Ai făcut alegerea inteligentă și sănătoasă de a adăuga mai multe plante în dieta ta, dar acum s-ar putea să te întrebi dacă ar trebui să începi să alegi fructe și legume organice în loc de produse convenționale. Doar perspectiva de a consuma alimente organice poate adăuga un alt strat de confuzie atunci când vine vorba de alegerea alimentelor pe bază de plante. Este mai bine să mănânci numai organic, chiar dacă asta înseamnă să mănânci mai puține plante în general? Sau ar trebui să optați pentru cele convenționale și să împingeți grija chimicalelor și pesticidelor în mintea voastră? În loc să te simți perplex în secțiunea de produse, iată faptele despre organic versus convențional, astfel încât să poți lua decizia potrivită pentru tine.
Î: Ce înseamnă cu adevărat organic?
A: Termenul „ecologic” este reglementat de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA), astfel încât alimentele trebuie să îndeplinească anumite criterii înainte de a dezvălui sigiliul „organic”. Produsele pot fi etichetate organic dacă sunt cultivate pe sol care nu a fost contaminat cu substanțe interzise (majoritatea îngrășăminte sintetice și pesticide) cu cel puțin trei ani înainte de recoltare. Pare destul de simplu, nu? Ei bine, nu totul este alb-negru.
Lista națională a substanțelor permise și interzise definește substanțele sintetice și naturale care pot și nu pot fi utilizate în producția de culturi ecologice. S-ar putea să fii surprins să afli că există un număr limitat de substanțe non-organice care pot fi folosite pentru a cultiva produse ecologice în anumite situații. Și fermierii ecologici folosesc pesticide fabricate din materiale naturale pentru a-și crește culturile. Asta înseamnă că culturile organice nu sunt lipsite de toate pesticidele, ci doar de cele sintetice.
Cu alte cuvinte, termenul „organic” este confuz, iar toate mesajele amestecate pot provoca paralizia analizei atunci când stați pe culoarul de produse. De fapt, un studiu recent din Nutrition Today a constatat că incertitudinea cu privire la mesajele despre produsele ecologice poate determina oamenii să cumpere mai puține fructe și legume în general.
Descifrarea duzinei murdare
The Dirty Dozen și Clean 15 sunt două liste care perpetuează scepticismul față de dezbaterea organică versus convențională. Environmental Working Group (EWG) este o organizație non-profit care analizează o combinație a datelor de testare ale USDA cu propriile teste pentru a determina tipurile de fructe și legume care conțin cea mai mare cantitate de pesticide. Cei 12 cu cele mai multe pesticide alcătuiesc Dirty Dozen, în timp ce cei cu cele mai puține pesticide sunt considerați a fi Clean 15.
"Aceste liste fac titluri senzaționale, dar nu este atât de rău pe cât pare.Carl Winter, Ph.D., toxicolog la Universitatea din California, Davis, a declarat Alliance for Food and Farming (o organizație nonprofit formată atât din fermieri organici, cât și din fermieri convenționali) că metodologia EWG pentru testarea produselor este arbitrară. Pentru a evalua cu exactitate riscurile consumatorului de pesticide, trebuie să se ia în considerare cantitatea de reziduuri de pe alimente, cantitatea de alimente consumate și toxicitatea pesticidelor. Metodologia folosită de EWG le ignoră pe toate trei, spune Winter. În plus, U.S. Food and Drug Administration (FDA) sugerează să vă spălați produsele sub jet de apă de la robinet, care de obicei elimină sau elimină orice reziduuri existente atât pe produsele ecologice, cât și pe cele convenționale."
O lucrare din Journal of Toxicology a studiat lista Dirty Dozen a EWG și a constatat că expunerea la cele mai frecvent detectate pesticide creează foarte puține riscuri pentru sănătate. Autorii adaugă că consumul de produse ecologice în locul celor convenționale nu reduce aceste riscuri minuscule.Cu alte cuvinte, lista Dirty Dozen creează mai mult stres decât este necesar și nu ar trebui să o lăsați să vă descurajeze să cumpărați produse.
Î: Când ar trebui să cumpărați organic?
A: Să fim sinceri, produsele ecologice sunt scumpe. Dacă vă permiteți să-l cumpărați și este important pentru dvs., mergeți mai departe și adăugați-l la lista de cumpărături. Dar dacă organice nu fac parte din bugetul tău, este mai bine să consumi alimente convenționale pe bază de plante decât să nu mănânci deloc. Din păcate, doar unul din 10 americani mănâncă cantitatea recomandată de fructe și legume în fiecare zi, conform Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), iar mesajele negative despre produse nu ajută. Pentru a obține dozele zilnice de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre, este mai bine să mănânci fructe și legume convenționale decât deloc.
Concluzia: Mănâncă mai multe plante, indiferent de tipul pe care îl alegi.
