Soia nu este rea pentru tine. Să începem doar cu această concepție greșită. De fapt, soia – sau în special fitoestrogenul din produsele din soia precum tofu și boabele de soia – funcționează ca o frână care inhibă creșterea celulelor, acționând asupra receptorilor beta-estrogenului, ceea ce înseamnă că poate ajuta la suprimarea cancerului.
"În contrast, estrogenul real acționează în sens invers: legându-se de receptorii alfa pentru estrogen, aceștia împinge creșterea celulelor. Aceasta înseamnă că estrogenul funcționează ca un comutator de pornire pentru potențialele celule de cancer de sân, în timp ce estrogenul vegetal din soia este un comutator de oprire."
De ce contează asta? Pentru că există o concepție greșită larg răspândită despre dietă și cancer, spune Lee Crosby, RD, LD, un dietetician rezident și expert în cancerul de sân la Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM).Fondată și condusă de dr. Neal Barnard, PCRM a sporit gradul de conștientizare cu privire la impactul dietei și al cancerului – mai ales în ceea ce privește produsele lactate. Barnard chiar a mers atât de departe încât a propus ca USDA să solicite etichete de avertizare pe brânză, deoarece studiile arată că consumul de lactate cu grăsime sau alte alimente care promovează estrogenul (inclusiv alcoolul) vă poate crește riscul de cancer, în special de cancer de sân.
Am vorbit cu Lee Crosby pentru a afla ce alimente puteți mânca pentru a reduce riscul de cancer de sân.
Cum să mănânci pentru a reduce riscul de cancer de sân
Lee Crosby vrea să știi că alegerile dietetice pot avea un efect pozitiv asupra sănătății tale prin obiceiuri. Explicația ei clară despre soia a apărut în mijlocul unui interviu fascinant cu RD și expert în cancer de sân, în contextul descoperirii ce putem face, individual și ca societate, pentru a ne reduce riscul personal de a face vreodată cancer de sân.
"Octombrie este Luna de conștientizare a cancerului de sân și, deși cuvintele cancer de sân ar putea suna înfricoșător, această lună este de fapt o reamintire grozavă că fiecare avem puterea de a avea grijă de noi înșine și care include întregul nostru sine, inclusiv o parte din noi pe care o numim sâni.Aceasta înseamnă să facem sport în mod regulat, să menținem o greutate sănătoasă, să ne moderam consumul de alcool, să învățăm alte moduri de a face față stresului și să consumăm o dietă bazată pe plante, plină de alimente bogate în antioxidanți – și să evităm grăsimile saturate."
Cancerul de sân nu mai trebuie să fie un subiect tabu și, de fapt, ar trebui să fie ceva despre care să vorbești cu medicul tău tot anul, dar mai ales în octombrie, când este o șansă perfectă să o suni și să o întrebi dacă ar trebui fiți controlat în mod regulat, fie cu mamografie, fie cu o scanare mai detaliată sau ambele. Cu toate acestea, furnizorul dumneavoastră de servicii medicale poate face doar atât de multe, iar restul rezultatului sănătății depinde în mare măsură de dvs. și, într-o măsură mai mică, de genele dumneavoastră.
Cele două cele mai mari riscuri de cancer de sân
Conform CDC, fumatul și obezitatea sunt principalele cauze de cancer în America. Dacă te-ai lăsat de fumat sau nu ai început niciodată, felicitări. Următorul pas este să mănânci cât mai sănătos posibil, iar asta înseamnă să adopți o dietă pe bază de plante, cu alimente integrale, umplându-ți farfuria cu legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe.
Acolo apare inevitabil întrebarea despre soia: soia este una dintre cele mai curate forme de proteine de pe planetă, cu 28,6 grame per cană, și întrece majoritatea celorl alte fasole pentru proteine. Soia este o parte vitală a unei diete sănătoase pe bază de plante.
Este riscul de cancer de sân genetic?
Cancerul de sân apare la una din 8 femei de-a lungul vieții – sau aproximativ 13% dintre femeile americane. Marea majoritate a acestor cazuri nu sunt determinate genetic (doar 5 până la 10% din toate cazurile de cancer de sân sunt legate de factori ereditari, conform BreastCancer.org), așa că este important să luați măsuri pentru a vă reduce riscul, indiferent dacă există sau nu cancer de sân. în familia ta.
