Dacă ești un mare băutor de cafea și speră să-ți reducă obiceiul, nu, ne spune cercetările. S-a demonstrat că bea 2 căni pe zi ajută la scăderea riscului de boli de inimă și te ajută să trăiești mai mult, dar există o avertizare. Nu toată cafeaua este creată (sau preparată) la fel. Așa că turnați-vă o ceașcă de joe și citiți mai departe pentru a afla numeroasele avantaje ale consumului de cafea și ce să nu faceți.
Americanul mediu bea două-trei căni de cafea în fiecare zi. De ce? Pentru majoritatea dintre noi, atracția este cofeina - cel mai popular medicament psihoactiv din lume. Cofeina din cafea este cea care ne trezește din somnolența dimineață, ne luminează pauzele de lucru, alungă scăderile de energie de după-amiaza târziu și ne ține trează noaptea.
Un nou studiu a constatat că consumul de două până la trei căni de cafea pe zi este asociat cu o durată de viață mai lungă și un risc mai mic de boli cardiovasculare în comparație cu evitarea cafelei, potrivit unui raport publicat în Jurnalul European de Cardiologie Preventivă. . Totuși, mai mult de 3 căni nu este mai bine, iar cel mai mare beneficiu este de a bea cafea măcinată.
Există o avertizare: Alte studii au descoperit că cafeaua nefiltrată, cum ar fi espressoul sau presa franțuzească, nu îndepărtează două molecule mari care se pot adăuga la stresul oxidativ și inflamația din organism, crescând tensiunea arterială. Deci, dacă sunteți un dependent de cafea, păstrați-o la 2 până la 3 căni pe zi și alegeți întotdeauna cafeaua filtrată pe care o obțineți într-un aparat de cafea prin picurare.
Studiul privind cafeaua nefiltrată a constatat în mod specific că consumul de cafea nefiltrată poate provoca o creștere ușoară, dar semnificativă, a tensiunii arteriale sistolice. Cercetătorii au verificat aceste rezultate și au confirmat că filtrul de cafea din hârtie este suficient de puternic încât compușii care afectează colesterolul și tensiunea arterială nu pot trece prin el.
Obișnuința ta cu cafeaua te poate ajuta să trăiești mai mult?
Poate că ne place cafeaua pentru felul în care cofeina ne face să ne simțim, dar aroma bogată și aroma delicioasă provin de fapt din multe alte substanțe fitochimice (compuși naturali ai plantelor) pe care le conține cafeaua. Cofeina în sine este fără gust și inodor și majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale cafelei se aplică și la decofeina.
Beneficiile cafelei pentru sănătate
Printre avantajele consumului de câteva cești sau mai multe de cafea zilnic se numără un risc mai scăzut de sindrom metabolic și diabet de tip 2, boala Parkinson, cancer hepatic, tulburări cognitive și boli de inimă. Există, de asemenea, câteva dovezi bune că cafeaua are un efect benefic asupra microbiomului intestinal.
Valoarea cafelei este atât de clară încât Orientările dietetice actuale pentru americani spun că un consum moderat (de la trei până la cinci căni de 8 uncii pe zi sau până la 400 mg de cofeină pe zi) poate fi încorporat într-un consum sănătos. stilul alimentar.Atenție totuși la băuturile elaborate pe bază de cafea. O ceașcă de cafea neagră preparată are doar aproximativ 3 calorii, dar la Starbucks, un caramel macchiato de 16 uncii cu lapte de soia conține 34 de grame de zahăr și ajunge la 320 de calorii.
Este cafeaua bună pentru tine?
Să începem cu cel mai evident beneficiu al cafelei, cofeina.
Cofeina este un stimulent natural care se găsește în mai mult de șaizeci de plante, inclusiv boabe de cafea, frunze de ceai, nuci de cola (aroma pentru cola) și păstăile de cacao folosite pentru face ciocolata. Cofeina sintetică, singurul medicament care poate fi adăugat în mod legal în alimente și băuturi, este folosită în băuturi energizante și gustări, în unele băuturi răcoritoare (Mountain Dew, de exemplu) și în unele medicamente împotriva răcelii și analgezice.
Cofeina îți accelerează sistemul nervos central, făcându-te să te simți mai treaz și oferindu-ți un plus de energie.Cum functioneazã? Când ești treaz, neuronii din creier sunt activi și produc o substanță numită adenozină ca produs secundar al metabolismului normal. Când obosești și încetinești, creierul tău este mai puțin activ și produce mai puțină adenozină.
Receptorii speciali de adenozină din corpul tău simt încetinirea și trimit semnale care vă spun să vă relaxați și să vă pregătiți pentru somn. Cofeina te încurajează din nou prin blocarea receptorilor. Îi păcălește făcându-i să creadă că nu ești obosit pentru că încă faci o mulțime de adenozină. Receptorii nu trimit semnale de încetinire și de somn și te simți mai alert și mai energic.
Câtă cofeină este într-o ceașcă de cafea de 8 uncii?
Cantitatea de cofeină dintr-o ceașcă de cafea de opt uncii poate varia considerabil, în funcție de tipul de cafea, de modul în care este prăjită și de felul în care este preparată. De aceea, o ceașcă de cafea de opt uncii poate conține oriunde între 95 și 200 de miligrame de cofeină. Cafeaua preparată din boabe Arabica (folosită în aproximativ 70 la sută din cafeaua mondială) are mai puțină cofeină, dar mai multe fitochimice benefice decât cafeaua făcută din boabe robusta cu un gust mai puternic.
Modul în care sunt prăjite boabele nu afectează conținutul de cofeină fripturile foarte întunecate au aproximativ aceeași cofeină ca și fripturile mai ușoare. Contează și metoda de preparare. Cafeaua standard prin picurare conține aproximativ 100 mg de cofeină pe ceașcă. Espresso are până la 200 mg de cofeină pe ceașcă, dar porția este de obicei mult mai mică decât atât. Măcinarea grosieră necesară pentru cafeaua presa franțuzească înseamnă că această metodă eliberează cele mai puține cantități de cofeină și substanțe fitochimice.
Pentru comparație, majoritatea băuturilor energizante au între 70 și 100 mg de cofeină adăugată la 8 uncii; o ceașcă de 8 uncii de ceai preparat conține oriunde între 15 și 60 mg. O cană de matcha are aproximativ 30 până la 70 mg. Sofurile de cola conțin aproximativ 35 mg într-o cutie de 12 uncii.
Cafea neagră nu are grăsimi, proteine sau zahăr. Este o sursă surprinzător de bună de fibre - o ceașcă de cafea preparată prin picurare are aproximativ 1,1 grame de fibre solubile. Poate că nu sună mult pe cană, dar majoritatea americanilor primesc doar aproximativ 15 grame de fibre pe zi sau doar jumătate din cantitatea zilnică recomandată.(Desigur, dacă iei o dietă pe bază de plante, probabil vei primi cel puțin 30 de grame de fibre și probabil mai multe în fiecare zi.) Înmulțit cu mai multe căni pe zi, chiar și 1,1 grame per cană reprezintă o contribuție valoroasă la nivelul tău zilnic. recomandare de fibre.
