Îți schimbăm felul de mâncare cu paste preferate cu această rețetă vegană care conține legume de toamnă precum dovleacul și kale crocantă. Acest prânz sau cină ușor demonstrează că puteți avea în continuare paste delicioase și sănătoase, fără sos greu.
Dovleacul este o sursă bună de fibre și este bogat în vitamina A, vitamina C și potasiu. Kale este un verde cu frunze bogate în nutrienți, încărcat cu antioxidanți puternici și este una dintre cele mai bune surse de vitamina K. Aceste legume de toamnă fac acest fel de mâncare ușor de toamnă, plin de bunătăți nutriționale.
paste cu dovleac și varză crocantă
Timp de pregătire: 10 min
Timp de gătire: 40 min
Timp total: 50 min
Porții: 4-6 persoane
Ingrediente
- 8 oz Dovleac, decojit și tăiat în cuburi de ½ inch
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- ½ linguriță piper negru
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 buchet de varză varză, defrișată și tocată grosier
- 500g paste integrale
- ½ cană parmezan vegan, mărunțit (opțional)
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un castron mare, adăugați dovleceii tăiați cubulețe, ulei de măsline, piper negru, sare, praf de usturoi, boia afumată, busuioc uscat și oregano. Se amestecă până când cuburile de dovleac sunt acoperite complet.
- Transferă dovleacul pe tava de copt și întinde-l uniform. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute.
- Scoateți dovleacul din cuptor și adăugați varza în tava cu dovleac. Amestecați-o cu atenție, astfel încât varza și să prindă puțin ulei rezidual și condimente. Coaceți în cuptor încă 10 minute.
- În timp ce varza kale și dovleacul sunt la cuptor, gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată ce pastele sunt gata de gătit, scurgeți pastele și transferați-le înapoi în oală.
- Adăugați dovleacul și varza în paste și amestecați-le rapid. Dacă utilizați parmezan vegan, îl puteți adăuga și în acest moment. Se amestecă până se combină uniform. Serviți imediat. Se ornează cu niște fulgi de ardei roșu și un strop de parmezan vegan. Bucură-te!