Veștile bune: atunci când este surprins în stadiile sale incipiente, stadiul 1 sau mai devreme, cancerul de sân poate supraviețui în proporție de 90%, ceea ce înseamnă că nu reapare într-o perioadă de cinci ani, cel mai apropiat lucru pe care știința îl poate considera un remediu. Cu toate acestea, numărul de cazuri noi este uluitor: se estimează că 281.550 de cazuri de cancer mamar invaziv sunt de așteptat să fie diagnosticate la femeile din SUA.S. anul acesta, alături de 49.290 de cazuri de cancer de sân neinvaziv (in situ, extrem de precoce), conform BreastCancer.org.
Bărbații fac și cancer de sân, dar este mult mai rar: aproximativ 1 din 833 de bărbați vor fi diagnosticați în timpul vieții sau aproximativ 2.650 de bărbați vor fi diagnosticați cu cancer de sân în SUA în acest an, așa că merită să înțelegeți faptele. și să fii vigilent cu privire la simptome și inteligent cu privire la prevenire.
Cum sunt legate estrogenul și soia
"Totuși, din câte știm, mai avem întrebări, inclusiv ce putem face pentru a evita să auzim vreodată cuvintele: Ai cancer la sân. Și cum să fim sănătoși și să supraviețuim dacă suntem diagnosticați. (În afară de a ne menține greutatea într-un interval sănătos și de a mânca mai puține grăsimi saturate?)"
"Lee Crosby, RD, LD, și-a petrecut cea mai mare parte a vieții profesionale cercetând legătura dintre dietă și cancer, în special cancerul de sân, de când ea însăși a avut o sperietură. Mai întâi, a făcut o biopsie la un sân, apoi medicul ei a găsit o îngroșare a țesutului în celăl alt sân și, deși ambele s-au dovedit a nu fi cancer, cursul acțiunilor a fost să urmărească și să-i vadă scanarea continuă sa dovedit a fi un caz interesant. studiul unuia, spuse ea.Când dieta ei a dezactivat, timp de aproximativ trei luni, testele ulterioare au arătat că acest țesut suspect a crescut. A fost suficient pentru a o face să-și îndrepte dieta și apoi, mai târziu, aceeași îngroșare s-a micșorat din nou. Deși nu este științifică, această experiență a condus-o pe o nouă cale."
Pe parcursul cercetării fiecărui studiu despre cancer și dietă, Crosby a devenit un expert. Descoperirile ei au convins-o să meargă mai ales pe bază de plante și să renunțe la carne și lactate în favoarea alimentelor pe bază de plante, cum ar fi soia, leguminoasele, fructele, legumele și cerealele integrale. Da, soia.
Crosby clarifică ceea ce ar putea fi cea mai mare concepție greșită în conexiunea alimentație-cancer, care este rolul estrogenilor din plante găsiți în soia odată ce intră în organism. Estrogenii din plante, sau fitoestrogenii, nu sunt estrogeni reali, explică ea, și aceștia funcționează pe un mecanism complet diferit în corpul nostru.Când vine vorba de estrogeni, în special cei pe care corpul nostru îi produce, există două tipuri de receptori, >."
Cum să mănânci pentru a reduce riscul de cancer de sân: o dietă bogată în lactate bogate în grăsimi și carne roșie este mai dăunătoare din cauza conținutului de grăsimi saturate din produsele de origine animală, explică Crosby, mai degrabă decât animalele. estrogenii care se gasesc in lactate. Ea sfătuiește că, în timp ce vacile care alăptează sunt pompate cu estrogen pentru a le menține să producă lapte, studiile arată că grăsimile saturate din laptele integral, brânza plină de grăsimi, iaurtul umplut cu grăsimi și înghețata sunt vinovate atunci când vine vorba de creșterea cancerului de sân. risc.
