dacă te trezești să cânți constant melodia The Greatest, atunci ești deja fan Sia. Sia a postat pe Twitter că acum este complet vegană>"Getty Images
3. Sandra Oh
De la începutul filmului Grey's Anatomy, Sandra Oh a scos distribuția pentru un prânz pe bază de plante la Truly Vegan din Hollywood. În efortul ei de a-i inspira pe contemporani să mănânce vegan, vedeta TV este cunoscută că își invită prietenii la mese vegane delicioase.Ea a adoptat stilul de viață vegan cu ani în urmă și continuă să trăiască în liniște o viață fără cruzime.
4. Gisele Bündchen
"Giselle a dezvăluit că, atunci când era la vârful carierei de model, dieta ei consta din țigări, vin și Frappuccinos moka, >"Getty Images pentru Robert F. Ken
