Boala de inimă este cauza numărul unu de deces la nivel mondial, depășind cancerul, conform Organizației Mondiale a Sănătății. Numai în acest an, aproape 700.000 de decese în America vor fi direct atribuite bolilor de inimă. Timp de zeci de ani, se știe că dieta și exercițiile fizice vă afectează riscul personal de a face boli de inimă, iar carnea roșie și grăsimile saturate din lactate au fost considerate vinovate în creșterea riscului, dar mecanismul exact care funcționează în organism a fost greu de găsit. pin jos. Până acum.
Un nou studiu elimină în sfârșit ghiciturile exact despre ceea ce se întâmplă în organism când mănânci carne roșie și de ce acest mecanism din intestin crește riscul de blocare a vaselor de sânge, întărirea arterelor și, în cele din urmă, riscul tău. pentru boli cardiovasculare și evenimente potențial mortale, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral.
Compus produs atunci când mănânci carne roșie, legat de bolile de inimă
Noile cercetări arată că un compus organic produs în tractul digestiv după consumul de carne roșie duce direct la un risc mai mare de a dezvolta boli cardiovasculare.
Boala cardiovasculară, un termen mai larg pentru bolile de inimă (din moment ce cuprinde problemele circulatorii care pot duce la accident vascular cerebral) poate dura decenii să apară în organism și este legată de mai mulți factori de risc majori, inclusiv obiceiurile de exerciții fizice, dieta, fumatul , și genetică. Simptomele pot varia de la hipertensiune arterială, colesterol crescut, întărirea arterelor, lipide sanguine crescute și depozite de placă sau calciu care cauzează blocaje în artere importante, toate acestea fiind predictori de atac de cord, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral.
Acum, cercetătorii de la Asociația Americană a Inimii au publicat o lucrare în revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) care demonstrează că anumiți metaboliți – substanțe eliberate în timpul procesului metabolic de descompunere a alimentelor pe care le consumi – poate crește direct riscul de boli cardiovasculare.Compusul respectiv se numește TMA sau TMAO, atunci când se combină cu oxigenul și nivelurile ridicate ale acestuia pot fi un factor de risc.
Fii atent la TMAO, descoperiri noi cercetări
Cercetătorii și-au restrâns studiul pentru a se concentra asupra unui metabolit produs de bacteriile intestinale în timpul digestiei cărnii roșii, TMA, care atunci când este amestecat cu oxigenul în ficat, atunci când intră în sânge, devine TMAO sau trimetilamină N-oxid.
TMAO a fost deja asociată cu un risc mai mare de boli de inimă, precum și cu riscul de diabet și boli renale cronice. Cu cât mai mult TMAO în organism, cu atât este mai probabil ca o persoană să aibă depozite de placă care blochează circulația în fluxul sanguin și așa-numita întărire a arterelor sau ateroscleroză. Studiile anterioare au găsit o legătură între nivelurile ridicate de TMAO și un risc mai mare de boli cardiovasculare, dar în ce măsură nu era clar.
Nivelurile TMAO, dacă sunt crescute în timp, sunt asociate cu o circulație deficitară din cauza depunerilor de plăci și a aterosclerozei, care exercită mai multă presiune asupra inimii pentru a pompa sângele prin artere, crescând tensiunea arterială și ducând la boli cardiovasculare.
Nivelurile ridicate de TMAO au fost legate de boli cardiovasculare progresive, iar studiile anterioare au legat consumul de carne roșie de niveluri mai ridicate de TMAO. Între timp, consumul pe bază de plante (și evitarea cărnii roșii) pare să scadă TMAO. Pentru a testa această teorie, cercetătorii de la Universitatea Stanford de la Unitatea de Științe Cantitative au cerut 36 de participanți să schimbe carnea roșie cu alternative pe bază de plante timp de 8 săptămâni, apoi să treacă înapoi. De fiecare dată, participanții la dieta pe bază de plante au avut TMAO mai scăzut la sfârșitul studiului.
Studiu: a mânca 2 burgeri pe bază de plante pe zi este mai sănătos pentru inimă
TMAO Conduce la blocaje și, în cele din urmă, la boli de inimă.
Într-un interviu exclusiv cu The Beet, dr. John Cooke, care este președintele Departamentului de Științe Cardiovasculare de la Houston Methodist Research Institute, parte a Centrului Medical din Texas, precum și profesor de Științe Cardiovasculare și Membru al Directorului Institutului Academic al Centrului de Regenerare Cardiovasculară, explică că doriți ca căptușeala vaselor de sânge să fie netedă ca teflonul și nu aspră ca velcro, iar TMAO crește lipiciitatea acestor celule epiteliale care vă îmbină arterele, făcându-l mai probabil veți dezvolta placă și blocaje care pot restricționa fluxul sanguin.
"Concentrarea reînnoită asupra TMAO ca vinovat al bolilor de inimă este o schimbare de la concentrarea atenției asupra nivelului de colesterol ca principală problemă, potrivit autorilor celor mai recente cercetări. Cea mai mare parte a atenției asupra aportului de carne roșie și a sănătății s-a concentrat în jurul grăsimilor saturate din dietă și a nivelurilor de colesterol din sânge, autorul studiului Meng Wang, Ph.D., cercetător postdoctoral la Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universitatea Tufts din Boston , a spus. Pe baza constatărilor noastre, noi intervenții pot fi utile pentru a viza interacțiunile dintre carnea roșie și microbiomul intestinal pentru a ne ajuta să găsim modalități de a reduce riscul cardiovascular.”"
