Există o mulțime de alternative delicioase, fără chifteluțe, pentru noi, cei pe bază de plante. Se pare că nu aveți nevoie de carne de vită pentru a face o chifteluță. Acestea sunt făcute din vinete și linte.
Găsesc vinetele un înlocuitor excelent pentru preparatele pe bază de carne. Vinetele au o textura carnoasa placuta si un potential mare de legare. Este, de asemenea, o alternativă frumoasă la utilizarea ciupercilor în rețete, care este un ingredient popular în gătit vegetarian.Cu toate acestea, observ că oamenii fie iubesc, fie urăsc ciupercile și așa că am vrut să vă arăt o altă opțiune pentru un „mâncare cu carne” reconfortantă în cazul în care plănuiți să organizați o întâlnire și doriți să evitați un accident de preferință alimentară. Jos și în spatele acestor chiftele vegane! Sunt făcute combinând vinete, linte și făină de ovăz pentru un fel de mâncare confortabil de paste și chiftele, care va fermeca orice sceptic vegan.
De ce este mai sănătos: Vinetele este un aliment bogat în fibre și cu conținut scăzut de calorii, care a fost asociat cu scăderea colesterolului, promovarea scăderii în greutate și gestionarea zahărului din sânge.
Ingrediente sănătoase: Vitamina C, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, vitamina A, betacaroten, folat
Chiftele vegane cu vinete și linte
Timp de pregătire: 30 de minuteTimp de gătire: 20 de minuteTimp total: 1 oră 40 de minute
Porții 25 de chiftele
Ingrediente
Chiftele de vinete și linte
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 1 lingura ulei de cocos
- 1 vinete (aproximativ 425g)
- 1/2-1 cană de ovăz fără gluten
- 1 cană linte verde fiartă
- 1/3 cană măsline negre, sâmburele îndepărtate și tocate
- 1/2 coajă și suc de lămâie
- 2 linguriță tamari
- 2 linguri tahini
- 1 linguriță chimen măcinat
- 3 linguri drojdie nutritivă
- 1/4-1/2 linguriță fulgi de ardei cayenne
- sare de mare și piper
Sos de rosii si spaghete
- 3 căței de usturoi, tăiați mărunt
- 1 linguriță ulei de cocos
- 1 borcan piure de roșii organic (700g)
- pimp sare de mare
- 1/2 lămâie, cu suc
- splash vin roșu (opțional, dar îmi place)
- 1/2 linguriță fulgi de ardei cayenne
- mai multă sare de mare și piper, după gust
- 1 pachet taitei spaghete din grau integral (450g)
Instrucțiuni
Pentru chiftele
- Tăiați mărunt usturoiul și ceapa și adăugați-le în tigaie cu ulei de cocos. Aduceți la foc mediu-mare și gătiți să se înmoaie (10 minute). Tăiați vinetele în bucăți mici și adăugați-le în tigaie. Gatiti pana se inmoaie (15 minute).
- Toarnă ovăz într-un robot de bucătărie până la substanța făină, apoi transferă într-un castron. Transferați amestecul de vinete într-un robot de bucătărie cu linte, măsline, suc de lămâie, tamari și tahini. Puls pentru a combina.
- Condimentează amestecul de chiftele cu chimen, drojdie nutritivă, cayenne și sare și piper. Adăugați 1/2 cană de ovăz măcinat. Puls pentru a combina. (Ovăzul va ajuta la îngroșarea chiftelelor. Textura ar trebui să fie umedă, dar doriți să fie suficient de uscată pentru a le manevra cu mâinile.Am avut nevoie de doar 1/2 cană de ovăz măcinat, dar adăugați mai mult dacă este necesar).
- Preîncălziți cuptorul la 350F/180C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Formați bile mici amestecul de chiftele și puneți-le pe o tavă. Coaceți 10-15 minute, sau până când chiftelele sunt aurii.
- Pregătiți sos de roșii: adăugați în cratiță usturoiul tocat și uleiul de cocos. Aduceți la foc mediu-mare și gătiți până se înmoaie (3 minute). Se toarnă piureul de roșii și se fierbe la foc mic. Adăugați un praf generos de sare, suc de lămâie și stropiți cu vin roșu. Se presară cu cayenne, mai multă sare și piper după gust.
- Adăugați chiftele în sos și amestecați ușor pentru a se combina. Păstrați chiftele la foc mic în timp ce gătiți spaghete.
- Gătiți spaghetele într-o oală mare cu apă timp de 7-8 minute, sau până când sunt al-dente. Se strecoară și se împarte în boluri. Acoperiți cu chifteluțe.
Note nutriționale: Informațiile despre nutriție sunt o estimare aproximativă. Calorii: 56kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 2g | Grăsimi: 2g | Grăsimi saturate: 1g | Grăsimi polinesaturate: 0,3 g | Grăsimi mononesaturate: 0,4 g | Sodiu: 47 mg | Potasiu: 77 mg | Fibre: 2g | Zahăr: 1g
