Deoarece schimbările climatice continuă să devină un motiv și mai mare de îngrijorare în rândul consumatorilor pricepuți, care își leagă opțiunile de cumpărare la magazin cu contribuțiile de CO2 și alte gaze cu efect de seră, industria cărnii și a produselor lactate se află în linia incendiu, deoarece agricultura animală reprezintă aproximativ o treime din toate gazele cu efect de seră produse de producția de alimente.
Asta provoacă probleme atât pentru producătorii de carne, cât și pentru producătorii de lactate, deoarece consumatorii din mai multe țări se îndepărtează din ce în ce mai mult de la cumpărarea de carne și produse lactate și caută mai multe opțiuni ecologice, arată un nou raport.
Vânzările de carne și lactate sunt în scădere în toată Europa
Aproximativ 55% dintre consumatorii de astăzi iau în considerare durabilitatea alegerilor lor alimentare în timp ce cumpără alimente. Tendința consumatorilor conștienți de sănătate și ecologice este în creștere pe tot globul, iar un nou sondaj a arătat că consumul de carne este în scădere semnificativă în rândul consumatorilor din Europa de Vest.
Sondajul, comandat de Good Food Institute Europe, a constatat că peste 50% dintre consumatorii din Germania, Italia, Spania și Franța și-au redus consumul de carne în ultimii cinci ani. Pe măsură ce alternativele de carne pe bază de plante devin mai accesibile în Europa, consumatorii au opțiunea de a alege o opțiune mai sănătoasă și mai durabilă din punct de vedere ecologic la magazinul alimentar.
" „Este grozav să vezi că carnea pe bază de plante devine atât de puternic stabilită în dieta multor oameni din Europa, a declarat Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager la Good Food Institute Europe.Companiile trebuie acum să valorifice acest interes și să investească în dezvoltarea de produse care pot concura cu adevărat cu carnea convențională în ceea ce privește gustul și prețul, pentru a oferi opțiunile durabile pe care le doresc europenii.”"
The Good Food Institute Europe a colaborat cu OpionionWay pentru a chestiona 4.096 de consumatori din cele patru țări pentru a înțelege tendințele emergente și obiceiurile de cumpărare privind produsele din carne. Sondajul a constatat că peste 60% dintre respondenți au considerat că alternativele la carnea și produsele lactate de origine animală ar trebui să fie disponibile în magazine.
Europenii renunță la carne și lactate
"Sondajul a mai descoperit că mai mult de jumătate dintre respondenți au considerat că trebuie găsite alternative la carnea de animale. La întrebarea Sunteți de acord că trebuie găsite alternative la producția și consumul cărnii de animale? 71% dintre respondenții italieni, 66% dintre respondenții spanioli și 60% dintre respondenții francezi și germani au răspuns da."
Consumatorii din Europa sunt, de asemenea, deschiși către alternative mai durabile decât proteinele pe bază de plante. Sondajul arată că 57% dintre germani, 33% dintre francezi, 55% dintre italieni și 65% dintre consumatorii spanioli au dezvăluit că sunt deschiși să cumpere carne cultivată atunci când produsele devin disponibile comercial în Europa. Sondajul notează că tinerii s-au simțit mai înclinați să încerce carne de cultură în viitor.
"În rândul generațiilor mai tinere, alimentația pe bază de plante sau centrată pe plante este din ce în ce mai populară. Anul trecut, un alt sondaj a constatat că 54% dintre mileniali mănâncă mai mult pe bază de plante, identificându-se drept flexitarieni. Studiul a remarcat că sănătatea a fost principalul motor pentru respondenții care doresc să introducă mai multe alimente pe bază de plante."
Aceste date noi însoțesc un sondaj anterior care a constatat că 46% dintre respondenții din Austria, Danemarca, Franța, Germania, Italia, Țările de Jos, Polonia, România, Spania și Marea Britanie și-au redus consumul de carne.
