Tocmai când crezi că mănânci un fel sănătos de cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz sau pâine integrală, acum aflăm că multe dintre culturile precum grâul, porumbul și soia care sunt cultivate în America au fost stropite cu o substanță chimică controversată, glifosatul, ingredientul activ din Roundup, care a fost legat de cancer. O acțiune colectivă de 11 miliarde de dolari plătește în prezent daune cultivatorilor și fermierilor sau oricărei persoane care a lucrat cu Roundup și are limfom non-Hodgkin sau alte forme de cancer și insuficiență de organ. Întrebarea este: Cât de mult glifosat este sigur și care sunt efectele pe termen lung ale consumului acestuia în sistemul nostru alimentar? Răspunsul este că depinde de cine întrebi.
Înainte de a scăpa de pâinea prăjită cu avocado, înțelegeți că există modalități de a vă proteja de acest erbicid potențial dăunător, atâta timp cât știți ce intră în și pe hrana noastră. Ceea ce s-ar putea să nu doriți să auziți este că cel mai bun mod este să cumpărați numai alimente de cultură ecologice, care nu numai că sunt mai scumpe, dar și nu oferă o garanție sigură de a evita glifosatul. Deci ce să fac? În primul rând, aflați despre cât de mult glifosat este în hrana noastră, apoi scrieți-i reprezentantului local pentru a susține reguli și reglementări mai stricte din partea EPA, care le permite cultivatorilor să utilizeze glifosat, la niveluri mai ridicate decât oriunde altundeva în lume.
Glifosatul este în toată lumea. Este, de asemenea, în majoritatea culturilor noastre
În primul rând, probabil că este adevărat că ai ingerat deja această substanță chimică în alimente. Se estimează că 90% dintre americani au pesticide, erbicide și produse secundare de conservare în corpul lor, potrivit unui studiu care a măsurat reziduurile de pesticide găsite în urină și sânge.Aceste substanțe chimice vin în corpul nostru în principal din consumul de produse care conțin culturi care au fost pulverizate cu glifosat, care este majoritatea cerealelor cultivate în această țară. Este, de asemenea, utilizat pe alte culturi care sunt modificate genetic pentru a rezista substanțelor chimice dure.
EPA spune că glifosatul din alimente este sigur pentru oameni, deoarece doar o cantitate mică ajunge în corpul nostru, dar în Europa, cantitatea care este permisă este mult mai mică decât ceea ce este considerat sigur în SUA.
Recenta acțiune colectivă împotriva Monsanto, producătorul original al Roundup, și Bayer, care a cumpărat Monsanto în 2018, a îndreptat atenția consumatorilor către faptul că Roundup este un erbicid potențial canceros, în funcție de potență și durată. de expunere la substanța chimică, care a fost desemnată drept cancerigen de către OMS.
Iată ce se știe și nu este în dezbatere: glifosatul este un parazit „neselectiv” de buruieni: va cauza moartea oricărei plante verzi, dacă nu a fost conceput pentru a-i rezista.(De aceea trebuie să căutați eticheta conform căreia un aliment a fost realizat prin bioinginerie și să evitați acele alimente.)
"Glifosatul a fost utilizat în SUA din 1976, iar odată ce Monsanto a dezvoltat semințe de iarbă care ar putea rezista, herbicidul din cauza celui mai folosit erbicid din țară și din lume. Dar studiile au arătat că glifosatul a fost legat de boli la oameni și de daune aduse mediului și speciilor sălbatice. Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului (IARC) clasifică glifosatul ca fiind posibil cancerigen pentru oameni, dar dezbaterea s-a aprins cu privire la doza sau expunerea suficient de mare sau suficient de susținută pentru a fi considerată dăunătoare."
Bayer, care deține acum Monsanto, a trebuit să plătească miliarde de daune legale în peste 100.000 de cazuri de fermieri și cultivatori (și alții expuși la glifosat ca parte a locurilor de muncă) care au fost diagnosticați cu limfom non-Hodgkin. sau alt cancer și au fost nevoiți să lipsească de la muncă și au fost debiliți de boala lor.Acordurile continuă, deoarece mai multe cazuri continuă să apară pentru a se alătura clasei părților vătămate eligibile. Costumul ar putea ajunge la 25 de miliarde de dolari înainte ca totul să fie spus și gata.
Glifosatul este încă utilizat pe scară largă pe culturi
Acum, un nou studiu geologic arată că majoritatea americanilor au fost expuși la această substanță chimică potențial cauzatoare de cancer în alimentele lor, dar nivelul pe care îl există în sistemul nostru alimentar este considerat sigur? Și ce ar trebui să faceți dacă doriți să vă reduceți expunerea totală la substanțe chimice de-a lungul vieții?
