"Am citit un articol grozav despre ce să nu faci când devin treaz. M-a făcut să mă gândesc la toate greșelile pe care le-am făcut când am trecut pe bază de plante. Unul celebru a fost anunțul meu la o masă de zece prieteni la cină în Lower East Side la un restaurant francez (bog în lactate, carne, brânză etc.): Sunt vegan! Capetele se învârteau și ai fi crezut că sunt un ucigaș de vibrații fericite. Crezi că omor animale comandând friptură? a întrebat prietenul meu de la facultate. Nu. Nu mă interesează ce comandați, dar mănânc pe bază de plante, i-am explicat. Deja dau înapoi la cuvântul V. Purtam pantofi din piele și Dumnezeu știe câte articole care nu m-ar califica ca vegan.(Mătasea, la urma urmei, este făcută de viermi.) Lecția învățată: Ține-o pentru tine."
Iată sfaturile mele despre cum să nu fii vegan sau pe bază de plante sau fără carne. Când renunțați la orice, cum ar fi lactatele, carnea sau toate produsele de origine animală, ați putea dori să păstrați totul pentru dvs. până când vă puneți pe picioare, vă gestionați propriile așteptări și evitați mânia sau criticile, judecata sau mustrările altora, în special a celor care împărtășesc sentimentele lor sincere cu tine, cum ar fi frații sau colegii de cameră de la facultate și alții care îți fac dificultăți pentru a contesta status quo-ul.
5 lucruri pe care nu trebuie să le faci când nu ești pe bază de carne sau pe bază de plante
"Când am citit articolul excelent al lui Ashley McAdams, Getting Sober? Ce să nu fac, nu m-am putut abține să nu mă gândesc: cineva trebuie să scrie acest tip de poveste pentru a merge pe bază de plante! Așa că am decis că paralelele cu viața mea sunt atât de uimitoare, încât aș putea oferi lista mea de Going Plant-Based, Here Is What Not to Do, cu adevărat."
Nu am carne de peste trei ani. (Da, tuturor celor care mi-ați urmărit călătoria și ați așteptat momentele în care m-am împiedicat, am făcut-o. Nu sunt întotdeauna 100% pe bază de plante.) Dar, deoarece am fost 95-99% pe bază de plante, Pot împărtăși ceea ce am învățat. Iată.
1. Bazați-vă pe înlocuitori falși de carne
Nu este nimic în neregulă în a proba un Beyond Burger sau a încerca pepitele de pui Daring, care sunt atât de reale încât ai putea păcăli un copil mic. Dar majoritatea acestor cărni false sunt pline de ingrediente false pentru a le face să aibă gust de carne adevărată.
Acești analogi de carne sunt alimente foarte procesate. Majoritatea au mai mult de zece ingrediente pe etichetă, inclusiv caragenanul, un inflamator cunoscut. Sari peste ele. În schimb, încărcați-vă cu leguminoase și salate consistente pline cu quinoa și năut, ardei și tot felul de legume preferate, cum ar fi inimioare de anghinare. Te vei simți mai bine, vei fi mai puțin obosit, iar corpul tău va primi toți nutrienții de care are nevoie, inclusiv proteine.
2. Anunțați că sunteți vegan în setul dvs. social
Așa cum am menționat mai sus, nu există nimic mai dezbinător decât să anunți la o masă plină de oameni că ești vegetal, vegan sau renunți la carne și lactate. Primiți respingere de la cetățenii îngrijorați cu privire la modul în care veți pierde proteine, calciu, B12 și fier, printre alți nutrienți importanți. Toate false. Puteți obține toate proteinele de care aveți nevoie într-o dietă pe bază de plante.
Tratați-vă cu propriile emoții, motivații și provocări fără a împărtăși sau a polua gândurile și motivele cu ceilalți. Ei își aduc propriile bagaje: părinții care i-au pus să-și curețe farfuriile, să mănânce și să provoace greutăți. Ei nu sunteți voi și nu sunteți ei. Doar tu.
McAdams subliniază că alcoolul este peste tot. Corolarul acestui lucru este și carnea. Și lactatele, brânza, ouăle, untul și produsele de origine animală - practic alimente care sunt foarte procesate sau pline de grăsimi saturate și zahăr, inclusiv lactate, sunt de asemenea peste tot.Plimbați-vă printr-un aeroport, citiți un meniu sau verificați o delicatesă. Încercați să găsiți alimente pe bază de plante care sunt procesate minim. Nu este ușor. Acesta este motivul pentru care peste 60 la sută din caloriile consumate de americani provin din gunoi, conform lui Mark Bittman.
