Acest fel de mâncare super satisfăcătoare amintește de un fiert bun de crab vechi, dar făcut fără animale! Fierberea cartofilor și a porumbului împreună cu pastele creează apă cu amidon pentru paste, care ajută la îngroșarea și aromatizarea sosului. Unii cârnați pe bază de plante mărunțiți adaugă și o aromă savuroasă. Acesta este un preparat de paste perfect pentru o zi de sfârșit de vară sau de început de toamnă!
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
paste vegane cu crab la fiert
Servește 4
Ingrediente
- 12 uncii spaghete sau linguine
- 12 uncii cartofi roșii (aproximativ 4 medii)
- 2 spice de porumb dulce întreg proaspăt
- Ulei de măsline
- 2 cârnați pe bază de plante (aproximativ 8 oz/200 g în total), cum ar fi Wicked Kitchen Chorizo
- Cârnați de stil sau cârnați italieni prăjiți de câmp
- 2 căței usturoi
- 1 roșie mică
- 1 linguriță condiment pentru fierbere de crabi Old Bay
- 1/4 cană unt vegan
- 1/4 cană parmezan vegan ras, plus puțin pentru garnitură
- Mână de frunze proaspete de busuioc
Instrucțiuni
- Adăugați pastele în apă clocotită cu sare, amestecați-le și puneți un capac pe oală pentru a readuce apa la fiert.
- Tăiați cartofii în bucăți mici. După 2 minute de fierbere a pastelor, adăugați cartofii în apa pentru paste. Reveniți la fierbere. Se taie porumbul, apoi după 2 minute de fierbere a cartofilor, se adaugă spicele de porumb în oală.Reveniți la fiert și fierbeți până când pastele și cartofii sunt fragezi. Timpul total de fierbere ar trebui să fie de aproximativ 12 minute.
- Scoate cârnații din carcasă, apoi tăiați-l în unghi sau sfărâmăți-l în bucăți neregulate. Iată un truc rapid pentru a-l fărâmița: înjumătățiți legăturile pe lungime, apoi folosiți un tăietor de biscuiți/de patiserie pentru a tăia/pase cârnații în bucăți neregulate de cârnați mărunțiți.
- Încinge un wok sau o tigaie mare adâncă la foc mediu-în alt. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru a ține pastele fierte și trebuie să aibă un mâner. Se amestecă cu puțin ulei de măsline, apoi se adaugă cârnații și se fierbe până se rumenesc puțin, aproximativ 5 minute. Tocați usturoiul, adăugați-l în tigaie și gătiți 1 minut. Tăiați roșia și adăugați-o în tigaie.
- Când pastele sunt aproape fragede, folosiți clești pentru a transfera porumbul pe o masă de tăiat. Tăiați sâmburii din știuleți și puneți deoparte.
- Scurge pastele și cartofi, economisind 3 căni de apă pentru paste. Adăugați pastele și cartofii scurți în tava cu cârnați împreună cu condimentele Old Bay, untul vegan și 1 cană de apă pentru paste.Fierbeți pastele în tigaie, amestecând ca un nebun pentru a căsători pastele și sosul împreună. Agitați, răsturnați, amestecați, amestecați, faceți orice este necesar pentru a crea un sos cremos care îmbracă pastele. Adăugați încă 1-2 căni de apă, după cum este necesar, pentru a nu se usuca tigaia. Aproape de sfârșit, adăugați boabele de porumb și asezonați totul cu sare și piper. Tăiați busuiocul, apoi luați pastele de pe foc și adăugați busuiocul și parmezanul vegan.
- Se împarte în farfurii și se ornează cu mai mult parmezan și busuioc.
Pentru mai multe rețete grozave de la bucătarii noștri celebri, consultați coloana Bucătarului invitat.
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
În calitate de Asociați Amazon, câștigăm din achizițiile eligibile.
