Salată de pere de toamnă cu vinaigretă de arțar și muștar

Anonim

Pregătiți această salată de pere de toamnă hrănitoare și festivă cu o vinaigretă de arțar și muștar pentru prânz sau cină, pentru a vă încărca cu verdeață și produse de sezon.

Această salată este plină de fibre din toate legumele și este bogată în proteine ​​datorită quinoei. Dacă doriți să creșteți conținutul de proteine, nu ezitați să adăugați o ceașcă de năut sau niște tofu. Această rețetă vă va menține plin, mulțumit și plin de energie cu toate ingredientele extrem de nutritive.

Salată de pere de toamnă cu vinaigretă cu muștar de arțar

Timp de pregătire: 15 min

Timp de gătire: 30Min

Timp total: 45 min

Porții: 4 persoane

Ingrediente:

  • ½ cană quinoa, nefiertă
  • 1 lingura ulei de avocado
  • ½ linguriță piper Cayenne
  • ½ linguriță pudră de usturoi
  • ½ linguriță piper
  • 1 cartof dulce mare, cuburi
  • 3 căni de rucola
  • 4 căni de varză varză, fără tulpini
  • 1 peră medie, feliată sau tocată
  • ¼ Cupă cu semințe de dovleac
  • ¼ cană nuci
  • Afine uscate pentru garnitură, opțional

Vinaigretă cu muștar de arțar

  • 1 lingura sirop de artar
  • 1 lingură muștar de Dijon
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425F și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un castron mare, adăugați cartofii dulci tăiați cubulețe împreună cu uleiul de avocado, ardeiul cayenne, pudra de usturoi și piper. Aruncați cartofii dulci până când sunt acoperiți uniform.
  2. Transferă-ți cartofii dulci în tava de copt și coaceți la cuptor timp de 25 de minute sau până când se înmoaie în furculiță.
  3. În timp ce cartofii dulci se prăjesc, gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe pachet.
  4. Pregătește-ți dressing-ul combinând toate ingredientele într-un blender mic, amestecă până se combină și omogen.
  5. Într-un castron mare, adaugă varza ta și masează-o până se înmoaie. Adaugă rucola, pere, semințe de dovleac, nuci, quinoa fiartă și un strop de dressing. Aruncați salata până când este acoperită și amestecată uniform.
  6. Serviți adăugând mai mult dressing dacă este necesar și garnisiti cu niște merișoare uscate și bucurați-vă!

Nutriționale

Calorii 385 | Grăsimi totale 21,3 g | Grăsimi saturate 2,8 g | Sodiu 98mg | Carbohidrați Totali 42,5g | Fibre dietetice 6,6g | Zahar total 10g | Proteine 10,8g | Calciu 145mg | Fier 6mg | Potasiu 912mg |

Alegerea Editorului