Odată ce te-ai hotărât să încerci să eviți aceste alimente, ești pe cont propriu, navigând la petreceri și prânzuri de birou, nopți în oraș și mâncăruri de mic dejun pline de brioșe și sandvișuri cu ouă. Cunoaște-ți alegerile de alimente (fuli de ovăz sau salate sau chili de fasole sau orice știi că poți găsi în majoritatea situațiilor) și fă-ți un plan.
Când devin treaz, McAdams vă sfătuiește cu tărie că sunteți liber să vă mințiți despre motivele pentru care nu beți (sunt pe antibiotice, nu mă simt bine sau fac o pauză în seara asta) și aș fi de acord. Sunt puține locuri în care minciuna este acceptabilă din punct de vedere moral, dar unul este atunci când nu ai chef să-ți aperi poziția față de ceea ce faci sau nu pui în corpul tău. Nu este treaba nimănui decât a ta.
"Dacă nu vrei să intri în asta, ocoliți-l: sunt alergic la lactate întotdeauna funcționează pentru mine. Vai de chelnerul care încearcă să-mi strecoare unt sau smântână în farfurie. Odată ce îi avertizez, cu severitate că voi avea convulsii dacă sunt hrănit cu lactate, ei își fac griji că voi intra în șoc anafilactic și am nevoie de o ambulanță. Prepară-mi doar pastele fără smântână sau unt, te rog."
3. Să presupunem că toate relațiile tale vor fi la fel
Tocmai ați aruncat mănușa, vă place sau nu, la cinele de familie sau la adunările de sărbătoare, nu veți mânca tortul aniversar făcut cu ouă, friptura pe care o face bunica sau friptura marinată pe care o iubește fratele tău. . Va exista frecare. Pot exista cuvinte puternice. Trebuie să poți alina lucrurile spunând: fac noi tradiții și voi aduce desertul (făcut delicios cu cremă de cocos sau alți înlocuitori de plante pentru lactate).
Veți vedea adevăratele culori ale oamenilor.Respectă deciziile tale? Sunt jigniți personal (caz în care fac totul despre ei, așa că este util de știut)? Vor fi, de asemenea, prieteni și rude iubitoare care vor apărea pentru tine și pentru alegerile tale și te vor spune că sunt de sprijin încercând să facă un fel de mâncare pe bază de plante folosind ingrediente sănătoase.
Momentele cele mai șocante și iubitoare pentru mine au fost atunci când o gazdă sau un prieten decide să facă tot posibilul și să facă ceva ce îmi va plăcea și să vreau să mănânc tot timpul. O supă de mazăre, creată de un prieten bucătar care a adaptat-o după rețeta clasică a Inei Garten (care adaugă cârnați și folosește supa de pui) făcută cu mazăre, mentă, praz sau ceai verde și am ajuns să o personalizez și mai mult când am făcut-o acasă prin adăugarea de morcovi și cartofi și tot felul de legume.
"Relația dintre mine și gazda mea atentă a fost întărită, iar legătura noastră a continuat prin e-mail și mesaje text, cu privire la toate modurile în care putem adapta rețete folosind supa de legume (pentru risotto cu porcini și alte feluri de mâncare) și să încercăm parmezan nou făcut din nuci caju.Prietenia a înflorit. Pentru ea, a fost un mod de a explora o nouă provocare culinară și pentru mine, a fost o nouă bază pe care să creez o prietenie. Am crescut amândoi din acest singur fel de mâncare!"
4. Nu schimba nimic și trăiește la fel cum ai făcut-o mereu
Bine, deci poate că acest lucru se aplică mai potrivit călătoriei sobrietății decât călătoriei fără carne sau pe bază de plante, deoarece am prieteni care, atunci când sunt treji, renunță la nopțile târziu la baruri și se apucă de o nouă pasiune, cum ar fi alergatul și se îndrăgostesc cu adevărat de alergare. Se culcă devreme și se alătură echipelor de alergare și se îndreaptă super și merg în destinații îndepărtate pentru curse. Înțeleg asta și îmi place să mă uit la asta. Este sănătos dacă nu ești atât de obsedat încât renunțarea la o dependență pentru alta te lasă sărăcit, înstrăinat sau rănit.