Un nou raport NBC a analizat unde se folosește cel mai mult glifosatul, iar site-ul web a arătat o hartă a SUA care arată că erbicidul este utilizat pe aproape jumătate din toate culturile de porumb, grâu și soia care sunt cultivate în S.U.A., în special în statele Iowa, Illinois și Indiana. Glifosatul este, de asemenea, utilizat pe scară largă de către cultivatorii din sud și vest, inclusiv din Colorado.
Procesul împotriva EPA și a cultivatorilor este în curs
Cum te afectează asta ca consumator? Glifosatul a fost găsit în produse precum pâinea procesată, cerealele, biscuiții și prăjiturile. Un proces intentat de NRDC împotriva Agenției pentru Protecția Mediului și a diferitelor asociații de cultivatori (precum și grupurile de întreținere a terenurilor de golf care folosesc și glifosat) le oferă EPA, o agenție guvernamentală care a fost creată pentru a ne proteja mediul și consumatorii de substanțele chimice nocive și poluanți, nu a acționat pentru a reduce utilizarea pe scară largă a glifosatului.
EPA, susține procesul, nu își face treaba pentru a proteja mediul și sănătatea noastră. Deoarece gigantul farmaceutic Bayer luptă acum noi procese împotriva utilizării glifosatului, bătălia pentru alimente fără substanțe chimice este departe de a fi încheiată, iar procesul încearcă să forțeze guvernul SUA să ia măsuri.
Este glifosatul sigur? Uniunea Europeană este mai strictă decât SUA
"De aproape 50 de ani, Monsanto (pe care Bayer l-a cumpărat cu 63 de miliarde de dolari în 2018) a poluat solul cu glifosat, dând naștere unor culturi care sunt modificate genetic (și acum bioinginerie) pentru a rezista la pulverizare. Glifosatul a fost asociat în laborator cu creșterea tumorii la animale, iar Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat glifosatul ca fiind probabil cancerigen pentru oameni."
Cât de multă expunere la glifosat este dăunătoare? Acest lucru este nedeterminat. EPA susține că oamenii sunt protejați de nivelul de expunere pe care îl obținem din alimente. Cu toate acestea, datele arată că consumatorii din Vestul Mijlociu, Colorado și mai multe state sudice au suportat cea mai mare expunere în solul lor, dar aceeași hrană care este cultivată acolo își trece prin SUA și ajunge pe rafturile magazinelor la mii de mile distanță.
Autoritățile de reglementare europene au fost mult mai stricte când vine vorba de limitele privind utilizarea glifosatului. Limita de siguranță pentru glifosat a EPA permite în prezent de două ori față de cea stabilită în Uniunea Europeană.Când EPA a concluzionat că glifosatul nu prezintă riscuri semnificative pentru sănătatea umană în 2020, o instanță federală de apel a respins decizia și procesul a fost permis să continue.
"Această acțiune în justiție, înaintată de Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale împotriva EPA în calitate de pârât, împreună cu mulți dintre marii cultivatori în calitate de interventori, inclusiv Asociația Națională a Cultivatorilor de Grâu, Consiliul Național al Bumbacului, Federația Americană a Biroului Agricol, Asociația Națională a Cultivatorilor de Porumb, Asociația Americană de Soia, Producătorii Naționali de Sorg, Asociația Comercianților Agricoli, Asociația Națională a Profesioniștilor în Peisaj, Compania Monsanto, Asociația Superintendenților de terenuri de golf din America și Asociația Americană a Cultivatorilor de Sfeclă de Zahăr."
"Într-o lume diferită, s-ar putea să vă imaginați că EPA ar fi de partea protejării mediului de substanțe chimice dure, potențial cauzatoare de cancer, fără a face mai ușor pentru cultivatori să polueze resursele naturale cu mai multe substanțe chimice decât oricine. știe că este sigur pentru oameni.La urma urmei, EPA este cerută de Legea federală privind insecticide, fungicide și rodenticide să reglementeze pesticidele, care sunt definite ca includ erbicide."
S-a găsit o analiză NBC News a datelor privind utilizarea glifosatului agricol USGS din 2019:
- În SUA au fost pulverizate în medie aproape 130 de kilograme de erbicide cu glifosat pe milă pătrată.
- Lake County, Colorado, a avut cea mai mare rată de utilizare a glifosatului din orice județ, cu aproape 2.000 de lire sterline pulverizate pe milă pătrată.
- Peste 55 de milioane de oameni trăiesc în județe cu consum de glifosat peste medie.
- Iowa și Illinois (unde se cultivă cea mai mare parte din porumbul și soia din SUA), au reprezentat 15% din consumul de glifosat din SUA.
- Statele din sud-vest și nord-est au folosit cel mai puțin glifosat.
