Duminică aceasta, The Great Food Truck Race de la Food Network și-a difuzat finalul istoric, încununând-o pe Senoreata din Los Angeles drept prima câștigătoare vegană a competiției. Îndrăgitul pop-up cubanez a intrat în „Cel mai tare sezon vreodată” din acest an ca primul concurent al emisiunii pe bază de plante, iar după săptămâni de competiție intensă și strânsă, fondatorul Senoreata, Evanice Holz, alături de colegii de echipă Chely Saludado și Adri Law, au demonstrat că gătitul pe bază de plante merită. recunoaștere reală.
Pentru episodul final, Senoreata s-a confruntat cu Maybe Cheese Born With It pentru șansa de a câștiga 50.000 de dolari.Ultimele trei provocări au durat două zile și au inclus replicarea mâncărurilor de specialitate ale echipei adverse, asocierea unui nou articol de meniu cu o bere artizanală și, în final, crearea unui fel de mâncare picant de nivel următor.
Victoria istorică a Senoreata aduce acasă un trofeu pentru veganii din toată țara, dar, de asemenea, creează un nou standard pentru The Great Food Truck Race. Conceptul cubanez a câștigat cu cea mai mare marjă în cele 15 sezoane ale emisiunii, câștigând 9.911 USD față de cei 4.222 USD ale concurentului său.
„Acest show este difuzat de 12 ani, pentru a fi primul concept bazat pe plante care a ajuns la final, în timp ce servește o bucătărie de nișă masivă cu mâncare cubaneză, se simte de nedescris”, a spus Holz pentru VegNews. „Când eram în liceu și mă uitam la Food Network, mi-aș fi dorit să văd o afacere deținută de latină și o echipă de trei femei de culoare pe care să le pot identifica cu tavanele de sticlă care se sparg. Sunt foarte mișcat de asta și că compania mea a avut un asemenea impact asupra alimentelor.”
„Mă uit la Food Network de când eram copil și să fiu acolo a fost întotdeauna un vis în creștere.Este o mare onoare să reprezint nu numai cultura mea cubaneză, ci și să reprezint plante bazate pe televiziunea la nivel național, pe o rețea atât de reputată pe care toată lumea o cunoaște. Văzând pe Señoreata acolo sus, îmi arată cât de departe am ajuns în cinci ani construind această afacere de la zero.”
Holz își veganizează mâncărurile tradiționale de familie
Dar lipsă de bucătăria cubaneză a familiei ei, Holz a fondat Señoreata în 2017 pentru a recrea mâncărurile copilăriei ei cu ingrediente pe bază de plante. Inițial, antreprenoarea vegană a găzduit bucătăria pop-up din mașina ei, iar acum, Señoeata a câștigat un cult. Holz a remarcat dificultățile de a lansa un pop-up, dar bucătarul era hotărât să producă varianta ei pe bază de plante din bucătăria cubaneză americană.
„Am început acum cinci ani și încă ne descurcăm din mașina mea”, a spus Holz pentru L.A. Weekly. „Ieșim din Toyota Prius al meu. Toată această bucătărie în aer liber din fața ta merge în mașina mea. S-ar putea să nu reușesc să văd până la capăt, dar cumva funcționează.În acest moment, este o a doua natură pentru că o fac de atât de mult timp, dar trebuie să ai destulă pasiune pentru a susține o afacere în acest fel.
„Strângeți mult din dinți. Pune-ți cizmele pentru a te pregăti pentru o zi întreagă. Nu este ca într-un restaurant unde stingi luminile și încui ușa. Când terminăm aici, trebuie să curățăm totul, să o împachetăm în mașină și să o încărcăm înapoi în garaj la sfârșitul zilei. Ziua începe la 7 a.m. și se termină la 6 p.m. când evenimentul este de la 10 la 4.”
Când Holz a devenit vegană în adolescență, a început să-și ceară tatălui și bunica rețete și le-a transformat pentru a se potrivi cu noua ei dietă vegană. Acum, bucătarul vegan oferă sandvișuri cubaneze cu lechon din fructe de jac, croquetas vegane, ropa vieja pe bază de plante și multe altele.
„Nu a durat mult pentru a veganiza rețetele”, a spus Holz. „Când am primit rețetele de la bunica și tatăl meu, mi-am dat seama că 90 la sută din rețetă este pe bază de plante.Tot ce trebuia să înlocuiesc a fost proteina. Odată ce am găsit înlocuitorii, a fost foarte ușor. Din punct de vedere conceptual, atunci când treci de la a fi omnivor la a fi pe bază de plante, pare foarte copleșitor. Întreaga mea cultură este carnea, dar mi-am dat seama că ceea ce echilibrează totul este deja pe bază de plante. Lucrarea a fost oarecum decupată pentru mine, era vorba doar de a regla totul.”
