Căutați prânzul sau aperitivul perfect pentru a vă bucura? Acest gazpacho de porumb dulce și ardei răcit este plin de aromă proaspătă, de vară și este gata în doar 10 minute.
Porumbul și-a dezvoltat o reputație proastă datorită porumbului de câmp, care este o cultură de bază folosită ca hrană pentru animale și pentru a produce sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, etanol și o mulțime de alimente ultraprocesate. Porumbul dulce, cu toate acestea, este net diferit de porumbul de câmp și este un aliment clasic de vară care trebuie savurat.
Asigurați-vă că utilizați o rețetă de porumb proaspăt - porumbul proaspăt are un conținut scăzut de histamina, în timp ce conservat sau congelat nu este. Porumbul meu dulce ideal nu este OMG și este achiziționat la mai puțin de douăzeci și patru de ore după recoltare de la un fermier local sau de la o sursă de încredere.
Timp de pregătire: 10 minute
Gazpacho cu porumb dulce și ardei
Servește 4
Ingrediente
- 2 ardei gras galbeni, cu tulpină, sămânțați și tocați
- 5 spice de porumb proaspăt, sâmburi și sucuri; rezerva ½ cana pentru garnitura
- 2 căței de usturoi
- 1½ cani de castravete, curatati si tocat, plus mai mult pentru garnitura
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin sau bulion Biome cu conținut scăzut de histamina, plus mai mult ulei de măsline pentru stropire (opțional)
- 2 linguri oțet de mere
- ½ până la 1 linguriță sare de mare
- Piper roz proaspăt măcinat, după gust
- 1 cană de fasole albă gătită
- Buuioc proaspăt tocat și/sau arpagic, pentru garnitură
Instrucțiuni
- Puneți ardeiul gras, porumbul, usturoiul, castravetele, uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul roz în baza unui blender și amestecați până la omogenizare și o cremă. Asezonați după gust.
- Se împarte în boluri și se ornează cu fasole albă, boabe de porumb proaspete, castraveți și arpagic după cum doriți.
Nutriționale
Calorii 437 | Grasimi totale 10g | Grăsimi saturate 1,5g | Colesterol 510mg | Sodiu 510mg | Carbohidrați Totali 77g | Fibre dietetice 14,5g | Zaharuri totale 12,8g | Proteine 19.7g | Vitamina 0mcg | Calciu 152mg | Fier 11mg | Potasiu 1760mg |
Note:
Dacă nu restricționați histamina, puteți adăuga 1 până la 2 roșii galbene; înlocuiți cu 2 linguri de oțet tradițional de sherry cu oțetul de cidru de mere și înlocuiți boabele de piper negru cu boabe de piper roz.
Din THE FIBRE FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth de Will Bulsiewicz, MD, MSCI, rețete de Alexandra Caspero, RD, care va fi publicată pe 17 mai 2022 de Avery, o amprentă a lui Penguin Publishing Group, o divizie a Penguin Random House, LLC.Copyright © 2022 de către Will Bulsiewicz, MD. Fotografii de Ashley McLaughlin
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