De ce este carnea roșie rea pentru inima ta?
Noul studiu a constatat că consumul de carne mai mare – în special carne roșie și procesată – este atribuit unui risc cu 22% mai mare (la 1,1 porție pe zi) de boli cardiovasculare. Cercetătorii au stabilit că o creștere a TMAO și a metaboliților aferenti găsiți în probele de sânge a explicat unele dintre riscuri, în timp ce creșterea zahărului din sânge și inflamația generală au fost alți factori de risc care contribuie.
Cercetătorii au examinat datele a 4.000 de participanți de la Cardiovascular He alth Study între 1989 și 1990. Studiul a urmărit obiceiurile alimentare corelate cu riscul de boli cardiovasculare și de inimă, iar cercetătorii au comparat consumul de carne roșie cu incidente de boli cardiovasculare. trei decenii. Toți participanții nu aveau boli cardiovasculare la începutul studiului
"Eforturile de cercetare sunt necesare pentru a înțelege mai bine efectele potențiale asupra sănătății ale L-carnitinei și ale altor substanțe din carnea roșie, cum ar fi fierul hem, care a fost asociat cu diabetul de tip 2, mai degrabă decât să se concentreze doar pe grăsimile saturate, a spus Wang. ."
Mâncarea pe bază de plante ajută la evitarea bolilor de inimă
Mâncatul de carne roșie prezintă riscuri severe de boli de inimă pe măsură ce îmbătrânești. O analiză a 1,4 milioane de consumatori de carne din iulie anul trecut a constatat că consumul de carne roșie crește riscul de boli de inimă cu 18%. Studiul a remarcat că trei mecanisme apar atunci când mănânci carne: grăsimi saturate, TMAO și sodiu ridicat.Acești trei factori duc la un risc mai mare de accident vascular cerebral, atac de cord și insuficiență cardiacă.
Urmând o dietă pe bază de plante sau centrată pe plante poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă 30 de ani mai târziu. Într-un studiu de revizuire anterior, cercetătorii au descoperit că a mânca mai mult pe bază de plante mai tânăr în viață – începând cu vârstele fragede de 18 până la 30 de ani – ajută la scăderea riscului de boli de inimă decenii mai târziu.
În martie, un alt studiu a constatat că echivalentul pe bază de plante cu acizii grași omega-3 convenționali poate aduce beneficii semnificative sănătății inimii. Acidul alfa-linolenic (ALA) poate fi găsit în mai multe alimente pe bază de plante, inclusiv în semințe de chia, nuci, varză de Bruxelles și multe altele.
Vrei să încorporezi mesele sănătoase pentru inimă în dieta ta? Consultați rețetele sănătoase pentru inima The Beet!
Cum să obțineți suficient fier atunci când urmați o dietă pe bază de plante
S-ar putea să credeți că fierul este sinonim cu carnea și, deși proteina animală îl are cu siguranță, asta nu înseamnă că nu puteți obține suficient fier dacă consumați o dietă în principal pe bază de plante.De fapt, poți, dacă știi care sunt alimentele potrivite să alegi și cum să le asociezi. Recomandarea zilnică de la National Institutes of He alth (NIH) pentru aportul de fier este de 18 miligrame (mg), dar nu toate sursele de fier sunt create egale. Iată ce trebuie să știe cei care mănâncă pe bază de plante despre fier și ce alimente bogate în fier sunt cele mai bune pentru a beneficia de beneficii.Galerie Credit: Getty Images
Getty Images
1. Ciuperci albe
1 cană gătită=3 mg fier (17% valoarea zilnică (DV))\ Există multe motive pentru a mânca ciuperci în mod obișnuit, dar textura lor cărnoasă (încearcă un capac Portobello ca înlocuitor de carne pentru un burger!) și proteinele abundente sunt două dintre cele mai importante. Adaugă-le la prăjeli, tacos sau chiar în loc de carne într-un sos bolognese artificial.
Getty Images
2. Linte
1/2 cană=3 mg fier (17% DV) Nu trebuie să mănânci o porție mare de linte pentru a obține o doză consistentă de fier. Doar o jumătate de cană oferă aproape 20% din fierul de care aveți nevoie într-o zi. La fel ca ciupercile, lintea are o textură cărnoasă care funcționează bine în burgeri, tacos sau boluri cu cereale.
Getty Images
3. Cartofi
1 cartof mediu=2 mg fier (11% DV) Bietul cartof a primit o reputație atât de proastă. Frica de acest spud bogat în carbohidrați este nejustificată, deoarece este de fapt o sursă accesibilă și delicioasă de fier și potasiu. Așa că mergeți mai departe și mâncați hașul, cartofii copți sau supa de cartofi și lăsați pielea să adauge puțină fibre.
Getty Images
4. Caju
1 uncie=2 mg fier (11% DV) Majoritatea nucilor conțin fier, dar nucile de caju sunt remarcabile deoarece au mai puține grăsimi decât unele dintre celel alte nuci. O uncie de caju (aproximativ 16 până la 18 nuci) are 160 de calorii, 5 grame de proteine și 13 grame de grăsime. Adăugați o mână de caju la smoothie-uri, supe sau sosuri pentru un plus de cremositate.
Getty Images
