John Mackey, CEO-ul de lungă durată și co-fondator al Whole Foods Market, și-a demisionat oficial din funcția sa la gigantul alimentar luna aceasta. Mackey a contribuit la transformarea Whole Foods într-o întreprindere multinațională de mai bine de 40 de ani, iar acum, fostul director își pune ochii pe o afacere mai sustenabilă. Denumită America sănătoasă, acest start-up centrat pe wellness este de așteptat să opereze un lanț de restaurante și sisteme de wellness bazate pe plante.
"În august, Mackey a fost listat ca unul dintre partenerii noului brand împreună cu foștii directori Whole Foods Betsy Foster și W alter Robb.O postare de locuri de muncă pentru He althy America a descris compania ca fiind o companie de stil de viață bazată pe dovezi, conducând convergența dintre gastronomie, asistență medicală și wellness. Prima locație este programată să se deschidă în sudul Californiei, potrivit Vegconomist ."
"În centrele noastre medicale și de wellness, adoptăm o abordare holistică a sănătății și valorificăm cele mai bune din medicina occidentală și estică, alături de servicii de wellness, educaționale și fitness și spa pentru a oferi cea mai bună soluție din clasă, listarea declarată. Misiunea este de a stabili un nou model de îngrijire care să vindece întreaga persoană, concentrându-se pe prevenirea și inversarea bolii printr-o asistență medicală bazată pe dovezi, utilizând nutriția și stilul de viață, și aspiră să ridice sănătatea fiecărui individ la starea cea mai optimizată posibilă. "
„Mulți oameni își pot duce întreaga viață fără să-și descopere vreodată scopul superior, dar am avut norocul să-l descopăr pe al meu în 1976, când locuiam într-o cooperativă vegetariană numită Prana House din Austin – cu doi ani înainte. am deschis prima dată Safer Way ”, a scris el la acea vreme. „Sunt foarte mândru de rolul pe care l-am jucat în promovarea modului în care alimentele sunt cultivate, produse și obținute, iar îndeplinirea scopului nostru superior de a hrăni oamenii și planeta este ceea ce face ca Whole Foods să fie mult mai mult decât un simplu magazin alimentar.
În ciuda faptului că mănâncă pe bază de plante, Mackey critică alternativele de carne
Cea mai recentă decizie de afaceri a lui Mackey reflectă preferințele alimentare ale fostului CEO. În timpul unui interviu cu Joe Rogan, fondatorul Whole Foods a dezvăluit că este 100% pe bază de plante. El a susținut că a devenit vegetarian la vârsta de douăzeci de ani, înainte de a introduce pe scurt peștele în dieta sa. Dar până în 2003, Mackey a adoptat pe deplin o dietă pe bază de plante din motive etice.El a remarcat, de asemenea, că o dietă integrală pe bază de plante poate ajuta la inversarea bolilor de inimă.
Totuși, Mackey a luat în derâdere istorică alternativele de carne pe bază de plante de la mărci precum Impossible Foods și Beyond Meat. Antreprenorul susține că aceste produse prezintă un risc serios pentru sănătate datorită ingredientelor și rețetelor foarte procesate. În ciuda faptului că sunt mai nesănătoase decât alimentele integrale pe bază de plante, cercetările indică faptul că produsele din carne pe bază de plante conțin mai multe fibre, vitamine, minerale și nutrienți esențiali.
„Produsul nostru este substanțial mai bun pentru consumator decât ceea ce înlocuiește.” Fostul CEO al Impossible Foods, Pat Brown, a răspuns la acea vreme: „Ceea ce înlocuiește este un burger făcut dintr-o vacă, nu o salată de varză. Deci, dacă spui că acesta nu este ca „super-aliment” suprem, ai dreptate. Dar se dorește să fie un produs mai sănătos pentru consumator decât un burger făcut dintr-o vacă, mai bun pentru planetă decât un burger făcut dintr-o vacă. Și pentru mulți consumatori, mai delicios.”
Alimentele întregi care alimentează un viitor bazat pe plante
Whole Food Market a publicat primul raport pe bază de plante în primăvara anului trecut, după ce Hartman Group a constatat că 48% dintre consumatori caută produse pe bază de plante atunci când merg la magazin. Raportul a constatat că cinci tipuri de produse vor domina piața vegană, inclusiv fructe de mare pe bază de plante, brânză gourmet, grătar vegan, alimente pentru copii pe bază de plante și băuturi fără lactate.
În octombrie anul trecut, Whole Foods a colaborat cu Lightlife pentru a lansa un pui vegan la grătar, diferit de orice pe piață. Puiul pe bază de plante, cu mușchi întregi, este inclus în mai multe feluri de mâncare din secțiunile de alimente preparate ale Whole Foods, adică batoane calde, batoane reci cu salată și mâncăruri de luat la pachet.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante.De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale. Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante. Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime.Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