Mâncarea ca soluție pentru schimbările climatice
"Aproximativ 85% din populația lumii se confruntă acum cu efectele schimbărilor climatice. Cu ploi musonice record, valuri de căldură necruțătoare și secete prelungite, cercetările au evidențiat modul în care industria zootehnică alimentează dezastrele ecologice. Luna aceasta, secretarul general al ONU, António Guterres, a avertizat cu privire la dezastrul climatic înaintea conferinței COP a Națiunilor Unite privind schimbările climatice."
Aproape 40% din emisiile de metan din întreaga lume pot fi atribuite producției de bovine. Cercetătorii ONU au susținut că lumea trebuie să reducă emisiile de metan cu 33% până în 2030, punând responsabilitatea pe industria cărnii și a produselor lactate. Anul acesta, ONU va găzdui primul său eveniment climatic centrat pe alimente, cu ajutorul ProVeg International. Pavilionul Food4Climate își propune să educe oaspeții despre cum să protejeze planeta, începând cu producția de alimente și reforma pe bază de plante.
Pentru mai multe evenimente planetare, vizitați The Beet's Environmental News.
11 Nuci cu cele mai multe proteine
Alunele au 7,31 grame pe uncie sau 37,7 grame de proteine pe cană.
1. Arahide
Alunele nu sunt de fapt nuci - sunt leguminoase care cresc sub pământ, deci fac parte din aceeași familie cu năutul, soia și lintea. Casdorie nebună: oamenii de știință au făcut diamante din alune punându-le sub o presiune enormă. 1 uncie este egală- Proteine - 7,31 g
- Calorii - 161
- Carbohidrați - 4,57 g
- Fibre - 2,41 g
- Calciu - 26,1 mg
Migdalele au 6 grame pe uncie sau 30,2 grame de proteine pe cană.
2. Migdale
Migdalele fac parte din familia cireșelor, piersicii și mango, deoarece sunt o drupă (un fruct cărnos, cu coajă subțire și sămânță centrală). Când mănânci o piersică sau un mango, observați cum sâmbura arată asemănătoare cu o migdale. Există peste 30 de soiuri diferite și opt din 10 migdale sunt cultivate în California. Este nevoie de peste 1 galon de apă pentru a produce o singură migdale sau 1900 de galoane pentru a crește 1 kilogram. 1 uncie este egală- Proteine - 6g
- Calorii - 164
- Carbohidrați - 6,11g
- Fibre - 3,5 g
- Calciu - 76,3mg
Fisticul are 5,72 grame pe uncie sau 25,3 grame de proteine pe cană.
3. Fistic
Fisticul este unul dintre cei mai vechi nuci din lume. Oamenii au mâncat fistic încă din anul 7.000 î.Hr. S-au răspândit în Orientul Mijlociu până în Marea Mediterană și au fost privite ca o delicatesă regală. 1 uncie este egală- Proteine - 5,72 g
- Calorii - 159
- Carbohidrați - 7,7 g
- Fibre - 3 g
- Calciu - 29,8 mg
Caju au 5,16 grame pe uncie sau 28,6 grame de proteine pe cană.
4. Caju
Pregătește-te, pentru că 23 noiembrie este Ziua Națională a Caju! SUA mănâncă peste 90% din caju din lume. Aceste nuci de copac încep ca mere. Culegătorii iau apoi sămânța din fundul mărului și înainte ca sămânța să fie prăjită, este de obicei verde. Prăjirea sau gătirea la aburi a caju neutralizează uleiurile și le face sigure pentru consum, adică nu sunt cu adevărat crude. 1 uncie este egală- Proteine - 5,16 g
- Calorii - 157
- Carbohidrați - 8,56 g
- Fibre - 0,936 g
- Calciu - 10,5 mg
Nucile au 4,32 grame pe uncie (în jumătate) sau 17,8 grame de proteine pe cană (tocate).
5. Nuci
Nucile conțin mai mulți acizi grași Omega-3 decât orice altă nucă, așa că sunt un aliment excelent pentru creier pentru a stimula memoria (chiar arată ca niște creier mici!). Pentru a le păstra mai proaspete, păstrați nucile în frigider sau congelator, deoarece au tendința de a râncezi rapid. 1 uncie este egală- Proteine - 4,32g
- Calorii - 185
- Carbohidrați - 3,89g
- Fibre - 1,9g
- Calciu - 27,8mg