"Aceleași alimente care sunt dăunătoare pentru bolile de inimă și cresc colesterolul sunt, de asemenea, indicate pentru a crește riscul de cancer de sân, >"
Cum consumul pe bază de plante poate reduce riscul de cancer de sân
Lucy Danziger: Pot lucrurile pe care le mâncăm să ne afecteze cu adevărat riscul de cancer de sân?
Lee Crosby: Se poate.Vreau să fiu clar din față, nu poate preveni cancerul de sân. Este ca și cum atunci când îți pui centura de siguranță în mașină, îți reduc riscul de a te răni. Datele sugerează că se poate, cu cât persoana mănâncă mai multe alimente întregi, cu atât riscul este mai mic. Există și alte opțiuni de stil de viață, dar în calitate de dietetician, alimentele sunt aproape și dragi inimii mele.
Lucy Danziger: Ce fel de alimente recomandati sa mananci?
Lee Crosby: Așa că mă gândesc la lucruri precum fructe, lucruri care parcă au început din pământ, lucruri pe care le putem recunoaște la un anumit nivel. Acestea sunt alimente precum legumele, cerealele integrale, fasolea, lintea, mazărea despicată și chiar tofu. Încercăm să stăm departe de alimentele care din punct de vedere tehnic pot fi vegane, dar nu sunt chiar alimente cu care ai dori să-ți alimentezi corpul.
De exemplu, sifonul este vegan, dar nu este ceva ce vrei. Chipsurile de cartofi și Oreos din punct de vedere tehnic provin din plante și nu am nimic împotriva Oreos în mod specific, doar că acestea sunt alimente foarte procesate despre care știm că nu sunt legate de rezultate bune pentru sănătate.
Lucy Danziger: Cum ne reducem biologic riscul de cancer de sân?
"Lee Crosby:: De fapt, lucrez cu o campanie numită Let&39;s Beat Breast Cancer la Physicians Committee for Responsible Medicine și totul este despre mâncare, dar și despre alte alegeri de stil de viață pe care le putem face pentru a reduce riscul de cancer de sân. În primul rând, totul este despre alegerea de a mânca alimente vegetale procesate minim. În al doilea rând, exercițiile fizice regulate sunt atât de importante și sunt fericit să ajung la știința din spatele unora dintre acestea. Al treilea este să limitați sau să evitați consumul de alcool, deoarece un pahar de vin chiar nu este în interesul dvs., iar ultimul este să vă mențineți o greutate sănătoasă."
Lucy Danziger: Deoarece cancerul de sân este un cancer declanșator hormonal, ce părere aveți despre estrogenii care își găsesc drumul în alimentele noastre, cum ar fi lactatele, și apoi își găsesc drumul în corpurile noastre ?
Lee Crosby:: Ei bine, este interesant pentru că nu există o cantitate mare de date care să arate că estrogenul în lactate în sine să cauzeze probleme, deoarece este la un nivel foarte scăzut, dar asta nu înseamnă că nu.În industria lactatelor de astăzi, vacile sunt mulse adânc în sarcină, ceea ce duce la niveluri de estrogen mult mai ridicate în laptele pe care îl produc. Cu toate acestea, cea mai mare parte sunt alimentele bogate în grăsimi saturate, deoarece vor conduce la creșterea naturală a estrogenului din organism. Acestea sunt alimente precum brânza și înghețata. Acestea sunt tipurile de alimente. Vreau ca oamenii să le evite pentru că îți pot crește propriul corp de estrogen.
Soia provoacă cancer de sân?
Lucy Danziger: Există încă o concepție greșită despre soia și tofu. Ce părere aveți despre asta?
Lee Crosby: Soia conține lucruri care au fost denumite fitoestrogeni numite izoflavone, o fitochimică, care nu acționează ca estrogenul pe care îl produce corpul tău și asta este bine pentru că dacă ar face-o, aș spune că trebuie să ne ferim de soia, cu toate acestea, soia din tofu acționează diferit.
Există două tipuri distincte de receptori de estrogen, aceia sunt mici locuri de andocare pentru estrogenul tău și ei stau pe suprafața celulelor din sânul tău, estrogenul pe care propriul tău organism îl produce se leagă de receptorul alfa și de soia. izoflavonele se leagă de celăl alt receptor numit beta și iată cum îmi place să mă gândesc la acestea.