EPA care reglementează utilizarea substanțelor chimice în industrie nu ia măsuri
Totuși, EPA susține că aceste substanțe chimice nu prezintă niciun risc pentru sănătatea umană. Mai mulți politicieni și activiști au solicitat EPA să abordeze în mod corespunzător riscurile pentru sănătatea publică pe care acest ingredient erbicid le prezintă pentru baza de consum american.
„Glifosatul este cel mai utilizat planter chimic din istoria omenirii datorită ingineriei genetice”, a declarat Dave Murphy, fondatorul Food Democracy Now, un grup de advocacy care testează glifosatul în alimente. „Este pulverizat omniprezent, iar Monsanto a susținut, de zeci de ani, că este cea mai sigură substanță chimică agricolă produsă vreodată.”
În 2015, glifosatul a fost legat de cancer
Când IARC a clasificat glifosatul drept cancerigen din Grupa 2A, Monsanto (și ulterior Bayer) a fost inundată de procese care au costat compania peste 10 miliarde de dolari, dintre care multe sunt încă în litigiu, pe care Bayer se luptă. California listează glifosatul ca o substanță chimică cunoscută că provoacă cancer, o clasificare care a fost contestată atât de Monsanto, cât și de EPA.
„Având în vedere riscurile grave asociate cu glifosatul, tiparul agenției de a nu adera la liniile directoare de evaluare a cancerului și vacaturul instanței privind partea privind sănătatea umană din cea mai recentă evaluare a sănătății umane a agenției, EPA trebuie să asigure cea mai riguroasă evaluarea finală posibilă”, sen.Cory Booker (D-NJ) Booker a scris într-o scrisoare trimisă administratorului EPA Michael Regan. „Este inacceptabil ca agenția să continue să reafirme concluziile bazate pe constatări inconsistente.
„Îndemn EPA să urmeze îndeaproape Ghidurile sale pentru evaluarea riscului de cancerigen în revizuirea actuală a glifosatului, pentru a proteja sănătatea publică a națiunii noastre de această substanță chimică periculoasă, a scris Booker.
Riscuri pentru sănătate asociate cu glifosatul
În ciuda contradicțiilor dintre rapoartele EPA și IARC, studiile evaluate de colegi au relevat o legătură semnificativă între expunerea la glifosat și problemele de sănătate, inclusiv cancerul. Două studii au constatat că erbicidul glifosatul a avut un impact potențial asupra microbiomei intestinale și a perturbat nivelul hormonilor sănătoși. Cercetările efectuate de Robin Mesnage, toxicolog la King's College din Londra, au descoperit că consumul de glifosat poate provoca leziuni ADN-ului și poate altera metabolismul sănătos al ficatului.
Se folosește glifosatul pe culturile tale?
Monsanto a introdus pentru prima dată semințe modificate genetic care ar putea supraviețui pulverizării cu glifosat în 1996 și, de atunci, agricultura americană a dezvoltat o dependență de substanța chimică potențial periculoasă.
În prezent, aproape 90% din culturile de porumb și soia sunt modificate pentru a rezista la glifosat, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Și sectorul agricol se asigură că este folosit. Aproape jumătate din toate hectarele plantate de porumb, bumbac și soia sunt stropite cu herbicide care conțin glifosat.
„Glifosatul este cel mai utilizat herbicid chimic din istoria omenirii datorită ingineriei genetice”, a spus Dave Murphy, fondatorul Food Democracy Now. „Este pulverizat omniprezent, iar Monsanto a susținut, de zeci de ani, că este cea mai sigură substanță chimică agricolă produsă vreodată.”
Cercetările și procesele rămân în desfășurare, dar datele indică niveluri periculoase de glifosat la nivel național. În prezent, Bayer lucrează pentru a elimina glifosatul din mai multe produse Round-Up, dar afirmă că decizia este de a atenua procesele tot mai mari.Producția de culturi la nivel național va folosi în continuare formula de glifosat. Dacă consumați produse din porumb și soia, este posibil să fi mâncat alimente pulverizate cu glifosat.
Pot fi pulverizate culturile organice cu RoundUp?
Din punct de vedere tehnic, certificările de agricultură ecologică cer ca cultivatorii să nu poată folosi glifosat pe culturile lor, dar unele culturi au fost încă testate pozitiv pentru acesta. Cum poate fi asta? Fermierii pot pulveriza solul înainte ca semințele să fie plantate, asigurați-vă că buruienile nu vor crește, dar culturile vor crește.
"Chiar etichetele non-OMG nu vor certifica faptul că culturile sunt organice, iar recent confuzia cu privire la ceea ce reprezintă OMG-uri și non-OMG a fost încețoșată de faptul că multe culturi sunt modificate genetic, dar asta nu. Nu înseamnă că sunt modificate pentru a rezista la pulverizarea RoundUp. Există o nouă etichetă de căutat, care a intrat în vigoare anul acesta și este Bioinginerie, deoarece este cel mai probabil că acele alimente au fost modificate în laborator pentru a rezista durității pulverizării cu glifosat sau RoundUp."