Dar când renunți la carne este o călătorie mai subtilă. Nu parcă socializam la măcelărie și acum merg zilnic la standul fermei. Cu toate acestea, se întâmplă schimbări.Începi să cauți pe alții care prețuiesc întrebarea de unde vine mâncarea ta. Acest lucru te duce inevitabil de la piețele fermierilor la citirea despre schimbările climatice și la înțelegerea faptului că, în cele din urmă, de dragul supraviețuirii noastre pe planetă, tu și toți cei pe care îi cunoști vei începe să mănânci mai puțină carne și mai mult pe bază de plante.
Vizionați documentare precum Seaspiracy și vă pasă de alegerea oficialilor pentru care schimbările climatice și protecția mediului sunt o prioritate. Nu spun că călătoria ta va fi călătoria mea, dar ești într-o călătorie și ar trebui să fii deschis spre unde te poate conduce. Ar putea fi un loc nou încântător, plin de empatie și înțelegere, curiozitate și învățare. Asta-i bine.
5. Du-te la Plant-Baed exact în același mod ca toți ceilalți
Care este stilul tău? Ești un tâmplar sau un lup singuratic? Sunteți ajutat de responsabilitate sau doriți să vă păstrați propriul sfat? Îmi cunosc felul de a face lucrurile (întâi cu hotărâre și seriozitate, apoi alăturându-mă unei comunități odată ce nu mai sunt un începător absolut). Fiecare este diferit.
Ești propriul tău sine individual. Dacă te simți spiritual, dar nu mergi neapărat la biserică, atunci poate că preferi o plimbare contemplativă dimineața decât să te alături unui grup de sprijin . Dacă ai renunțat la alcool fără să mergi la AA și a funcționat pentru tine, atunci nu trebuie să te explici sau să-ți ceri scuze pentru calea ta. Același lucru este valabil și pentru schimbarea relației cu mâncarea. unii oameni merg la WW (fostul Weight Watchers) sau folosesc Noom sau o aplicație precum Lose It pentru a pierde kilogramele nedorite. Alții doar reduc consumul și au succes.
"Nu există o modalitate corectă de a merge pe bază de plante. Există o serie de strategii pentru a te baza pe plante și poți să o alegi pe cea care funcționează pentru tine."
Pentru mine, să mă îngheț cu curcanul (uras expresia asta) a fost mai ușor decât să-l trezesc într-un singur grup de alimente odată. Dar când cerem sfaturi profesioniștilor care sunt experți în nutriție, ei spun adesea: Mai întâi renunțați la carne, apoi la lactate, apoi la păsări etc.Sau ei spun: Încearcă să mănânci fără carne în zilele de luni, apoi adaugă marți și așa mai departe, până când o faci în toate sau în majoritatea zilelor săptămânii.
Acesta este ceva ce poți să faci în felul tău. Dacă credeți că consumul de produse de origine animală este asemănător cu crima, sunt șanse să nu vă rătăciți. (Sondajele arată că veganii sunt cel mai puțin probabil să înșele cu o abordare fără carne). Dacă o faci mai ales pentru sănătate, atunci a fi pe bază de plante poate fi suficient.
Consumatorii conștienți de climă (aliasi Climatarienii) caută produse și companii care fac cel mai puțin rău. Știm că agricultura animală și, în special, creșterea în fabrici a vacilor, sunt cele mai costisitoare, în ceea ce privește emisiile de carbon sau echivalentul în gaze cu efect de seră, când vine vorba de planetă și de criza noastră climatică.
"Carnea și lactatele reprezintă marea majoritate a gazelor cu efect de seră din sectorul alimentar. Dar nici ambalarea și procesarea alimentelor nu este o afacere. Cunoaște-ți de ce, rămâi la convingerile tale și acționează în consecință.Când și dacă te încurci, iartă-te și revino la asta. Dacă continuați să vă luptați, poate doriți să vă reexaminați abordarea de a merge singur. Dar, în general, ești șeful tău și poți decide cum decurge asta. Îți doresc mult noroc."
Pentru mai multe povești ca aceasta, consultați Poveștile de succes la persoana întâi a sfeclei despre oameni care s-au bazat pe plante pentru sănătate și i-a ajutat să-și transforme viața în bine.