Receptorul alfa este ca acceleratorul când estrogenul tău se leagă de el, împinge acceleratorul și dorește ca celula să crească. Dar când receptorii de izoflavone se leagă de beta, este ca și cum ai frâna, așa că se spune că încetinește, nu trebuie să creștem. Izoflavonele din soia vor să se lege de acești receptori beta.
Lucy Danziger: Uau, nimeni nu a explicat-o mai bine decât tine. Spune-ne despre trecutul tău.
Lee Crosby:: Deci, eu nu am avut cancer de sân, dar când aveam aproximativ 30 de ani, mi s-a făcut o biopsie la un sân și a revenit cu niște fibrochistice. tipuri de modificări, așa că vreau să văd un chirurg mamar în acel moment și a găsit zona îngroșată în celăl alt sân și au vrut să facă o biopsie imediat și am terminat testul, așa că am spus să putem doar fii cu ochii pe ea. Așa că, prin urmare, m-am cercetat dracu despre cum îmi pot reduce riscul. Am făcut o revizuire amănunțită a științei și am ajuns la o dietă pe bază de plante, eliminând alcoolul și rămânând activ.
Așadar, în primele trei luni de verificare a acelei zone din sânul meu, nu a existat nicio schimbare. La al doilea control nu s-a produs nicio schimbare, iar la al treilea control de trei luni nu s-a produs nicio schimbare. Apoi, la al patrulea control de trei luni am căzut complet din căruță. Am încetat să mai fac mișcare, să țin o dietă mai bogată în carne și cu zahăr, iar la controlul meu de luna a patra acea zonă îngroșată și-a dublat dimensiunea. De data aceasta, rezultatele au revenit ca fiind atipice. Acesta a fost impulsul de care aveam nevoie pentru a deveni dietetician înregistrat.
Lucy Danziger: Ce ar trebui să mâncăm într-o zi ca să fim cei mai sănătoși?
Lee Crosby:: Îmi plac fulgii de ovăz la micul dejun și am recomandat asta. Este încărcat cu fibre solubile care scad colesterolul. Aș sta departe de unt și zaharuri aditive. Îndulciți-vă fulgii de ovăz cu fructe de pădure, smochine, vanilie. De asemenea, îmi place când oamenii iau verdeață la micul dejun. Întotdeauna am o salată la micul dejun, verdeață cu fructe pe ea. Pentru o gustare, nuci pentru majoritatea oamenilor cu moderație.
O bucată de fructe este fast-food-ul suprem. Îmi plac și legumele și hummus-ul. Îmi plac verdețurile cu frunze și verdele. De asemenea, puteți face o fasole neagră foarte rapidă și salsa într-o tortilla de porumb și să o rulați. O salată pentru prânz este optimă, dar încărcați-o cu năut, tofu, cereale, crutoane cu cereale integrale și pâine prăjită din cereale integrale. Dă-ți salatei tale putere de rezistență. O salată la fiecare masă este grozavă. Pentru cină, ia tot ce îți place să mănânci și fă-l vegan. Dacă vă plac burgerii, faceți un burger vegetal cu fasole neagră. Dacă vă plac spaghetele, faceți o versiune pe bază de plante. Sunt un mare fan al gătitului de verdeață închisă cu frunze verzi pentru sănătatea sânilor și a oaselor. Ia-ți fructele la desert.
Lucy Danziger: Nu cred că ne-am face toată treaba dacă nu le-am spune femeilor că unul dintre cele mai bune lucruri despre luna de conștientizare a cancerului de sân va avea loc pentru a-ți obține screening-ul. Discutați cu medicul dumneavoastră despre cancerul de sân, nu trebuie să fie înfricoșător. Este un lucru atât de sănătos și putem vorbi despre asta fără să ne speriăm.
Lee Crosby: Sunt complet de acord cu tine, acest lucru nu ar trebui să fie un lucru înfricoșător, de fapt, ratele de supraviețuire pentru cancerul de sân sunt destul de bune și ne-am dori pentru a le îmbunătăți în continuare.
Pentru mai multe sfaturi pe bază de plante, consultați articolele The Beet's Ask the Expert.