În prezent, clienții îi pot găsi mâncarea la SmorgasburgLA duminică și în diferite locații din sudul Californiei. Señoreata își actualizează locațiile și ferestrele pop-up prin Instagram. Holz și echipa ei își vor prezenta cele mai bune preparate vegane în fiecare duminică, la ora 18:00. pe The Food Network.
„Cred că am putea inspira alți oameni să pună mai multe feluri de mâncare pe bază de plante în meniul lor, pentru că ei văd: „Oh, poate e ceva în asta”, a spus Holz pentru VegNews. „Știu că există încă mulți oameni care cred că mâncarea pe bază de plante este ceva străin, dar cred că dacă eliberezi stigmatizarea din spatele alimentelor vegane, o desfaceți, o aduceți înapoi la bază și o serviți într-un mod relevant din punct de vedere cultural. .”
Bucătarii vegani iau rețeaua alimentară
Holz și echipa Señoreata s-au alăturat unui portofoliu în creștere de bucătari vegani și vegetali care au participat la emisiuni de televiziune Food Network. În luna mai trecută, Gordon Ramsay a invitat doi bucătari din plante să concureze în sezonul „Young Guns” din Hell’s Kitchen. Atât Josie Clemes, cât și Emily Hersh au devenit primii doi bucătari care au prezentat bucătăria vegană și vegetariană exclusiv în cele 20 de sezoane ale emisiunii.
În ianuarie, legendarul bucătar celebru Bobby Flay a învățat o lecție de la primul concurent vegan al emisiunii sale. Pentru prima dată în cele 30 de sezoane ale emisiunii, Beat Bobby Flay i-a invitat pe bucătarii vegani Tamearra Dyson și Adyre Mason să concureze împotriva lui, Dyson triumfând în cele din urmă asupra starului Food Network.
Pentru mai multe evenimente bazate pe plante, vizitați articolele The Beet's News.
Motivele surprinzătoare pentru care acești cinci cântăreți de țară au rămas fără carne
Getty Images
1. Carrie Underwood a iubit animalele de fermă ale familiei ei
Carrie Underwood, de șapte ori câștigătoare a premiului Grammy, a fost salutată pentru gama sa vocală „enorme”. Când vine vorba de dieta ei, Underwood este un fan al burrito-urilor la micul dejun și al multor tofu. Nici ea nu se ferește de carbohidrați. Potrivit Cheat Sheet, una dintre gustările ei preferate este o brioșă englezească prăjită cu unt de arahide.
Getty Images
2. Blake Shelton vrea să țină pasul cu iubita lui mai în vârstă
Cântărețul, compozitorul și antrenorul „The Voice”, Blake Shelton, în vârstă de 43 de ani, s-a străduit recent să se mențină în formă, cu ajutorul iubirii sale de multă vreme, Gwen Stefani, care este vegetariană și i-a spus să renunțe la carne dacă vrea. sa te simti mai in forma si sa slabesti ceva. Shelton a încercat să țină pasul cu nivelul de fitness impresionant al lui Stefani, potrivit unui interviu acordat de Stefani în această toamnă.Fosta cântăreață a No Doubt și fată Hollaback este vegetariană de multă vreme, mănâncă o dietă în mare parte vegană și este super în formă - și la 50 de ani, pare mai tânără decât anii ei. O sursă a declarat pentru Gossipcop: „Gwen i-a spus că modalitatea de a-l pierde este să stea departe de carne și carbohidrați răi”. Îl sprijinim!.
Getty Images
3. Shania Twain are cheia pentru o piele superbă
Cea mai bine vândută cântăreață de muzică country din istorie nu cumpără nicio cină scumpă cu friptură după un spectacol. „Regina pop country” a vândut peste 100 de milioane de discuri, dar spune că își păstrează dieta simplă fără carne. Este și vegetariană și mănâncă foarte puține lactate -- deși uneori a spus că mănâncă ouă.
4. Annette Conlon, artistă populară cu o pasiune
Cântăreața și compozitoarea americană Annette Conlon este, de asemenea, o vegană pasionată. Ea a început „The Compassionette Tour”, într-un efort de a aduce compasiunea, conștiința socială, interacțiunea umană și problemele cu animalele unui public mainstream.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