"Etichetele bioinginerești sunt noul OMG"
"În ianuarie, USDA a lansat o nouă etichetă alimentară care marca alimentele ca fiind produse de bioinginerie. Majoritatea alimentelor modificate genetic au fost concepute pentru a rezista la pulverizarea cu herbicianul Roundup, asociat cu limfomul non-Hodgkin. Noua etichetă își propune să atragă atenția consumatorilor care s-au obișnuit cu etichetele non-OMG."
Totuși, etichetele indică doar faptul că produsele alimentare sunt concepute pentru a rezista la conservanți chimici sau erbicide, nu pentru a clarifica substanțele chimice folosite.
„Cea mai proastă parte a acestei legi este utilizarea termenului „bioinginerie”, deoarece acesta nu este un termen cu care majoritatea consumatorilor sunt familiarizați”, a spus Gregory Jaffe, directorul proiectului privind biotehnologie pentru Centrul nonprofit pentru Știință. în interesul public, citat în The Washington Post. Schimbarea etichetei a fost determinată de faptul că termenul „OMG” a ajuns să fie perceput ca peiorativ, subliniază The Post, în timp ce bioingineria este mai precisă.
Alimente care conțin glifosat de evitat
Aerul și apa sunt umplute cu glifosat și doar se înrăutățesc, potrivit unui studiu care a testat mostre în 2007 și 1995 și a proiectat că, cu cât hrana noastră devine mai modificată genetic, cu atât este mai rău pentru sănătatea umană, deoarece erbicidele sunt folosite pe aceste culturi. Unii oameni de știință leagă utilizarea glifosatului de creșterea intoleranței la gluten, deoarece culturile noastre s-au transformat într-un tip de gluten modificat care îmbolnăvește unii oameni.
Organizații non-guvernamentale precum Food Democracy Now! și The Detox Project au testat o varietate de produse pentru glifosat, potrivit unei postări de la Sokolove Law, care a întocmit această listă de tipuri de alimente și exemple de mărci care au au fost testate pozitiv pentru glifosat în mâncarea lor:
- Granola de Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Ovăz instant de Giant, Quaker, Umpqua, Market Pantry
- Ovăz integral de Quaker, Bob’s Red Mill, Nature’s Path, Whole Foods
- Cereal de Kashi, Kellogg’s, inclusiv Lucky Charms și Cheerios
- Snack bars de Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg’s
- Suc de portocale de la Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, inclusiv Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Cookies de Annie’s, Kashi și Nabisco (Oreos)
- Chips de Stacy’s, Lay’s, Doritos, Fritos
Glifosatul a mai fost găsit în înghețata Ben & Jerry’s, produse din bumbac neorganic, cum ar fi îmbrăcăminte și tampoane, precum și în apa de băut. A fost găsit în 75 la sută din probele de aer și ploaie, conform studiului USGS privind pesticidele în aer și ploaie, care a comparat probele din Mississippi în 2007 cu cele din 1995. Această poveste arată că utilizarea de superiureiene modificate genetic înseamnă că tot mai mult glifosat. trebuie folosit.pentru a ucide buruienile rezistente. Acum, erbicidele și pesticidele sunt folosite atât de generos încât, conform unui studiu din 2017, glifosatul se găsește în mod regulat în urina umană.
Poate că cele mai descurajatoare sunt noile descoperiri privind glifosatul din alimentele organice, care se presupune că nu conțin erbicide și pesticide. În timp ce majoritatea alimentelor organice conțin niveluri mai scăzute de substanțe chimice decât cele convenționale, testele mai noi arată că nivelurile din alimentele organice sunt mai aproape ca niciodată de ceea ce se găsește în alimentele neecologice.
Concluzie: Mâncarea dumneavoastră probabil conține glifosat, legat de cancer
Glifosatul, ingredientul principal al erbicidelor majore, inclusiv Roundup, este potențial legat de riscurile de cancer, iar un nou raport arată că se află în majoritatea culturilor precum porumb, grâu și alimente din soia pe care le consumăm. În urma clasificării sale drept cancerigen probabil în 2015, procesele au provocat EPA să ia măsuri pentru a limita utilizarea glifosatului pe culturile alimentare.
"Pentru a evita glifosatul, cel mai bun pariu este să cumperi alimente organice, să cauți etichete de ingrediente organice și să cauți alimente care nu conțin ingrediente bio-inginerești, care au fost modificate în laborator pentru a rezista la pulverizarea cu glifosat. "
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
