Cremosos, sezonier și cu nuci, acest Mac și brânză cu dovlecei vegani este o masă delicioasă de făcut chiar acum sau ca garnitură pentru cina de Ziua Recunoștinței. În loc să folosească brânză, această rețetă fără lactate necesită caju și drojdie nutritivă pentru a obține gustul perfect de brânză reconfortant.
Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă: tot ce ai nevoie sunt 15 minute pentru a-ți pregăti și tăia legumele și a amesteca sosul fără brânză. Procesul de gătire este, de asemenea, perfect atunci când prăjiți legumele și gătiți pastele în mai puțin de treizeci de minute.
Dacă aveți resturi sau doriți să dublați lotul pentru prânz și cină pentru o săptămână, păstrați mac cu brânza într-un recipient ermetic timp de până la două zile și păstrați o parte din apa de gătit pentru a dilua sosul ca îl reîncălziți din nou.
Nu sunteți fan de dovleac? Schimbați-l cu dovleac obișnuit, cartofi dulci sau orice alt dovleac de iarnă pe care îl iubiți. În loc de caju, semințele de floarea soarelui creează, de asemenea, o textură și un gust netede, cremoase, asemănătoare brânzei. În loc de ceapă albă, funcționează și ceapa galbenă!
Oferă-ți pe tine și familia ta o masă confortabilă și iubește gustul de mac cu brânză mai sănătos pentru tine!
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minuteTimp total: 45 de minute
Cost: 9,37 USD rețetă | 1,17 USD porție
Macaroane cu dovlecei vegani cu brânză
Servește 8
Ingrediente
- 1 dovleac butternut mic (2,01 USD)
- 3 linguri ulei de măsline, împărțit (0,33 USD)
- 1 cap de usturoi, deasupra tăiat felii (0,32 USD)
- 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe (0,24 USD)
- ⅔ cană de caju crude, înmuiate peste noapte (1,29 USD)
- 3 linguri drojdie nutritivă (0,75 USD)
- 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat (0,05 USD)
- ½ lingură rozmarin proaspăt, tocat (0,03 USD)
- ⅛ linguriță fulgi de ardei roșu (0,01 USD)
- Sare de mare și piper negru crapat după gust (0,02 USD)
- 1-2 căni de apă de amestecat
- 16 uncii rotini (4,32 USD)
Instrucțiuni
Pentru legumele prăjite
- Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Tăiați dovleceii în jumătate pe lungime și scoateți semințele. Adăugați dovleceii în tava pregătită cu fața în sus. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper, apoi întoarceți dovleceii cu fața în jos.
- Stropiți capul de usturoi cu ulei de măsline, apoi înfășurați-l în folie. Prăjiți dovleceii și usturoiul la cuptor pentru 30-35 de minute, sau până când ambele sunt fragede.
- Între timp, încălziți ~1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie medie la foc mic. Ceapa se caramelizează până când devine aurie, apoi se ia de pe foc.
Pentru a amesteca
- Odată ce dovleceii și usturoiul sunt gata, scoateți carnea din dovleac și curățați usturoiul, apoi adăugați-le într-un blender de mare viteză.
- Transferă ceapa în blender împreună cu caju, drojdia nutritivă, cimbru, rozmarin, fulgi de ardei roșu, sare de mare și piper negru. Adăugați 1-2 căni de apă (doar cât să puneți blenderul în mișcare). Amestecați la maxim până când devine omogen și cremos.
Pentru paste
- Aduceți o oală cu apă la fiert, apoi sărați-o cu generozitate. Gătiți rotini conform instrucțiunilor de pe ambalaj, rezervând ~1-2 căni de apă de gătit.
- Scurgeți pastele (nu le clătiți), apoi adăugați-le înapoi în oală sau într-un vas mare de servire. Se toarnă ¾ din sos și se amestecă. Adăugați mai mult sos și apă pentru paste după cum este necesar pentru a netezi sosul și acoperiți bine pastele.
- Gustați și potriviți sare și piper după bunul plac, apoi serviți imediat cu parmezan vegan, ierburi proaspete, fulgi de piper în plus, etc. Bucurați-vă!
Nutriție: 1 din 8 porții Calorii 368 | Grasimi totale 9,3 g | Grăsimi saturate 1,5 g | Colesterol 0 mg | Sodiu 12,5 mg | Carbohidrați Totali 61,2 g | Fibre alimentare 5,3 g | Zaharuri totale 6,3 g | Proteine 12,1 g | Calciu 74 mg | Fier 2,6 mg | Potasiu 640 mg |
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
