Când încerci să-ți dai seama cum arată a fi pe bază de plante în propria ta viață, probabil că vei dori să apelezi la experți, atât online, cât și în cărți. Este greu de nega că există o explozie de cărți de dietă pe piață, iar plivirea tuturor posibilităților îți poate lăsa capul să se învârtească sau mai rău – aruncând prosopul cu mâncarea pe bază de plante înainte de a începe chiar.
Dar nu vă transpirați – am făcut munca grea pentru dvs. cu această listă de lectură, plină cu experți care au făcut ei înșiși schimbarea și experți care dezvăluie știința mai complexă din spatele beneficiilor unei plante -dieta bazata.Și pentru că nu există o regulă strictă despre cum să trăiești o viață bazată pe plante, această listă este alcătuită din cărți de dietă pe bază de plante care adoptă o varietate de abordări a ceea ce definește un stil de viață bazat pe plante, astfel încât să poți găsi cele mai bune drum către mai multe verdețuri și mai puțină carne pentru tine.
1. Multe: Rețete de legume vibrante de la Ottolenghi din Londra de Yotam Ottolenghi
Una dintre cele mai distractive părți ale citirii cărților noi de bucate și a cărților de dietă este să înveți despre oamenii din spatele lor. Care este povestea lor? Cum au făcut schimbarea de a mânca mai intenționat? Dacă sunteți cineva curios despre povestea mai largă din spatele mesei dvs., vă veți bucura de această carte de dietă pe bază de plante scrisă de Yotam Ottolenghi, proprietar de restaurant și cronicar la The New Vegetarian pentru The Guardian.
2. Mănâncă pentru viață: Programul inovator bogat în nutrienți pentru longevitate, inversarea bolii și pierderea susținută în greutate de Joel Fuhrman, MD
Urmărirea Eat to Live, această carte a unui medic și autor de frunte în domeniul plantelor, explică că acest mod de a mânca nu numai că te poate face să te simți mai bine, ci și să prevină și chiar să inverseze boala. Furhman include studii de caz ale persoanelor care au slăbit și au inversat simptomele bolii prin trecerea la o dietă pe bază de plante. Sfatul lui: alege alimente cu cea mai mare nutriție pe calorii pe care poți, și asta înseamnă legume. El include rețete pentru a face mâncarea în acest fel ușor și delicioasă. Dacă scopul tău este să trăiești bine și să trăiești mai mult, această carte va fi ghidul tău.
3. Bucătăria Mindful: Gătitul vegetarian pentru a se raporta la natură de Heather Thomas
Deși nu există niciun motiv pentru a urma o dietă pe bază de plante, unele cărți de dietă pe bază de plante se concentrează mai mult pe aspectul sănătății mintale al schimbării dietei pentru a acorda prioritate plantelor. Aici, Thomas se concentrează mai puțin pe idei precum slăbirea și zerourile pe creativitate, conexiune cu viață, empatie și o relație reînnoită cu mediul prin alimentația pe bază de plante.Dacă sunteți interesat de modul în care utilizarea pe bază de plante vă poate ajuta să intrați mai mult în contact cu partea ta creativă și durabilă, această carte este pentru tine.
Deși această carte este destinată vegetarienilor, veganii pot strânge totuși tone de inspirație pentru rețete din The Mindful Kitchen și, folosind câteva schimburi utile, pot veganiza aceste mâncăruri minunate.
4. Gătitul cu resturi: Transformă-ți cojile, miezurile, cojile și tulpinile în mese delicioase de Lindsay-Jean Hard
O lectură obligatorie pentru sceptici, Hard nu este interesat să vă convingă să cumpărați gadgeturi fanteziste de bucătărie sau să vă reorganizați întregul frigider. În schimb, este pasionată să te ajute să-ți dai seama cum să folosești ceea ce ai deja în bucătărie să trăiești o viață mai bazată pe plante.
5. Cum să nu muriți: Descoperiți alimentele dovedite științific pentru prevenirea și inversarea bolilor de Michael Greger M.D. FACLM
Dacă sunteți o persoană care se chinuie adesea să găsească informațiile de care aveți nevoie pentru a înțelege relația dintre alimente și corp, acesta este un punct de plecare puternic din perspectiva unui dl.Michael Greger M.D., care este el însuși vegan. Aici veți afla cum dietele noastre sunt conectate cu anumite boli și puterea pe care o poate avea alimentele pentru sănătatea noastră generală.
6. Măcelarul de legume: Cum să selectați, să pregătiți, să feliați, să tăiați cubulețe și să gătiți cu măiestrie legume de la anghinare la dovlecel de Cara Mangini
A te baza pe plante înseamnă un lucru evident: să-ți dai seama cum să te bucuri să mănânci plante și cum să te bucuri să mănânci multe plante. Mulți dintre noi se încadrează în rutine cu mesele noastre, ceea ce este realizabil dacă aveți o varietate masivă de alimente la care să apelați. Dar atunci când treci la mâncarea în principal pe bază de plante, s-ar putea să simți că te lovești de un zid și rămâi fără idei. Din fericire, Mangini știe să devină creativ, iar cu această carte primești peste 350 de pagini de moduri geniale și neașteptate de a face legume în moduri incitante și noi, păstrându-ți dieta pe bază de plante altfel decât fadă.
7. Lands of the Curry Leaf: O călătorie cu mâncare vegetariană din Sri Lanka în Nepal de Peter Kuruvita
Această carte nu oferă doar rețete pe bază de plante, ci le contextualizează, oferind cititorilor povești și experiențe atașate fiecărei mese. Mâncatul pe bază de plante este o călătorie, nu un plan unic, iar Kuruvita îl face să fii unul plăcut.
8. Cea mai sănătoasă dietă de pe planetă: de ce alimentele pe care le iubești - pizza, clătite, cartofi, paste și altele - sunt soluția pentru prevenirea bolilor și pentru a arăta și a te simți cel mai bine de Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (care apare în documentarul Forks Over Knives care pune în centrul atenției mâncarea pe bază de plante și cea vegană) discută despre beneficiile dietelor pe bază de plante comparându-l cu alte diete la modă, dezvăluind ce înseamnă să mănânci o dietă bogată. în plante și mai puțină carne și carbohidrați.
De-a lungul paginilor, veți afla cum ceea ce mâncăm influențează nu doar corpul nostru și modul în care îmbătrânim, ci și lumea din jurul nostru. Dacă doriți să vă concentrați asupra sănătății din cap până în picioare și să vă transformați definitiv obiceiurile alimentare, această carte este un bun punct de plecare.
Și o carte de dietă de care noi cei de la The Beet suntem obsedați, chiar dacă nu vorbește doar despre alimentația pe bază de plante, este Life in the Fasting Lane, How to Make Intermitent Postul un stil de viață-Reap the Benefits sau Greutate Pierdere și sănătate mai bună. de Dr. Jason Fung, Eve Mayer și Megan Ramos Autorii ne învață cum să mâncăm în ferestre de timp și să nu mâncăm timp de 14 sau 16 sau 18 ore la un moment dat, câteva zile pe săptămână. (Cantitatea exactă de timp sau frecvență în care postești depinde de tine.)
Cea mai importantă parte a științei din spatele postului intermitent este să-ți antrenezi corpul să folosească grăsimile drept combustibil, așa că atunci când mănânci, încerci să menții la un nivel minim zahărul și carbohidrații simpli. Funcționează la fel de bine (sau mai bine) pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante. În timp ce stai la biroul tău de lucru, te simți din nou în controlul călătoriei tale de pierdere în greutate și a alegerilor tale legate de dietă. Încearcă-l și spune-ne ce crezi!
