S-ar putea să priviți ciocolata neagră ca pe un aliment sănătos, dar este? Înainte de a o mușca, înțelege de ce ciocolata neagră ar putea să nu merite aureola de sănătate pe care o poartă.
Ciocolata poate să nu fie echivalentul nutrițional al varzei de varză, dar este totuși lăudată ca un aliment sănătos din plin datorită antioxidanților pe care îi conține. Și există date care sugerează că ciocolata, neagră pentru a fi mai precis, poate face bine corpului și creierului. Cu toate acestea, înainte de a crede că acest lucru vă oferă permisiunea de a utiliza mini Milkyways cu ciocolată neagră ca și cum ar fi Halloween, există avertismente.
Este ciocolata neagră bună pentru tine?
Într-un studiu efectuat pe peste 13.000 de persoane, cei care au mâncat ciocolată neagră zilnic au avut cu 57% mai puține șanse de a avea simptome depresive decât cei care nu au mâncat ciocolată. Că adulții au rezultate mai bune la testele cognitive dacă mănâncă flavanoli de cacao (nutrienții specifici pentru plante care se găsesc în ciocolată) înainte de test. Și într-o continuare a studiului Framingham asupra inimii, printre 2.800 de persoane de peste 60 de ani, cei care au mâncat și au băut cele mai multe alimente bogate în flavonoide, cum ar fi ciocolata neagră, au avut, de asemenea, cel mai scăzut risc de a face Alzheimer și demență. Totuși, alte studii, cum ar fi cel publicat în British Medical Journal, leagă consumul regulat de ciocolată în rândul persoanelor sănătoase cu un risc mai scăzut de a contracta boli cardiovasculare.
Atunci de ce nu ai mânca ciocolată neagră? Se pare că, deși ciocolata neagră poate fi într-adevăr mai sănătoasă decât, să zicem, o felie de tort cu ciocolată sau un bol de gheață cu ciocolată cremă, există o latură întunecată a unuia dintre așa-zisele dulciuri sănătoase preferate din lume.Iată ce trebuie să știți pentru a putea lua o decizie informată dacă veți mânca ciocolată pentru sănătatea dumneavoastră.
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre
Ingredientul principal din ciocolata neagră este cacao, care este practic forma brută de ciocolată. Utilizarea cacaoului pentru îmbunătățirea sănătății datează încă din anul 600 î.Hr., potrivit unui studiu din Nutrients. Cacao pur este bogat în nutrienți și conține fibre, minerale și flavonoide. „Toate acestea pot fi benefice pentru sănătatea inimii și a sistemului circulator”, spune Jessie Shafer, R.D., dietetician din Colorado.
Comparând ciocolata neagră cu procente mari de cacao cu ciocolata albă și cu lapte, care conține puțin sau deloc din acest nutrient și descoperiți că ciocolata cu lapte și ciocolata albă nu numai că conțin mai puțin cacao decât ciocolata neagră, dar au și un mult mai mult zahăr, precum și produse lactate (cum ar fi laptele lichid, laptele praf sau laptele condensat) și alte ingrediente precum lecitina de soia.„Acest lucru crește conținutul de zahăr și grăsimi, dar adesea face ca aceste ciocolate să fie mai gustoase, în special pentru persoanele cărora nu le place amărăciunea ciocolatei negre”, spune Shafer.
Ciocolata albă este de fapt o denumire greșită. Este considerată ciocolată la standardele culinare, dar din punct de vedere tehnic nu este ciocolată, deoarece nu conține niburi de cacao sau pudră de cacao, spune Shafer. În schimb, este făcut din unt de cacao, amestecat cu zahăr și produse lactate.
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre
Dacă ciocolata ar trebui să fie prezentată ca un aliment „sănătos” este controversat, potrivit experților. Deși studiile sugerează că ciocolata neagră oferă unele beneficii, experții, inclusiv cei care cred că cea mai sănătoasă dietă este o abordare integrală, pe bază de plante, nu pledează pentru ciocolata neagră.
„Studiile ar putea arăta o asociere între flavanolii de cacao sau ciocolată și un rezultat specific de sănătate, dar asocierea nu înseamnă o cauzalitate”, spune Rosane Oliveira, Ph.D., profesor clinic invitat în științe ale sănătății publice la Universitatea din California Davis și președinte al Fundației pentru viață pe bază de plante.
Studiile pro-ciocolată sunt, de asemenea, efectuate pe populația generală sau pe oameni care nu urmează o dietă pe bază de plante și, ca atare, pot fi relevante doar pentru persoanele care consumă dieta standard americană. „Atunci când singurele legume pe care oamenii le consumă sunt cartofii (prăjiți) și roșiile, orice aliment cu conținut mai mare de fitonutrienți (cum ar fi ciocolata) poate prezenta un beneficiu pentru sănătate”, spune ea. Ea observă că rezultate similare sunt observate în studiile privind uleiul de măsline și vinul roșu.
Ciocolata este bogată în grăsimi saturate nesănătoase, stimulente și zahăr.
